Černé arónie, známé také jako bobule černé arónie, jsou nám doporučovány jako zdravá superpotravina. Ale stále existují červené exempláře, o kterých nikdo nechce říct ani slovo. Jsou jedovaté? Pokud ano, jaká rizika představují?
Jsou červené aronie jedovaté?
Červené arónie (Aronia arbutifolia) nejsou jedovaté, ale syrové jsou nejedlé. Obsahují kyanovodík, ale v malém, neškodném množství. Zahřívání dále snižuje koncentraci toxinů. Keř je také cennou pastvou pro včely.
Je aronie červená jedovatá?
Ne, to fakt ne. Červené arónie, vědecky Aronia arbutifolia, jsou jedlé syrové s mírou, ale prostěnejedléProto je pochopitelné, že se o nich v receptech ani nezmiňuje, ani o jejich zdravé ingredience není zájem. Aronie červená se také nazývá aronie plstnatá, protože spodní strany jejích listů jsou plstnaté. Přezdívá se mu také zakrslá jeřabina, protože její bobule připomínají jeřabiny, o kterých se také nepravdivě říká, že jsou jedovaté.
Proč je v aronie varování před kyanovodíkem?
Kyselina prussová je toxická látka pro člověkaVarování se rychle vydává. Ve skutečnosti je lepší reagovat obezřetně, dokud není neškodnost koncentrace nade vší pochybnost prokázána. Je pravdou, že všechny odrůdy Aronia, černé i červené, obsahují látku amygdalin, která se v těle přeměňuje na kyanovodík. Ale obsahuje ho i mnoho další zeleniny a ovoce, které pravidelně konzumujeme, a to i ve vyšších koncentracích.
Jak nebezpečná je konzumace plodů arónie pro člověka?
V praxi malý. Věda se blíže podívala na téma kyanovodíku a nyní dokázala ve studiích potvrdit následující body:
- Látka vzbuzující obavy je obsažena hlavně v jádrech
- koncentrace se pohybuje kolem 1,2 mg na 100 g ovoce
- kritická hladina příjmu je 0,3 mg na kilogram tělesné hmotnosti
- syrové bobule jsou bezpečné v malých množstvích
- Zahřívání výrazně snižuje koncentraci toxinů
Jejich konzumace není v žádném případě sporná a dokonce se doporučuje pro jedlé černé arónie. Studie také potvrzují, jak zdravá je Aronia.
Bylo by lepší odstranit arónii červenou ze zahrady?
Květy aronie červené lákají v květnu včely, čmeláky a další hmyz. Proto je tento keř, který pochází ze Severní Ameriky,cennou pastvou pro včely Vzhledem k tomu, že mnoho nepoživatelných plodů pravděpodobně nikdo nesní, nepředstavují v praxi žádnou zásadní hrozbu.
Tip
Neplést s jedovatým červeným zimolezem
Chtěli byste na vlastní kůži zjistit, jak moc je aronie červená nejedlá? Pak se ujistěte, že máte co do činění s aronie plstnatou. Hrozí záměna s jedovatými plody zimolezu červeného.
