Zkušení hobby zahrádkáři vědí, že rajčata a jablka dozrávají bez problémů. V případě potřeby se plody sklízejí nezralé. Zda to funguje i s jahodami, se dozvíte zde.
Je možné nechat jahody dozrát?
Jahody nejsou klimatickým ovocem, a proto nemohou dozrát. Měly by se sklízet, až když jsou plně zralé. Nezralé jahody mají omezený skladovací potenciál a měly by být ideálně konzumovány čerstvé, skladované v chladničce nebo zmrazené.
Pokud se etylenová zázračná zbraň nezapálí
Bylo by tak snadné, kdyby nespočet nezralých jahod měl ještě šanci dozrát na konci sklizně. Bohužel nejsou klasifikovány jako klimatické ovoce jako rajčata, banány nebo jablka. V tomto případě zrající plyn etylen nezpůsobuje pokračování metabolismu jahod. To v podstatě znamená následující prostory pro sklizeň:
- Nesklízejte jahody, dokud nejsou úplně zralé
- Dokud je stále vidět zelenožlutý okraj, zůstávají plody na rostlině
Pokud na podzim teploty klesnou výrazně pod 15 stupňů Celsia, ani ty nejrobustnější odrůdy jahod již nedávají zralé plody. Nejpozději v tomto okamžiku budou všechny nezralé exempláře včetně zvadlých částí rostlin odříznuty a zlikvidovány.
Správně skladujte jahody – alternativa ke zrání
Jako neklimatické nebo nedozrávající ovoce mají jahody velmi nízký skladovací potenciál. Bez jakýchkoli konzervačních opatření nebudou plody již po 1 až 2 dnech chutnat. Jahody chutnají obzvlášť dobře čerstvé z postele nebo balkonu. Vše, co se nesní hned, si zachová své nenapodobitelné aroma pouze při správném skladování. Na co si dát pozor:
- Vždy jahody nejprve omyjte a pak je očistěte
- Při konzumaci ve stejný den skladujte v cedníku při pokojové teplotě
- Skladujte jahody v lednici v otevřených nádobách Tupperware
- zmrazit ovoce na dobu skladování až 10 měsíců
Nezralé jahody nejsou jedovaté. Plody se zeleno-bílým okrajem a jinak červenou barvou v dužině lze zavařit vydatně cukrem. Kompromisní řešení pro všechny hobby zahrádkáře, kteří nemají to srdce likvidovat nedozrálé jahody. Samozřejmě je nutné akceptovat výraznou ztrátu kvality a aroma.
Tipy a triky
Pokud si chcete vychutnat své čerstvé jahody ze zahrádky obzvlášť šťavnaté, počkejte s přidáním cukru až krátce před konzumací. Cukr odstraňuje vodu z ovoce. Nezáleží na tom, zda jahody dosladíte krystalovým cukrem nebo moučkovým cukrem.
