Pískavice řecké seno (Trigonella foenum graecum), také známé jako řecké seno nebo jetel jetel, se pěstuje jako potravina, léčivka a koření již asi 5000 let. Pískavice se také komerčně pěstuje pro německou spotřebu, zejména v Indii a v mnoha asijských a arabských zemích, ale lze ji pěstovat i na vlastní zahradě pro domácí kuchyňské použití. V následujícím článku se dozvíte, jak to funguje.
Jak si můžete sami vypěstovat pískavici?
Pískavice řecké seno lze pěstovat na vlastní zahradě výběrem slunného, suchého místa a hlinité půdy, výsevem přímo venku mezi dubnem a červnem, péčí o rostliny a sklizní listů nebo semen po 6-12 týdnech Lze použít koření.
Výběr místa a příprava půdy
Kvůli svému původu v Malé Asii upřednostňuje pískavice jednoleté slunné, suché a chráněné stanoviště. Půda by měla být hlinitá a také spíše suchá. Výsadbový substrát by navíc neměl obsahovat příliš mnoho dusíku, proto je třeba se vyhnout zahájení hnojení hnojivy, která obsahují hodně dusíku (zejména hobliny z rohoviny, hnůj a kompost). Půdu důkladně zryjte a pomocí hrábí rozdrťte půdu co nejjemněji.
Výsev a péče o pískavici
Pískavice je nejlepší vysévat přímo ven od dubna do června (nebo později, pokud je nepříznivé počasí), není nutné ji přenášet. Na záhonu nakreslete řádky asi 20 centimetrů od sebe, i poměrně velká semena sázíme ve stejné vzdálenosti. Vzhledem k tomu, že se jedná o tmavého klíčiče, pískavice by měly být zasazeny asi jeden centimetr hluboko do půdy. Substrát by měl být až do klíčení udržován rovnoměrně vlhký, nikdy však mokrý. Osévanou plochu můžete ochránit i před dravým ptactvem. Rostlina kvete mezi červnem a červencem.
Sklízení a používání pískavice řeckého sena
Semenáčky zvané klíčky lze sklízet jen pár dní po vzejití semen a konzumovat je syrové nebo jako zeleninu. Listy lze použít asi po šesti týdnech a semena po dvanácti týdnech (mezi srpnem a zářím). Zejména semena s velmi intenzivní chutí by se měla používat jen střídmě, a proto se nejlépe hodí do směsí koření. Ne nadarmo je pískavice nezbytnou součástí různých indických kari směsí. Listy lze také sušit a používat jako koření do polévek, dušených pokrmů, pečení chleba a sýrových pokrmů.
Tip
Sypavka je považována za pěstitele plodin, protože roste také na vysoce zasolených půdách a nejen že snáší vysoké koncentrace soli, ale také odstraňuje sůl z půdy.
