Pěstované hrušky se staly nedílnou součástí mnoha zahrad. Málokdo však ví, že četné odrůdy pocházejí z planých hrušek. To roste v lesích a vytváří plody, které jsou jedlé až po zpracování.
Jsou divoké hrušky jedlé?
Hrušky jsou jedlé, ale až přezrálé nebo po prvních mrazících, protože pak ztrácejí hořké třísloviny a ovocné kyseliny. Jejich konzistence se stává moučnou a lze je sušit nebo péct, aby byly jedlé.
Vzhled
Hrušky mohou růst jako strom nebo keř v závislosti na množství světla. Vyvíjejí zakřivený kmen, který končí rozložitou korunou. Od dubna do května nesou čistě bílé květy na bezlistých a slabě trnitých větvích. Listy se objevují krátce po rozvinutí květů. Listy mají dlouhé stopky a jsou zaoblené až srdčité. Koncem léta se vyvinou nahnědlé až nažloutlé plody dlouhé čtyři až šest centimetrů.
Květiny
Když se na divoké hrušce objeví poupata, nastal čas sklizně. Jako příloha poupata obohacují saláty z divokých bylin. Dají se z nich připravit čaje nebo limonády s divokými bylinami. Poupata chutnají jemně a jsou vhodná pro sladká překvapení. Uzavřené květy pokropíme cukrovou vodou a na plechu v troubě na mírném ohni cukrovíme.
Ovoce
Hrušky jsou bohaté na třísloviny, pektin a ovocné kyseliny. Jejich chuť je nakyslá a má svíravý účinek. Až přezrálé nebo po prvním mrazu ztrácejí hořké třísloviny a ovocné kyseliny. Jejich konzistence bude moučná. Aby se tento proces urychlil a plody byly poživatelné, lze je sušit a péct.
Hrušky nejsou vhodné k výrobě vína a moštu, protože rychle ztrácejí ovocné kyseliny a mění se konzistence. Spolu s vyšlechtěnými hruškami nebo jablky lze divoké hrušky zpracovat na pálenku a ocet.
Předchozí použití
V dobách minulých byly divoké hrušky výživným pokrmem, když byly sušené nebo pečené. 25 liber semen divokých hrušek bylo vylisováno a zpracováno na tři libry kuchyňského oleje. Šťáva z hrušek se používala k výrobě sirupu, který se používal jako náhražka cukru. Používal se také jako lék na průjmy. O plané hrušce se říká, že má léčivé účinky na migrény.
Hrušky byly použity při
- Bolest zubů
- Dna
- Spotřeba
- Detoxikace těla
- Pyelonefritida
