Z více než 1000 existujících odrůd manga přichází na německý trh pouze asi 30 různých druhů. Výrazně se od sebe liší nejen tvarem a barvou, ale i chutí.
Jaké druhy manga jsou obzvláště oblíbené?
Některé známé odrůdy manga jsou Kent, Nam Dok Mai, Keitt, King, Manila Super Mango a Haden. Liší se barvou, tvarem, velikostí a chutí, přičemž Kent a Manila Super Mango jsou obzvláště sladké, Nam Dok Mai velmi krémové a Haden aromatické.
Mango má různé velikosti od velikosti švestky až po plody o hmotnosti kolem dvou kilogramů. Většina manga, které prodáváme, však váží mezi 150 g a 680 g. Barva se pohybuje mezi červenou, žlutou a zelenou. Tvar manga může být také velmi odlišný, například ve tvaru srdce, kulatého nebo oválného tvaru.
Populární odrůdy manga:
- Kent: z Kalifornie, velký kulatý plod, tmavě červená slupka s trochou žluté, velmi sladká šťavnatá dužina, malé semínko
- Nam Dok Mai: z Thajska, oválné ovoce, krémově žlutá slupka, žlutá, velmi sladká dužina
- Keitt: z Floridy, oválné ovoce, žlutá slupka se světle červenou, pevná oranžovo-žlutá dužnina, sladká plná chuť
- Král: z Austrálie, velké kulaté plody, pomerančová kůra, pevná žloutkově žlutá dužnina, jemně nasládlá chuť s výrazným kořením
- Manila Super Mango: z Filipín, žluto-pomerančová kůra, máslově měkká šťavnatá dužina, nejsladší mango na světě (podle Guinessovy knihy rekordů)
Haden: nejrozšířenější odrůda manga na světě, oválné plody, sytě žlutá slupka se šarlatovým přelivem, slunečně žlutá aromatická a lehce vláknitá dužnina
Kdy je mango zralé?
Barva neprozrazuje prakticky nic o zralosti manga. V závislosti na odrůdě jsou plně zralé sytě zelené plody a nezralé, ale krásné červené plody. Zralé mango voní velmi aromaticky a dá se po lehkém stlačení prstem. Důraz je kladen na „snadnost“. Nesmí se mačkat, jinak se tam objeví shnilé místo. Navíc slupka zralého manga obvykle vykazuje malé tmavé skvrny.
Tipy a triky
Zralé mango poznáte podle intenzivní vůně. Pokud však páchne kysele nebo alkoholově, pak je přezrálá a měli byste ji přestat jíst.
