Vyhazovat vnitřní hmotu plodů dýně, včetně semínek, do kompostu, je špatné. Nemusí tomu tak být, protože dýňová semínka jsou jedlá a poskytují semena pro vlastní pěstování. Pár triků pomáhá se sklizní.
Jak správně sklízet dýňová semínka?
Pro sklizeň dýňových semínek by měla být dýně zralá s vysušenou stopkou. Lžící odstraňte semínka z masa, jedno po druhém je vytáhněte z klků, vložte je do vody, odstraňte všechna semínka, která vypadnou a nechte je oschnout. Skladované na chladném a tmavém místě vydrží až rok.
Jedlá dýňová semínka
Všeobecně platí, že všechna dýňová semínka jsou jedlá. U většiny druhů jsou semena chráněna skořápkou. Ty se musí před konzumací oloupat, což je složité a vyžaduje to čas. Štýrská olejná dýně je odrůda zahradní dýně. Díky mutaci obal semene při dozrávání plodů nezdřevnatí. Vyvíjí bezskořápková jádra, která jsou obklopena tenkou, tmavě zelenou vnější slupkou.
Určení zralosti
Stupeň zralosti dýní poskytuje informaci o ideální době pro sklizeň dýňových semínek. Dýně se obvykle sklízí, když je vnější slupka pevná a nemá již žádné zelené skvrny. V tomto okamžiku semena obvykle ještě nejsou zralá. Chcete-li určit jejich fázi zralosti, měli byste se podívat na základnu stonku. Pokud uschlo a zdřevnatělo, nastal ideální čas sklizně. Dýně, které jsou sklizeny příliš brzy, mohou dozrát. Pokud nechcete pěstovat dýně, zralost semínek hraje vedlejší roli.
Získání semínek ke konzumaci
Zvlášť velké exempláře, jako je muškátová dýně nebo Hubbard, můžete rozdělit tak, že je shodíte z výšky jednoho metru na tvrdý povrch. Menší druhy, jako je máslový ořech, by se měly péct v troubě na 150 stupňů po dobu 40 minut. Tím se změkčí skořápka, takže dýně lze snadno otevřít nožem. Z jednoho plodu dýně získáte kolem 100 gramů sušených semínek.
Jak odstranit semínka:
- Z masa odstraňte semínka lžící
- Vytahujte semínka z klků jedno po druhém prsty
- Rozpuštěnou směs nalijte do misky s teplou vodou, zamíchejte a odstraňte všechna plovoucí semínka
- Vysušte dýňová semínka a vlákna fénem a vysušenou dužinu vytřiďte
Tip
Úrodu důkladně omyjte a položte na kuchyňskou papírovou utěrku. Dýňová semínka se suší na chladném a tmavém místě, aby se pak dala skladovat v lednici až rok.
