Pokud se budete procházet lesy a loukami nebo svou zahradou s otevřenýma očima, všimnete si, že je zde překvapivé množství jedlých rostlin. Zatímco mnoho lidí už asi ví, že pampelišky a sedmikrásky chutnají v salátech výtečně, poživatelnost mnoha dalších rostlin je méně známá. Pastýř je jedním z nich.
Jsou pastilky jedlé a jak se používají?
Pivinec je jedlý, zejména jeho mladé listy a květy. Lze je použít do salátů, polévek nebo ke zdobení dezertů, stejně jako k dochucení čajů, cukru nebo medu. Divoké kleče jsou však chráněné, proto by se měly konzumovat pouze exempláře vypěstované na zahradě.
Pavínek jako léčivá rostlina
Po mnoho staletí se zvláště kořeny a květy tužebníku používaly jako lék na všemožné neduhy, zejména však na nachlazení, bronchitidu atd. Obsahové látky vilínu mají expektorans, anti- zánětlivý a uklidňující účinek, který je nyní dokonce již prokázán v různých vědeckých studiích. Obyčejně se lipnice lékařská užívá buď vnitřně jako čaj nebo sirup nebo zevně jako tinktura.
Saponiny mohou dráždit žaludek
Při vnitřním užívání pastivky je však třeba vzít v úvahu následující: Některé složky, zejména saponiny, mohou dráždit žaludek a vést tak k žaludečním potížím a nevolnosti. Z tohoto důvodu by se citliví lidé měli zdržet jeho pití. Těhotným ženám a kojícím matkám se také doporučuje nebrat si kravské pasty. Mimochodem, nejvyšší účinné látky jsou v kořenech.
Jedlé části pastýře
V období od března do června můžete také sbírat jemné mladé listy a květy pavučiny a využívat je různými způsoby. Oba se dají použít syrové do salátů, jako přídavek do polévek nebo jako ozdoba dezertů. Květy také ochucují bylinné čaje (včetně směsí různých čajovníků), cukr nebo med. Panenky mají lehce nasládlou chuť, takže je mají často rády i děti.
Pozor: pavučina je chráněna
Pokud byste si chtěli vyzkoušet vaření pastýřů, zdržte se prosím divokého sběru úplně. Klínky, které se vyskytují ve volné přírodě, jsou chráněny a nesmějí být vykopávány ani sbírány vcelku ani zčásti. Divoká trvalka je velmi ohrožena intenzivním zemědělstvím as tím spojeným vysokým používáním pesticidů apod. v její populaci. Parazity pěstované na domácí zahradě však lze bezpečně používat, ale ne dlouhodobě.
Tip
Nejlepší je sklízet za slunečného dne v pozdních ranních hodinách, kdy již vyschla ranní vlhkost. Listy a květy se nesmývají, jen vytřepou.
