Září a říjen jsou časem sklizně černého bezu. Je třeba mít na paměti několik věcí, protože prasklé plody způsobují intenzivní odbarvení. Aby se při vybírání nevloudily žádné chyby, budeme vás zde informovat o nejlepší technice.
Jak byste měli sklízet bezinky?
Pro správnou sklizeň bezu odřízněte zralé šišky ostrým nožem, nezralé bobule vytřiďte a přepravujte v igelitovém sáčku nebo vystlaném košíku. V pracovních rukavicích šišky opláchněte a bobule očistěte od stopek vidličkou.
Sklízejte černý bez brzy
Určení správné doby pro sklizeň je jako balancování. Jednak jsou nezralé bezinky i po uvaření stále jedovaté, jednak na podzim opadávají plody a listy. Takže svůj černý bez pozorně sledujte. Černofialové bobule by již neměly mít načervenalý třpyt. Červené plody jiných druhů by za žádných okolností neměly mít zelené skvrny.
Tipy pro správný výběr
Jakmile je stanoveno datum sklizně, dejte dohromady pracovní materiály. Budete potřebovat ostrý nůž, vidličku a igelitový sáček nebo košík vyložený igelitem. Pracovní rukavice jsou navíc nezbytné kvůli toxickému obsahu celé rostliny. Jednorázové rukavice vám naopak dodají citlivější zručnost. Jak sklízet bobule:
- odříznout kompletní deštník nožem
- vytřídit jednotlivé nezralé bezinky
- doprava do domu v tašce nebo košíku
- nejpozději si navlékněte jednorázové rukavice
- opláchněte šišky pod tekoucí vodou
- roztáhněte plastový obal na ochranu před zabarvením
- oškrábejte bobule vidličkou
Vidlička funguje jako hřeben a urychluje proces sklizně než sbírání každé jednotlivé bobule. Čerstvé bezinky dlouho nevydrží. Je proto vhodné začít s přípravou ihned.
Tipy a triky
Není čas vařit bezinky hned po sklizni? Poté jednoduše zmrazte celé šišky, abyste je mohli použít později. Po zmrazení se plody snáze setřou a nezpůsobují žádné ošklivé skvrny.
