Kdo by neznal kopřivu? Je považován za léčivý, bohatý na živiny, dobrou indikátorovou rostlinu a osvědčil se jako hnůj a používán jako hnojivo a pesticid. Ale jak je sklidíte?
Jak správně sklízíte kopřivy?
Pro správnou sklizeň kopřiv byste měli sbírat mezi květnem a zářím, nosit rukavice a preferovat mladé výhonky. Části rostlin, které lze sklízet, jsou listy, semena a od druhého roku i kořeny, které jsou vhodné na čaj, špenát nebo jako hnojivo.
Doba sklizně: květen až září
Sběrná sezóna trvá od dubna/května do září. Podle toho, kdy nastanou první silné mrazy, lze kopřivy sklízet až do listopadu. Květy jsou přítomné od července do září, zatímco semena jsou zralá od konce září / začátku října.
Výskyt kopřivy
Kopřivy se často vyskytují na okrajích lesů, na vodních plochách, na loukách a obecně v částečně zastíněných lokalitách. Jsou indikátorem dusíku nebo indikují vysoký obsah živin v půdě.
Co můžete sklízet a jak to chutná?
Všechny části rostliny kopřivy jsou jedlé (a zdravé). Nejčastěji se sklízejí listy a semena. Semínka mají jemnou oříškovou chuť a listy mají sladkou, zemitou chuť, která při vaření připomíná špenát.
K sklizni se nejlépe hodí mladé výhonky. Jsou méně bohaté na dusičnany než starší části. Kořeny lze sklízet od druhého roku. Teprve potom jsou dostatečně velké, aby jejich sklizeň stála za to.
Sbírání bez následného pálení úlů
Na špičce vlasů je „hlavička“naplněná oxidem křemičitým. To způsobuje pocit pálení při dotyku. Objevuje se také svědivá kopřivka. Proto byste při sklizni měli vždy nosit rukavice. Tenké látkové rukavice nestačí. Na trhání nebo odřezávání výhonků jsou lepší silné pletené rukavice (9,00 EUR na Amazonu) nebo kožené zahradnické rukavice.
Proces po sklizni
Po sklizni by se kopřivy měly rychle zpracovat nebo použít. Jinak se jejich vůně a účinné látky vypaří. Kopřivy jsou vhodné čerstvé i sušené na:
- Hnůj
- Čaj
- Špenát
- Smoothies
- Polévky
- Džusy
- Krmivo pro domácí mazlíčky, jako jsou králíci, slepice, kachny
Tip
Pokud už kopřivy kvetou, sklízení listů se nedoporučuje. Chutnají pak méně dobře a jsou lehce vláknité.
