Jedná se o největší váhu mezi rajčaty, váží 150 až více než 1000 g. Rajčata na hovězí steaky díky dlouhé době zrání nasákly nejvíce slunce a chutnají obzvlášť aromaticky. Seznamte se s nejlepšími odrůdami rajčat na biftek zde.
Jaké druhy hovězích rajčat existují?
Nejlepší odrůdy rajčat na biftek jsou Sandul Moldovan, Nonna Antonia, Bernská růže, Brandywine a Bulharský růžový obr pro červené odrůdy; Coeur de Boeuf, býčí srdce a bílé volské srdce s volskými srdci rajčaty; Rajčata Black Prince, Carbon a Black Ananas v tmavých odrůdách; Azoychka, Great White a Uzbekistan II pro žluté odrůdy; Cherokee Green, Green Moldava a Green Helarios pro zelené odrůdy.
Červená hovězí rajčata – elita v rajčatové náplasti
- Sandul Moldovan: světle červené plody, 300-700 gramů, sklizeň od začátku srpna
- Nonna Antonia: červená odrůda z Piemontu, 400-800 gramů, pozdní zrání
- Bernská růže: vysoce aromatické, růžovo-červené plody, 100-250 gramů, velmi produktivní
- Brandyvíno: nepropustná, jasně červená rajčata, 150-500 gramů, prvotřídní chuť
- Bulharský růžový obr: silná, růžová rajčata, 800-1200 gramů, středně rané zrání
Ochsenherz – klasická hovězí rajčata z Ruska
Zvláštní masité volské srdce přišlo do Ameriky z Ruska v roce 1901 a odtud dobylo pěstitele rajčat po celém světě.
- Coeur de Boeuf: originální srdce z červeného vola z Francie, 100-350 gramů, prvotřídní v chuti a výtěžnosti
- Bull Heart nebo Bic´je Serdze: oranžovo-červená odrůda z východní Evropy, ve tvaru srdce, zužující se, 300-500 gramů
- Srdce bílého vola: žlutobílé plody, velmi aromatické, šťavnaté, 150-300 gramů, čas brzké sklizně
Černý biftek odrůdy rajčat
Tmavě zbarvená bifteková rajčata jsou vzácná a překvapují komplexní vůní. Je nejvyšší čas seznámit se s robustními siláky:
- Black Prince: hvězdná odrůda, šťavnatá, s tenkou slupkou, vysoce výnosná, 150-450 gramů
- Uhlík: mohutný, 2 metry vysoký hovězí steak rajče, nejlepší chuť těsně před úplným dozráním, 100-250 gramů
- Černé ananasové rajče: šťavnaté, sladké, jemně se rozplývající dužina, málo semínek, 200-650 gramů
Žlutý biftek odrůdy rajčat
Zahrádkáři, kteří oceňují jemnou chuť svých domácích rajčat, preferují žluté odrůdy.
- Azoychka: velmi raná odrůda, jemná žlutá kůra, citrónové aroma, 100-350 gramů
- Velká bílá: světle žluté plody, pevné na semena, jemné chuti, 150-350 gramů
- Uzbekistán II: ploché kulaté, žluté plody, 150-350 gramů, pozdní zrání, vysoce výnosné, sladké a jemné
Odrůdy rajčat zelený biftek
Pokud chcete sklízet zelená rajčata na bifteky, dostanete osvěžující kyselou chuť. Samotný oční kontakt však k určení zralosti nestačí, protože nezralá rajčata jsou také zelená a obsahují toxický solanin. Zkušení zahradníci rajčat lisují slupku a sklízejí zelené odrůdy rajčat, když povolí.
- Cherokee Green: silná odrůda, tenká slupka, kyselé aroma, 150-350 gramů
- Zelená Moldava: malé rajče na biftek s báječnou chutí, 90-150 gramů
- Zelený Helarios: jedna z nejoblíbenějších zelených odrůd, 80-200 gramů
Tipy a triky
Hovězí rajčata jsou ideálními kandidáty pro pěstování na tyči. Pěstované s jedním nebo dvěma výhonky poskytují nejvyšší výnos sklizně. Jakýkoli usilovný soutěživý instinkt na základní úrovni by proto měl být co nejdříve probuzen.
