Dýně jsou obyvatelé podzimních zahrad, které vypadají dobře jako dekorace. Velké, kulovité plody jsou ale také obohacením našeho jídelníčku. Aby požitek nebyl omezen na pár týdnů v roce, kousky lze zamrazit na později.
Jak zmrazit dýni?
Chcete-li zmrazit dýni, omyjte ji, odstraňte jádřinec a semena, nakrájejte ji na kousky a odstraňte slupku. Dýni Hokkaido není nutné loupat. Kousky dýně vzduchotěsně zab alte do mrazicích nádob a vložte je do mrazáku. Případně lze zamrazit i nastrouhanou dýni nebo dýňové pyré.
Pouze zralé dýně mohou opustit postel
K zmrazení jsou vhodné pouze zralé plody dýně. Zatímco v supermarketu můžete s jistotou urvat, co je v nabídce, pokud jde o vlastní zahradu, musíte sklizeň pečlivě načasovat. Dávejte pozor na následující znaky:
- listy vadnou
- stonek se stává suchým a dřevnatým
- dýně zní dutě, když na ni zaklepete
- skořápka je pevná a barva intenzivnější
Mrazí, ale jak?
Dýně je velké ovoce, které nejde jen tak do mrazáku. To je pro pozdější použití nepraktické a často to není možné kvůli prostorovým omezením. Jak ji ale nejlépe zmrazit?Abychom na tuto otázku odpověděli, je důležité vědět, jak bude rozmražená dýně později zpracována. V mrazáku může mít v podstatě tři formy:
- nakrájíme na kousky
- strouhaný
- jako Mus
Přípravné kroky
- Dýni omyjte nebo otřete vlhkým hadříkem, i když je před zmrazením oloupaná. Dotyk může způsobit, že se na buničinu dostane nečistota.
- Dýni rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec a semínka.
- Dýni nakrájejte na menší kousky a poté odstraňte tvrdou skořápku.
- V případě potřeby nyní můžete dýni dále rozdělit na nudličky či kousky nebo ji nastrouhat nahrubo na kuchyňském struhadle.
- Zab alte dýni vzduchotěsně do vhodných mrazicích nádob, které ihned po označení umístíte do mrazáku. Pokud je to možné, lze kousky dýně předem rychle zmrazit, aby se neslepily.
Tip
Oblíbená dýně Hokkaido není třeba vyjímat ze skořápky, protože tento typ dýně poskytuje jedlý povlak.
Vaření džemu
Oloupaná dýně se nakrájí na malé kousky a vaří se asi 20 minut. Voda z vaření se poté slije a dýně se tyčovým mixérem rozmačká nebo rozmixuje na jemné pyré. Po vychladnutí se směs po částech nalévá do mrazicích nádob a zmrazuje.
Trvanlivost
Dýně má trvanlivost asi čtyři měsíce. Kousky dýně mohou zůstat v mrazáku déle.
Použití
Rozmražené pyré je dobrým základem oblíbené dýňové krémové polévky. Celé kousky lze zpracovat jako čerstvou dýni.
- pečeme v troubě
- nebo připravit na pánvi
Pokud jsou kousky malé, můžete je dokonce nejprve přeskočit odmrazovat.
Závěr pro rychlé čtenáře
- Vhodné dýně: Na podzim jsou zralé a čerstvě sklizené dýně ideální ke zmrazení.
- Znaky zralosti: listy vadnou; stonek vysychá; Dýně zní dutě; pevná skořepina; intenzivní barvení
- Tvar: Celou dýni nakrájejte na kousky do mrazáku, nastrouhejte nebo uvařte na pyré
- Příprava: Omyjte a rozpůlte dýni; Odstraňte jádro a jádra
- Příprava: Oloupejte kousky dýně a v případě potřeby dále nakrájejte nebo nastrouhejte
- Tip: Dýně Hokkaido se dá jíst i se slupkou, a proto se nemusí loupat
- Šokové zmrazení: Pokud je to možné, rychle zmrazte kusy, aby později nezmrzly spolu
- Zmrazení: Vložte dýni do těsně uzavřených nádob, označte je a ihned vložte do mrazáku
- Kaše: Malé kousky dýně uvařte za 20 minut, rozmačkejte je a po vychladnutí zmrazte
- Trvanlivost: Dýňové pyré má trvanlivost čtyři měsíce; Kousky dýně mohou zmrazit déle
- Použití: Pyré jako základ krémové polévky; Pečte kousky nebo je připravte na pánvi
