Fíky jsou prvním ovocem zmíněným v Bibli. Svou jemnou sladkou chutí vyživovaly Adama a Evu v ráji. Fíky lze v kuchyni využít mnoha způsoby: Chutnají dobře syrové i sušené a hodí se k nejrůznějším pokrmům.
Co jsou plody fíkovníku?
Fíkové plody jsou peckovice, které rostou na fíkovníku a skládají se z mnoha malých, vzájemně propojených peckovic. Jsou bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu a dají se jíst syrové, sušené nebo použít do různých pokrmů.
Fík je peckovice
Fík má zajímavou opylovací ekologii, díky které se po třech až pěti měsících vyvinou aromatické plody. Stejně jako maliny jsou společným ovocem (Syconium) a skládají se z četných malých, vzájemně propojených peckovin. Aromatická dužnina se skládá z osového pletiva, které obklopuje drobné květy a chrání plod.
Fíkové plody čerstvé ze stromu – nesrovnatelné potěšení
V hlavních oblastech pěstování fíků lze plody sklízet třikrát ročně. Dužnina je podle odrůdy zbarvena světle růžově až červeně. Pokud chcete fík konzumovat syrový, stačí plody dobře omýt a odříznout stopku. Můžete sníst i misku. U odrůd se silnější slupkou můžete ovoce alternativně rozpůlit a vydlabat dužinu s mnoha malými peckami. Aromatická sladkost ovoce se skvěle hodí k syrové šunce nebo kozímu sýru a podtrhne vůni slaných pokrmů.
Fíky – plné cenných ingrediencí
Fíky jsou považovány za superpotravinu, protože drobné plody jsou plné vitamínů a minerálů, jako je draslík, vápník, hořčík a železo. Díky obsaženým trávicím enzymům jemně stimulují střevní činnost. Fík obsahuje méně než 40 kalorií a díky obsažené vláknině vás zasytí na dlouhou dobu.
Ovoce podléhající zkáze
Pokud fík lehce povolí při lehkém stlačení, je plně zralý. Ovoce by mělo vyzařovat aromatickou vůni. Pokud je však fík lehce kašovitý a voní nepříjemně sladce, uvnitř kvasí a již není vhodný ke konzumaci.
Zralé fíky se rychle kazí: i při skladování vedle sebe v lednici vydrží plody jen dva až tři dny. Fíky vyndejte z mrazáku několik hodin před konzumací, aby mohly rozvinout své plné aroma při pokojové teplotě.
Tipy a triky
Fíky patří mezi ovoce, které obsahuje poměrně vysoké množství kyseliny šťavelové. Pokud máte problémy s ledvinami, měli byste se u svého lékaře informovat, kolik fíků můžete bezpečně konzumovat. Pochutnání si na fících si však nemusíte nechat ujít, protože jejich vařením se drasticky snižuje obsah kyseliny šťavelové.
