Ledový salát, známý také jako skalník, je dalším šlechtěním známého hlávkového salátu. Mnoho hobby zahrádkářů ji rádo vysazuje, protože ji lze sklízet téměř po celý rok. Tvoří husté a kompaktní hlávky s křupavými listy.
Jak pěstovat ledový salát?
Pěstování ledového salátu je možné pěstováním na parapetu nebo ve skleníku od února do dubna, výsadbou na záhon po prvním páru listů, výběrem slunného až částečně zastíněného stanoviště, okopáváním a trháním plevele, a zalévání v oblasti kořenů. Ochranné prostředky jako kulturní sítě pomáhají proti škůdcům.
Rostliny
Ledový salát lze pěstovat na parapetu nebo ve skleníku od února do dubna. Na záhon ji můžete vysadit, až se vytvoří první dva listy a už nehrozí mrazy. Od poloviny března ji lze pěstovat v chladném záhonu, který je vhodné na noc přikrýt.
Péče
- Ledový salát miluje slunné až částečně zastíněné stanoviště a měl by být na jaře chráněn před náhlým chladem (pod 10 °C).
- Vyžaduje kyprou, humózní a vlhkou půdu, takže často okopávejte a vytrhávejte plevel.
- Mladé rostlinky potřebují vzdálenost 30 - 35 cm, aby se hlávka salátu mohla dobře vyvíjet.
- Poté, co se začne tvořit hlávka, již se salát nesmí zalévat shora, ale pouze v oblasti kořenů.
- Chraňte rostliny pomocí kulturních sítí (30,00 EUR na Amazonu) proti škůdcům, jako jsou šneci, mšice a ptáci.
Sklízení
Do sklizně trvá asi osm až dvanáct týdnů. Hlávkový salát má smysl vysévat nebo sázet po etapách do července, v čerstvé sklizni lze pokračovat až do října. Pro sklizeň se celá hlávka salátu odřízne těsně nad zemí, pokud možno brzy ráno.
Ledový salát lze skladovat v mrazáku až dva týdny. Když je dobře vychlazená, je obzvláště křupavá. Před přípravou se odstraní vnější listy. Dá se připravit jako hlávkový salát nebo v kombinaci s opečenou slaninou a vařenou šunkou. Čerstvý ledový salát můžeme podávat také se sladkými, ovocnými nebo slanými přísadami.
Tipy a triky
Hnojivům se vyhněte, pokud je záhon dobře připravený s kompostem. Případně můžete zalévat kopřivovým hnojem.
