Pažitka česnek recepty: Jak mohu použít bylinku?

2024 Autor: Leonars Benson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 16:44

Přečtěte si zde komentovaný profil česneku pažitkového s informacemi o růstu, listech, květech, zimní odolnosti a použití. Prakticky vyzkoušený návod vysvětluje, jak správně sít, sázet a ošetřovat pažitku česneku.

Co je to pažitkový česnek a jak roste?

Česnek řezaný (Allium tuberosum) je vytrvalá, odolná rostlina, která se používá jako bylina i jako okrasná rostlina. Dorůstá 25-80 cm výšky, má trávovité, kopinaté listy a vytváří jedlé, pupečníkovité květy. Nejlépe se mu daří na slunných až částečně zastíněných stanovištích a preferuje živinami bohatou, dobře odvodněnou půdu bez přemokření.

Profil

Vědecký název: Allium tuberosum
Čeleď: Allium family (Allioideae)
Rod: Pórek (Allium)
Synonyma: česneková pažitka, česneková pažitka, čínská pažitka
Původ: Čína
Typ růstu: bylina
Výška růstu: 25 cm až 80 cm
Listy: stébla
Květiny: deštníkovité květenství
Kořeny: cibule na krátkých oddencích
Zimní odolnost: mrazuvzdorná, trvalka
Použití: bylina, okrasná rostlina, přírodní léčivá rostlina

Růst

Co je to pažitkový česnek? Stručně řečeno, odpověď zní: Allium tuberosum je bylina, která roste jako pažitka (Allium schoenoprasum) a chutná jako česnek (Allium sativum). Na rozdíl od pravého česneku nezanechává konzumace česnekové pažitky vtíravý dechový zápach. Následující klíčová data o růstu vysvětlují, proč se asijský pórek v našich zahradách pěstuje stále častěji:

Růstová forma: bylinná, trsovitá vzpřímená, obloukovitě převislé stonky a kulovitá květenství na drátovitých stoncích.
Výška: 25 cm až 80 cm, zřídka vyšší.
Typ růstu: Trvalka (listy roste venku po prvním mrazu).
Speciální funkce: v květináči na parapetu se pažitka nestahuje a lze ji sklízet po celý rok.
Kořeny: válcovité, 10 mm velké cibule na krátkých oddencích (ploché kořeny).
Kvalita jídla: všechny části rostliny jsou jedlé, zdravé a chutné.

Video: Pažitka a medvědí česnek - dva bylinkové poklady pro pikantní česnekové aroma bez nepříjemných pachů

listy

Listy Knolau nezapřou blízkou botanickou příbuznost s pažitkou. Listy pažitkového česneku snadno poznáte podle těchto znaků:

Tvar listu: ploché stonky, kopinaté, podobné trávě, 1,5 mm až 8 mm široké.
Barva listu: sytě zelená
Vlastnosti listů: jedlé, lahodná vůně a chuť česneku.

V stvolech česnekové pažitky je spousta dobrých věcí. Mezi zdravé ingredience patří vysoký podíl vitaminu C, bílkovin a vlákniny s tenkými 26 kaloriemi na 100 gramů čerstvě sklizených listů. Jak již milovníci bylinek znají z rostlin česneku (Allium sativum) a česneku medvědího (Allium ursinum), pažitka obsahuje také účinnou látku allicin pro podporu stabilního imunitního systému.

Květiny

Mladé rostliny Allium tuberosum obvykle kvetou druhým rokem. Se začátkem období květu se pažitka stává pastvou pro smysly. Ze všech druhů pórku se Knolau daří nejjemnějším a nejchutnějším květům, které vyzařují svůdnou květinovou vůni. Tyto vlastnosti charakterizují čínskou pažitku:

Květenství: kulovitý, 7-8 cm velký pupenec s četnými jednotlivými květy ve tvaru hvězdy.
Barvy květin: bílá, pastelově růžová, fialová
Květinové vlastnosti: jedlá, jemná vůně fialek nebo růží.
Čas květu: červenec až říjen
Opylení: Hmyz, hlavně včely.

