Stařík je ve skutečnosti atraktivní rostlina se svými žlutými květy, které jsou viditelné z dálky. Nebýt toxických přísad, které mohou být nebezpečné pro mnoho zvířat, ale i pro lidi.
Je starček jedovatý pro člověka?
Scarfwort je pro člověka toxický, protože obsahuje pyrrolizidinové alkaloidy, které jsou metabolizovány v játrech za vzniku toxických látek. Dlouhodobá expozice může způsobit poškození jater, rakovinu a v nejhorších případech i smrt. Buďte obzvláště opatrní při konzumaci mléka nebo medu.
Jak moc je bylina opravdu jedovatá?
Perník hřebenatý obsahuje pyrrolizidinové alkaloidy, které jsou metabolizovány v játrech za vzniku toxických látek. Zvláště citlivě na tyto látky reagují koně a prasata, ale také skot. Jak se bylina dále šíří, představuje pro člověka nebezpečí, které není radno podceňovat. Toxické látky, pro které v současné době neexistuje jednotná limitní hodnota, již byly zjištěny v mléce a medu.
Čím teplejší, tím jedovatější
Jedovaté látky staříku se liší rostlinu od rostliny a lze je detekovat v přibližně 500 strukturách s různými vlastnostmi. Spektrum účinků na zvířata a lidi sahá od neškodných až po absolutně toxické. Starček, který roste ve vysokých nadmořských výškách v Alpách, může být zcela neškodný, zatímco ten, který roste v nížinách, může být prudce jedovatý. V zásadě se však dá říci: čím teplejší je oblast, ve které se starčekovi daří, tím je jedovatější.
Nebezpečí pro lidi
Otrava starčekem může zůstat dlouhou dobu bez povšimnutí, protože se zpočátku neobjevují žádné jasné příznaky. Toxiny se metabolizují v játrech a působí zde dlouhodobě toxicky. Odborníci jsou toho názoru, že zvyšující se počet onemocnění jater lze přičíst i vysokému počtu nenahlášených případů otravy hadříkem u lidí.
Na rozdíl od známých jedovatých rostlin, jako je belladonna, dochází k otravě starčekem postupně během delšího období. I malá množství toxických pyrrolizidinových alkaloidů poškozují játra a jsou karcinogenní. Pokud je neúmyslně požito velké množství starček, povede to během několika dní ke smrti na selhání jater.
Tip
Německý med neobsahuje, jak se mezitím prokázalo, žádné nebo jen velmi malé množství alkaloidů z hadříku. Přesto má smysl získávat med ze známého zdroje a dbát na to, aby včelař neměl své úly poblíž porostů hadříku.
