Divoký česnek je v mnoha regionech oblíbeným kořením v jarních pokrmech. Při sběru v lese však hrozí záměna s prudce jedovatými rostlinami, které není radno podceňovat.
Je medvědí česnek jedovatý nebo jej lze zaměnit s jedovatými rostlinami?
Divoký česnek sám o sobě není jedovatý, ale při sběru v lese hrozí záměna s jedovatými rostlinami, jako je konvalinka, Áronův prut a podzimní krokus. Při identifikaci medvědího česneku pomáhá česneková vůně po rozemletí listů.
Jedovatí dvojníci medvědího česneku
Riziko záměny medvědího česneku s jinými rostlinami je tak velké, protože několik rostlin s podobně tvarovanými listy má často stejné místo v lese jako medvědí česnek. Zejména následující rostliny jsou při konzumaci vysoce jedovaté:
- konvalinka
- jedovatý Áronův Rod
- podzimní krokusy
Vzhledem k tomu, že i malé množství listů těchto druhů může být vysoce toxické nebo dokonce smrtelné, sběr medvědího česneku v lese by měl být vždy prováděn s největší koncentrací a nikdy ne rychle a na velké ploše. Výsadba medvědího česneku na stinném místě na vlastní zahradě nabízí trochu více bezpečnosti, protože lze zabránit smíchání s jinými rostlinami.
Správná identifikace medvědího česneku
I když se listy medvědího česneku při bližším pohledu mírně liší od listů jeho protějšků, měli byste vždy provést čichový test. K tomu promněte mezi prsty malou část listu medvědího česneku, dokud neucítíte česnekovou vůni. Tato vůně se vyskytuje pouze na listech medvědího česneku a nikoli na jeho protějšcích. Pro opakované použití tohoto testu je však nutné ruce navoskovat, jinak by zápach ulpívající na rukou mohl mít katastrofální následky.
Tipy a triky
V období květu je medvědí česnek v lese snáze k nalezení, protože někdy kulovité květy až dvaceti bílých jednotlivých květů na dlouhých stoncích vyčnívají ze země a šíří charakteristickou vůni.