Poupata jsou také vhodná ke konzumaci, ať už syrová nebo vařená. V zahradě přátelské ke včelám se hobby zahradníci vzdávají potěšení z pučení, aby se četné květiny mohly vyvinout ve prospěch čmeláků, divokých včel, včel a motýlů.

Zimní odolnost

U řezaného česneku je ověřena zimní odolnost až -30° Celsia. Na volném poli bylinka po prvním mrazu zatahuje nadzemní stébla. Hlízy přezimují v zemi jako mrazuvzdorné orgány přežití. Stonky vyraší čerstvé právě včas na začátek příštího jara.

Použití

V Asii se pažitkový česnek pěstuje po staletí jako bylina, zelenina a léčivá rostlina. Již několik let získává pěstování Knolau v německých zahradách na významu díky svému rozmanitému využití:

Zahrada	Balkon, terasa	Bylinka	Lukullus tipy	Léčivá rostlina (účinek)
Bylinková spirála	rostlina v květináči	Salát	čerstvé listy, poupata, květy v jogurtovém dresinku	trávicí
Okraj postele	Balkónový box	Bylinkový kvark	vmíchejte nasekané listy	chutný
Včelí pastviny	Bylinkové schody	Pokrm z vajec	Vypotit listy v dobrém másle	antibakteriální
Venkovní ozelenění	Repelent proti komárům	Zelenina	Blanšírování listů a kořenů	snížení cholesterolu
Chalupská zahrada	Střešní terasa	Sushi	Aranžujte květiny jako jedlou dekoraci	protizánětlivé
Smíšená kultura	voňavá rostlina	Polévka	Listy a cibuli necháme vařit ve vodě	regulace krevního tlaku

Výsadba pažitky

Na jaře si můžete koupit pažitku připravenou k výsadbě ve školkách, zahradnictvích a supermarketech. Pro levné pěstování česneku se zeleným, zábavným faktorem dávají hobby zahradníci přednost setí. Jak a kde správně zasadit česnekovou pažitku najdete zde:

Pokročilé

Pěstováním pažitky na okenním parapetu můžete mladým rostlinám poskytnout značný náskok v růstu. Nejvhodnější doba je od začátku března. Použití {Quelltöpfchen} (12,00 EUR na Amazonu) jako média pro setí ušetří vás i sazenice složitého vypichování. Následující krátký návod vysvětluje, jak správně zasít semena:

{Swelling pot} (12,00 € na Amazonu) vložte do vodotěsné misky, zalijte vodou a nechte nabobtnat.
Zasejte 2–3 semínka pažitkového česneku na {jarní květináč} (12,00 EUR na Amazonu), zakryjte tence substrátem a přitlačte.
Na světlém, teplém parapetu pod průhlednou kapucí udržujte neustále vlhko, aniž by se vlhalo.
Doba klíčení je mezi 15 a 21 dny při 18° až 25° Celsia.

Umístění

Čínská pažitka roste bujně, aromaticky, plná květin a trvalka na tomto místě:

Na slunných až částečně zastíněných místech.
Normální zahradní půda, nejlépe živná, čerstvá, propustná a bez hrozby přemokření.
Tip navíc: Optimalizujte jílovitou půdu pískem a kompostovou půdou.
Přízniví sousedé výsadby ve smíšené kultuře: kopr, mrkev, petržel, rajčata.
Nepřízniví sousedé výsadby: pórek, nové brambory, fazole, hrách, zelí.

Přímý výsev

Začátkem dubna se otevírá časové okno pro přímý výsev semen Knolau venku. Pažitku můžete vysévat až do srpna. Připravte si pro semínka jemné, drobivé seťové lůžko. Semena vysévejte buď široce, nebo do řádků vzdálených 25 centimetrů. Lehké klíčiče zasypte zeminou 0,5 až 1,0 centimetru. Chcete-li zajistit dobré spojení půdy, přitlačte semena trávníkovým válcem nebo dřevěnou deskou. V neposlední řadě zalijte jemným rozprašovačem.

