Rodina oregana sahá od Dosta přes řecké oregano až po majoránku, kterou často používáme. Všechny odrůdy oregana mají společné nezaměnitelné aroma, které je nedílnou součástí středomořské kuchyně.
Jaké druhy oregana existují?
Nejběžnější druhy oregana jsou dost (Oregano vulgare), majoránka pravá (Origanum majorana), majoránka krétská (Origanum dictamus), oregano řecké (Origanum heracleoticum), oregano květinové (Origanum laevigatum aromaticum), oregano pepřové (Origanum Samothrace), Zaatar (Origanum syriacum) a Hot Oregano (Origanum hybride “hot & spicy”).
Druhy oregana: Středomořské bylinky do rajčat a masa
Oregano se svými dekorativními listy a atraktivními květy je ozdobou každé bylinkové zahrádky. Včely a hmyz se hemží kolem jemně vonících motýlích květů, které se dají jíst. Zde je přehled běžných typů dostupných v našich prodejnách:
- Dost (Oregano vulgare): Robustní, původní oregano, které lze pěstovat venku.
- Majoránka pravá (Origanum majorana): Jednoletý druh oregana pocházející z našich zeměpisných šířek. Majoránka se v německé kuchyni používá jako koření do smažených brambor, jaternic, houbových jídel a dušeného masa.
- Majoránka krétská (Origanum dictamus): Od ostatních druhů se liší vlnitými listy, které dodávají bylince bílý šmrnc. Přesto ve své domovině v pohoří Diktys na Krétě dosahuje nadmořské výšky přes 1. Daří se mu v 600 metrech a není odolný v lese. Vypěstujte si toto velmi aromatické oregano v kbelíku a přezimujte rostlinu uvnitř.
- Oregano řecké (Origanum heracleoticum): Zasaďte tuto odolnou bylinu na slunné místo v bylinkové zahrádce a poskytněte jí dobrou zimní ochranu. Květy a listy tohoto oregana chutnají výjimečně intenzivně a dodávají pizze a pokrmům z mletého masa zajímavou notu.
- Oregano květinové (Origanum laevigatum aromaticum): Lze zasadit do bylinkové zahrady. Není zcela mrazuvzdorná, proto zajistěte dostatečnou ochranu před chladem. Květinové oregano je charakteristické svým květinovým květem. Je silnější a aromatičtější než jiné druhy oregana a je výbornou pastvou pro včely. Jako u všech druhů oregana jsou květy jedlé.
- Oregano peprné (Origanum samothrace): Velmi oblíbené koření ve hvězdné kuchyni pro svou intenzivní vůni. Udržujte relativně sucho a přezimujte uvnitř.
- Zaatar (Origanum syriacum): Typická bylina pro mnoho orientálních jídel. Protože toto oregano není mrazuvzdorné, musí se pěstovat v kbelíku a přezimovat uvnitř.
- Pálivé oregano (Origanum hybride „hot & spicy): Pálivá, pikantní odrůda, která se perfektně hodí k ohnivým pokrmům, jako je chilli con carne. Není úplně mrazuvzdorná, proto zajistěte dostatečnou zimní ochranu.
Tipy a triky
Kromě těchto druhů je komerčně dostupných mnoho dalších odrůd oregana, které se všechny mírně liší svou chutí. Experimentujte s různými druhy a objevte rozmanitost chutí této aromatické bylinky.
