Oskeruše (bot. Amelanchier) je malý rod divoce rostoucích ovocných stromů, kterých po celém světě existuje asi 20 až 25 různých druhů. Jedinou odrůdou pocházející z Evropy je hrušeň skalní (bot. Amelanchier ovalis). Vitální a robustní keře potěší na jaře bujnou nádherou četných hvězdicovitých, bílých květů, v létě stejně četnými, modročernými a jedlými bobulemi a na podzim výraznou podzimní barvou listů.
Původ a distribuce
Nenáročné plané ovoce je téměř zapomenuto, ale v posledních letech se těší stále větší oblibě mnoha majitelů zahrad a stále častěji se vysazuje. Většina z přibližně 25 druhů pochází ze Severní Ameriky, v Evropě je původní pouze hrušeň skalní, která dorůstá do výšky kolem dvou metrů. Tento druh roste divoce především ve vápnitých a spíše suchých oblastech a stále se vyskytuje v nadmořských výškách do 2000 metrů. Naproti tomu hrušeň měděná (bot. Amelanchier lamarckii) je v zahradách mnohem běžnější a je výrazně větší, kolem šesti metrů vysoká a také tvoří deštníkovitou korunu. Tento druh pochází původně z východu severoamerického kontinentu, ale zde byl již dávno vypuštěn do volné přírody. V severním Německu je hrušeň měděná známá také jako „rybízový strom“.
Použití
Hrušně se primárně vysazují jako solitérní rostliny na zahradě, i když některé druhy jsou velmi vhodné i pro výsadbu živých plotů. Díky deštníkovitému, a přesto volnému vzrůstu lze většinu odrůd snadno vysadit i pod, k čemuž jsou zvláště vhodné cibulové květy. Vyvarujte se však výsadbě hlouběji zakořeněných druhů rostlin, protože ty mají mělké kořeny, tlak kořenů a tedy i konkurenci o vodu a živiny hrušeň skalní těžko snáší. Zejména sloupovité odrůdy se velmi dobře hodí do malých zahrad a předzahrádek, i když některé menší odrůdy lze velmi dobře použít i pro pěstování v nádobách.
Vzhled a růst
V zahradách jsou severoamerické druhy oblíbenější než původní evropská skalnička pro svou vyšší dekorativní hodnotu. Všechny odrůdy mají elipsovité, až sedm centimetrů dlouhé a střídavě uspořádané listy, které u některých druhů vykazují při rašení měděnou až bronzovou barvu. Na podzim se letní zelené listy v závislosti na poloze a půdních podmínkách zbarvují do jasně měděné až oranžovočervené. Růst středně velkých až větších keřů je zpočátku vždy volně vzpřímený, u většiny druhů se s přibývajícím věkem vyvíjí rozložitá koruna a celkově se rozšiřují. Nápadně tenké výhonky jsou olivově šedé barvy. Na jaře - v závislosti na druhu a odrůdě mezi dubnem a květnem - se objevují četné bílé hvězdicové květy uspořádané v hroznovitých květenstvích. Do července se z nich vyvinou modročerné jedlé bobule – což jsou vlastně plody jablek. Ty vzhledově i chuťově připomínají borůvky.
Ovoce
V období od června do července, v závislosti na druhu a odrůdě, jsou stromy a keře, které mohou být až šest metrů vysoké, plné drobných bobulí o velikosti do jednoho centimetru, které se zbarvují do modročerna. zralý. Ty jsou velmi oblíbené u ptáků, ale mnoha lidem také velmi chutnají – zejména ve formě džemů a želé nebo v alkoholické formě jako likér. Chuť bobulí trochu připomíná marcipán a obsahuje mnoho zdraví prospěšných složek, zejména vitamín C, železo a další minerály, stejně jako flavonoidy, které jsou tak zdravé pro srdce a cévy a protizánětlivé třísloviny. V severním Německu je hrušeň skalní známá také jako „rybízový strom“, protože lidé plody sušili a používali jako rozinky.
Sklízení
Plody, které vypadají jako bobule, jsou – stejně jako bobule arónie – ve skutečnosti plody jablek, jak naznačuje rodový název „Amelanchier“. Pochází z keltského jazyka a znamená něco jako „malé jablko“. Plody by se však měly zpracovávat až ve zralém stavu. Můžete je jíst přímo ze stromu, ale také je sbírat na vaření, nakládání nebo sušení. Musíte však být rychlí, protože šťavnaté bobule vyhledávají i naši opeřenci a keř pokrytý zralými bobulemi během chvilky vydrancují.