Rostliny – tipy na záhony a květináče

Doba výsadby kupované nebo vlastnoručně vypěstované pažitky je od dubna do srpna. Tyto praktické tipy na výsadbu vysvětlují, jak dovedně zvládnout výsadbu:

Před výsadbou dejte kořenové baly do vody.
Nenádobkové rostliny, sazenice z vlastního pěstování společně s {jarními květináči} (12,00 EUR na Amazonu).
Jíma pro výsadbu je dvakrát větší než kořenový bal.
Vytěžený materiál v záhoně o třetinu obohaťte o kompost a rohovinové hobliny.
Vzdálenost výsadby: 25 cm až 30 cm.
Zasaďte česnekovou pažitku do květináče nad drenáž z keramzitu nebo keramických střepů.
Zachovejte předchozí hloubku výsadby, v květináči s 1-2 cm vysokým zalévacím okrajem.

Při pravidelném pletí je vyžadováno dobré oko. Pažitka se také z nějakého důvodu nazývá česneková tráva. Kotyledony a rašící stébla lze snadno zaměnit s nežádoucími trávami.

Sklízení česneku

Doba sklizně pažitky trvá od jara až do podzimu. Při pěstování v květináčích pod sklem můžete aromatické listy sklízet po celý rok. Lodyhy se poprvé sklízí, když jsou alespoň 15 centimetrů vysoké. Stonky seřízněte jako pažitku na šířku jednoho až dvou prstů nad zemí. Jako řezné nástroje se hodí ostrý nůž nebo nůžky na bylinky. Čím více listové hmoty odříznete, tím silněji bylinka znovu vyraší.

Recepty na krájený česnek

Příprava a konzervace pažitky jde ruku v ruce s těmito jednoduchými recepty:

Nápad na recept s brčky: 140 g brček rozmixujte na pyré s 20 g soli a naplňte do sklenice se šroubovacím uzávěrem.
Použití: vhodné k bylinkovému máslu a jako česneková alternativa při dochucování a dochucování slaných pokrmů.
Nápad na recept s květinami: 8 květů česneku nakrájejte na malé kousky, vmíchejte do 200 g másla pokojové teploty, dochuťte solí a pepřem.
Použití: lahodná jako pomazánka pro bezstarostný požitek, která nezanechává vůni česneku.

Výlet

Jahody a pažitka – tým snů v zeleninové zahradě

Při pěstování jahodníku mají škůdci a choroby špatnou šanci, když je přítomna pažitka. Jak uvádí hobby zahradníci se zkušenostmi s pěstováním smíšených jahod, česnek drží nenasytné šneky na uzdě. Pažitka má obranný účinek proti všem druhům spór plísní. Tyto ochranné funkce plní česneková pažitka jedním tahem, takže na záhoně je k dispozici více místa pro jahodníky.

Péče o pažitkový česnek

Nakrájený česnek je nenáročný na péči. Rovnoměrná vlhkost půdy v prostředí bez plevele zajišťuje nádherný růst a pravidelné výnosy sklizně. V našich zeměpisných šířkách se bylina často pěstuje několik let, protože přezimování a množení je snadné. Přečtěte si tyto tipy na péči o sklizeň česneku prémiové kvality.

Nalévání

Když rostliny Knolau kvetou, spotřeba vody se výrazně zvyšuje. Dostatečný přísun vody v letních měsících je nezbytný. Nechte běžnou vodu z vodovodu stékat přímo na suchou půdu, protože vlhké stonky jsou náchylné k plísním a jiným houbovým infekcím. Množství vody používejte střídmě, aby nedošlo k podmáčení.

Hnojit

V zahradní půdě bohaté na živiny není potřeba žádné další hnojení. Pokud pěstujete pažitku v květináčích, aplikujte měsíčně tekuté bylinné hnojivo podle návodu výrobce.

Zimování

Po prvních mrazících pažitka zatahuje stonky. Odumřelou zeleň na úrovni země odřízněte vytrvalým srpem. V drsných zimních polohách byste měli kořenový kotouč zakrýt listím a smrkovými větvemi, abyste je chránili před třesoucími se zimou a zimním přemokřením. V květináčích a truhlících přezimuje Knolau pod sklem na světlém místě při teplotě 12° až 18° Celsia, srovnatelné s bazalkou. Ekonomické zavlažování a občasné přihnojování pomůže čínské pažitce zůstat v bezpečí i v temném období.

