Zázvor prodávaný komerčně pro použití jako čaj nebo koření obvykle pochází z tropických oblastí, v závislosti na potřebách rostliny. Pěstování zázvoru na slunném místě je v této zemi také možné bez problémů.
Je v Německu možné pěstovat zázvor?
Zázvor lze v Německu úspěšně pěstovat tak, že vyberete čerstvé kořenové hlízy, zasadíte je do květináče na slunné místo a tam je pěstujete od března do listopadu. Sklizeň probíhá, když jsou cibule zázvoru velké a aromatické.
Vyberte čerstvé hlízy pro pěstování
K vypěstování zázvoru potřebujete jen pár kořenových hlíz, které nyní najdete v oddělení zeleniny v mnoha obchodech s potravinami. Při nákupu určitě vybírejte čerstvé a šťavnaté hlízy, protože ty jsou pro pěstování zázvoru vhodnější než hlízy suché a dřevnaté. Někdy lze na hlízách skladovaných ve světelných podmínkách pozorovat tvorbu světlých pupenů, což naznačuje, že hlíza brzy vyraší.
Správné umístění zajišťuje úspěch růstu
Zázvor pochází z tropických zeměpisných šířek a v této zemi se dá pěstovat pouze jako sezónní rostlina v květináči nebo na parapetu. Vzhledem k tomu, že špatně snáší přemokření, je třeba upřednostnit pěstování v nádobě před zahradní půdou. Jako kontejnerová rostlina je zázvor jednodušší na péči a lze jej také snadno přemístit na nejslunnější místo v zahradě.
Sezóna a období pěstování zázvoru
Zázvor můžete nechat na zahradě zhruba od března, kdy jsou teploty bez mrazu. Po kultivaci v délce přibližně 250 dní jsou cibule zázvoru dostatečně velké a aromatické, aby se sklízely v říjnu a listopadu. Zelené lístky zázvoru se však dají použít i jako přísada do chutných letních salátů. S ohledem na růstovou výkonnost a požadované množství sklizně zázvorových cibulí byste však měli být opatrní, abyste během vegetačního období zázvoru neodřízli příliš mnoho zelených listů.
Použití zázvoru jako jídla
O pikantní zázvorové cibuli se říká, že má mnoho pozitivních zdravotních účinků. Trochu zázvoru z čerstvých hlíz lze nastrouhat do šálku nebo hrnce a připravit si z něj léčivý čaj na nachlazení a bolest v krku. Nastrouhanou hlízu lze také smíchat s nudlemi nebo rýží, pokud chcete lahodným pokrmům dodat exotickou a asijskou chuť.
Sušení a skladování zázvoru
Pokud jsou cibule zázvoru skladovány při pokojové teplotě déle než několik týdnů, mohou buď vyschnout, nebo vyklíčit. Ani jedno není po podzimní sklizni nutně žádoucí, pokud tedy nechcete pěstovat rašící hlízy jako pokojové rostliny na slunném okně. Zázvor lze samozřejmě i zmrazit v porcovaném množství, ale aroma se lépe zachová, když se suší na tenké plátky nakrájené plátky zázvoru.
Sušte zázvor v troubě a použijte jej na zásobu
Nakrájejte přebytečné cibulky zázvoru na tenké plátky a sušte je v troubě při maximálně 50 stupních Celsia, dokud po stlačení na plátky nevyteče žádná tekutina. Plátky zázvoru pak lze do potřeby buď skladovat v suchu, nebo je rozdrtit na praktické granule pomocí mlýnku na koření.
Tipy a triky
Odrůda „Curcuma“je také členem čeledi zázvorových, ale u nás je známá v jiné podobě než charakteristické cibulky zázvoru. Tento typ rostliny poskytuje surovinu pro mnoho směsí kari koření z Indie.