Zpracování
Ve většině případů se lehce nahořklé a rychle se kazící plody oskeruše nejedí syrové, ale zpracovávají se ihned po sklizni. Nevydrží dlouho, a proto by se neměly dočasně skladovat. Můžete použít skalní hrušky:
- zpracovat na džemy a želé
- Vymačkávání šťávy z nich
- namočte do alkoholu a hodně cukru, abyste vytvořili likér
- Udělejte si z toho kompot (s jinými druhy ovoce)
- sušení (v sušičce nebo troubě)
- zmrazit (dobré, když nemusíte sklizené ovoce hned zpracovávat, pokud nemáte čas)
Sušené skalní hrušky chutnají podobně jako rozinky a lze je použít stejným způsobem, včetně müsli, dortů nebo dezertů nebo jen tak ke svačině.číst dále
Toxicita
Oskeruše je dnes téměř zapomenuta jako ovocný keř a mnoho lidí považuje i zralé modročerné plody za jedovaté - což, jak již bylo popsáno, samozřejmě nejsou. Pouze semena zapuštěná v dužině obsahují malé množství kyanogenních glykosidů, které mohou v těle reagovat za vzniku kyanovodíku. To se však stane pouze tehdy, když semena žvýkáte, místo abyste je jednoduše spolkli. Dále je množství obsaženého kyanovodíku tak malé, že se nedají očekávat příznaky otravy - jadřinců jablek je přibližně stejné množství a mnoho lidí je jí úmyslně či neúmyslně. Pokud chcete být stále na bezpečné straně, jednoduše uvařte lahodnou marmeládu ze skalních hrušek, protože vařením se ničí toxické složky.
Která lokalita je vhodná?
Přirozeným umístěním hrušně skalní je slunné až částečně zastíněné místo na okraji řídkých listnatých lesů, proto keře vyžadují na zahradě i střední až vyšší světlo. Stromům se nejlépe daří na plném slunci až polostínu, ale dobře se jim daří i v mírném stínu. Všechny druhy jsou odolné jak vůči městskému klimatu, tak větru, a proto nepotřebují nutně chráněné místo na zahradě.
Podlaží
Na půdu jsou hrušně skalní celkem nenáročné, protože stále dobře rostou i na kamenité půdě a nevadí jim ani přemokření, ani sucho, alespoň krátkodobě. Obyčejná, kyprá a dobře odvodněná zahradní půda je proto perfektní, s hodnotou pH v kyselém až vápenatém rozmezí mezi čtyřmi a devíti. Keřům se nejlépe daří na písčito-hlinitých substrátech.číst dále
Správná výsadba skalních hrušek
Hrušky skalní lze sázet jak na jaře, tak na podzim, i když kontejnerové produkty lze obecně sázet do země po celý rok – za předpokladu, že půda není zmrzlá nebo je letní vlna veder. Před výsadbou byste měli dobře připravit půdu důkladným zrytím, nakypřením ornice a jejím vylepšením podle složení:
- písčitá půda: vložte kompost
- neúrodná půda: složte kompost a hobliny z rohoviny
- těžká, jílovitá půda: vytvořte drenáž, zasypte pískem a kompostem
- mokrá půda: vytvořte drenáž, nasypte písek a kompost
Pak umístěte skalnici s kořenovým balem do kbelíku naplněného vodou, aby rostlina nasála vlhkost. Mezitím vykopejte výsadbovou jámu, která by měla být asi dvakrát tak široká a hluboká než kořenový bal. Umístěte keř do výsadbové jámy ve stejné hloubce, jako byl v květináči, a poté jej dobře zalijte. V případě potřeby se pak provede výsadbový řez, při kterém mírně zkrátíte všechny boční výhony a ořežete případné křížící se, zlomené nebo jinak poraněné větve.číst dále
Zalévání a hnojení
Hrušně skalní jsou velmi nenáročné na péči a daří se jim i na suchých a na živiny chudých půdách. V prvních týdnech za sucha zalévejte pouze čerstvě vysazené exempláře, jinak dobře založené keře většinou nepotřebují ani zalévat, ani přihnojovat. Mladé rostliny můžete dodatečně zalévat pouze v případě, že období sucha trvá velmi dlouho a/nebo je velmi horko. Pokud jde o hnojení, stačí každoroční přidání kompostu brzy na jaře.