Propagovat

Nejjednodušší způsob množení česneku je dělení. Nejlepší doba je na jaře po posledních silných mrazech. Následující krátký návod vysvětluje správný postup krok za krokem:

Vykopejte pažitku.
Oběma rukama roztáhněte kořenový bal na několik samostatných segmentů.
Odstraňte nahnilé, poškozené a nahnilé hlízy včetně kořenů.
Zasaď každou sekci do půdy bohaté na živiny na novém místě, přičemž zachová předchozí hloubku výsadby.
Zmáčkněte půdu a vodu.

Škůdci

Moucha cibulová je nejčastějším škůdcem při pěstování rostlin allium, jako je pažitka, česnek, pórek a pažitka. Hmyz vypadá velmi podobně jako moucha domácí, ale způsobuje podstatně větší škody. Začátkem května kladou přezimované samice vajíčka přímo na mladé rostliny Knolau. Po týdnu se vylíhnou 10 mm dlouzí červi a prožírají si křehké cibule a stonky. Krátce po vzejití napadené mladé rostliny odumírají a lze je snadno vytáhnout ze země. Jak bojovat s cibulovou mouchou bez jedu:

Prevence: Pěstujte Knolau na parapetu, postel zcela zakryjte kulturní ochrannou sítí.
Podpora predátorů: Přilákejte parazitické vosy, střevlíky a další užitečný hmyz.
Bio spreje: Postříkejte lůžko s česnekem pažitkou týdně čajem nebo odvarem z pelyňku.

Oblíbené odrůdy

Kromě bíle kvetoucí přírodní formy Allium tuberosum lze ve specializovaných prodejnách objevit tyto krásné odrůdy:

Kobold: oblíbená, kompaktní odrůda do záhonů a bylinkových nádob, s bílými květy a 40-60 cm dlouhými stonky.
Monstrosum: Obří řezaný česnek, ideální do venkovních a balkónových květináčů, bílé květy, až 80 cm vysoký.
Neko: krásná odrůda s fialovými kulovitými květy, trvalka, mírné česnekové chuti, výška 25 cm až 30 cm.
Buzzy: robustní odrůda se 40 cm vysokými stonky, vhodná pro pěstování uvnitř i venku.
Tlustý list: dekorativní odrůda česneku s obzvláště širokými, 70 cm velkými stonky, odolný a vytrvalý v bylinkových záhonech.

FAQ

Jak se dá uchovat pažitka?

Pažitkový česnek chutná nejlépe čerstvě sklizený. Nakrájené stonky zůstanou křupavé, čerstvé a aromatické ve sklenici vody až čtyři dny. Vodu měňte prosím denně. Česnek uchováte delší dobu tak, že čerstvě sklizené stonky nakrájíte na 2 cm dlouhé kousky a zmrazíte. Pokud jste ochotni smířit se s výraznou ztrátou chuti, můžete si nasušit česnekovou pažitku.

Lze koupit pažitku jako cibuli?

S průměrem menším než 1 centimetr jsou cibule Knolau jen špatně vyvinuté. Z tohoto důvodu není běžné prodávat česnekovou pažitku jako cibuloviny. Pažitku si můžete koupit buď jako hrnkovou rostlinu nebo certifikovaná semena.

Jaký je nejjednodušší způsob množení česneku?

Česneková pažitka roste v trsech a v průběhu let dosahuje šířky až 30 centimetrů. S tímto růstem je pórek ideální pro množení dělením. Vykopaný kořenový bal odtáhněte oběma rukama od sebe tak, aby vzniklo několik samostatných sekcí. Kousek balu vhodný k množení má na krátkých kořenech alespoň tři až pět cibulovin. Na novém místě zasaďte každou sekci do čerstvé půdy bohaté na živiny a zalévejte jemným postřikem.

Je pažitka odolná?

Česnek řezaný je vytrvalá, odolná bylina s růstem trvalky. Na poli nadzemní stébla po prvním mrazu odumírají. Kořenový bal je mrazuvzdorný do -30° Celsia a přezimuje v zahradní půdě jako orgán přežití. Příští rok na jaře vyraší z četných malých hlízek čerstvé zelené stonky.