Správně uřízněte skalní hrušku
Hrušky skalní zpravidla není nutné stříhat, protože si svou malebnou deštníkovou korunu časem vyvinou samy. Zmlazovací řez také není nutný, zvláště když se cíleným řezem nepodpoří násada květů a plodů. Vyhněte se radikálnímu řezu, zvláště u starších keřů, protože ze starého dřeva jen těžko znovu vyraší a budou pak léta vypadat značně nevzhledně. Příliš blízko rostoucí, nemocné nebo odumřelé větve odstraňujte pouze pomocí zahradnických nůžek přímo u základny nebo u základny. Toto opatření je nejlepší provést na konci zimy.číst dále
Propagujte skalní hrušku
Zatímco plané druhy oskeruše se přednostně množí výsevem, některé odrůdy (např. velkokvětá varianta 'Ballerina') se přednostně šlechtí roubováním. K tomu potřebujete vhodný vroubek a jako základ buď planý druh oskeruše, nebo silnou sadbu jeřabiny. Ostružiny naroubované na jeřabiny často rostou větší a vzpřímenější. Při výsevu byste měli semena nejprve stratifikovat, tzn. H. vystavit chladnému podnětu, aby se přerušila inhibice klíčení. Vše, co musíte udělat, je skladovat semena v přihrádce na zeleninu v lednici po dobu čtyř až šesti týdnů.
Rozmnožování z řízků je naopak obtížné, protože výhonky si těžko vytvoří vlastní kořeny, a to i s pomocí zakořeňovacího prášku. Pokud to přesto chcete zkusit, odřízněte mezi dubnem a květnem mladé výhonky bez květů a pěstujte je v květináči s pěstebním substrátem chudým na živiny.číst dále
Zimování
Hrušky skalní jsou absolutně odolné a v chladném období nevyžadují žádnou další ochranu.
Nemoci a škůdci
Divoké formy oskeruše jsou velmi robustní a málo náchylné k chorobám a napadení škůdci. Jako tolik růží jsou však zejména pěstované odrůdy sužovány plísní, při níž květy a listy hnědnou až černají a opadávají. Jediné opatření, které pomáhá, je cílené prořezávání hluboko do zdravého dřeva. S tímto onemocněním se ale setkáváme jen velmi výjimečně, mnohem častějším nebezpečím je padlí. Předcházejte houbové chorobě tím, že korunu nenecháte příliš zahustit a keř zaléváte rostlinnými toniky (např. odvarem z přesličky rolní).
Tip
O skalní hrušky lze velmi dobře pečovat i ve velkých nádobách. Keře umístěte do humózního substrátu smíchaného s pískem nebo keramzitem a jednou ročně na začátku vegetace přihnojte hnojivem s pomalým uvolňováním, například modrým zrnem. Velmi vhodné jsou také rohovinové hobliny nebo rohovinová moučka. Každé dva až tři roky se přemístí do většího květináče.
Druhy a odrůdy
Hrušně skalní (bot. Amelanchier) jsou rostlinným rodem, který stejně jako jablka a hrušky patří do čeledi jádrovin (bot. Pyrinae). Zahrnuje asi 25 různých druhů, z nichž téměř všechny se vyskytují na severoamerickém kontinentu, s výjimkou jednoho evropského druhu a dvou v Asii. V zahradě se používají především tyto druhy a jejich kultivary:
Tree rock hruška (bot. Amelanchier arborea)
Okrasný strom na rozdíl od ostatních skalních hrušek neroste jako keř, ale jako malý strom a jako takový dosahuje výšky mezi šesti až osmi metry. Koruna může být až pět metrů široká, a proto hrušeň stromová vyžaduje solitérní stanoviště s dostatkem prostoru. Amelanchier arborea roste mezi 40 a 80 centimetry za rok. Tento druh pochází ze severozápadu Spojených států, kde roste divoce na březích řek a ve vlhkých lesích. Mírně vonící, hvězdicovité květy visí z větví v mnohokvětých hroznech od dubna do května. Plody jsou poměrně malé, ve zralosti modročerné a slouží jako potrava mnoha ptákům - kosům a vrabcům. Doporučujeme zejména mohutný kultivar 'Robin Hill', který u nás zatím není příliš rozšířený.
Koště skalní hruška (bot. Amelanchier spicata)
Druh, známý také jako hrušeň klasnatá nebo hrušeň klasnatá, roste jako keř a je jen dva až tři metry vysoký a stejně široký. Mrazuvzdorná dřevina je velmi vhodná pro výsadbu do menších zahrad, do živých plotů z divokého ovoce a květin a jako nádoba. Amelanchier spicata vyvíjí hodně kořenových vběhů, a proto potřebuje větší vzdálenost od ostatních rostlin. Plody, které dozrávají v červenci a jsou velké maximálně jeden centimetr, jsou jedlé a chutnají spíše sladce.
Hruška pravá (bot. Amelanchier ovalis)
Jediným druhem původním v Evropě je oskeruše obecná, která po téměř zapomenutí slaví na zahradě svůj comeback již několik let. Středně vysoký keř dosahuje výšky mezi 150 až 300 centimetry a je přibližně stejně široký. Druh roste zpočátku těsně a úzce vzpřímeně, v pozdějších letech však větve mírně klesají. V závislosti na lokalitě vyrostou mladé stromky 15 až 40 centimetrů za rok. Robustní hrušeň skalní zaujme mořem bílých květů na jaře, jedlými plody v létě a pěkným zbarvením listů na podzim.
Oskeruše olšolistá (bot. Amelanchier alnifolia)
Toto je dobře známá bobule Saskatoon, která se široce pěstuje a prodává v Kanadě. Kulovité, modrofialové plody připomínají tvarem i velikostí vyšlechtěné borůvky a také chuťově dosti podobné. Skalníku olšolistému se však daří i v našich klimatických podmínkách a je absolutně mrazuvzdorná. Druh roste jako keř a může být až čtyři metry vysoký a tři metry široký. Velký keř kromě bujných květů a četných plodů zaujme i krásnou, červenou podzimní barvou listů. Kromě divoké formy se velmi doporučuje i odrůda 'Northline'. To se trochu zvětší a obvykle roste s více stonky. Odrůda 'Obelisk' má naopak sloupovitý, úzký vzrůst, dorůstá až pěti metrů výšky, ale ani ne dvou metrů šířky.
Hruška skalní (bot. Amelanchier laevis)
Plody hrušně lysé jsou také jedlé a chutné a dají se z nich vyrobit různé lahodné věci. I když to název možná nenapovídá, oskeruše „lysá“je hustě olistěná s olivově zbarvenými listy, které jsou při vystřelování zpočátku červenohnědé. Obvykle vícekmenný velký keř v květnu potěší četnými bílými květy uspořádanými do převislých hroznů. Druh dorůstá až pěti metrů výšky a stejně šířky. Oblíbenou odrůdou je 'Ballerina', která dorůstá do výšky až šesti metrů a díky svému klenutému, převislému vzrůstu působí obzvlášť malebně.
Hruška měděná (bot. Amelanchier lamarckii)
Asi nejčastěji vysazovaným druhem v zahradách je skalník měděný, který roste jako velký, vícekmenný keř až šest metrů vysoký a stejně široký a je považován za velmi robustní a nenáročný. Druh vděčí za své jméno své podzimní barvě, která se může pohybovat od měděné až po plamenně červenou v závislosti na složení půdy a intenzitě slunečního záření. Po mimořádně bohatém květu v dubnu se vyvinou četné, poměrně velké modročerné bobule. Tyto jsou jedlé a docela chutné. Bylo vyšlechtěno mnoho odrůd hrušně měděné. Doporučují se tyto odrůdy:
- 'Princezna Diana': štíhlý, vícekmenný keř, mírně převislý, výška růstu do 600 centimetrů, šířka růstu do 4,5 metru
- 'Prince William': úzký a kompaktně rostoucí keř, výška do 250 centimetrů, šířka pouze do dvou metrů
- ‚Duhový sloup‘: štíhlý, sloupovitý růst, výška mezi 300 a 500 centimetry, šířka pouze do dvou metrů
