Křupavé arašídy z vlastní sklizně jsou hodnotným projektem na hobby zahradě. Tropický původ pěstovaných arašídů již není překážkou. Jako luštěnina je arašíd překvapivě nenáročný na pěstování a péči. Malí i velcí hobby zahradníci zažívají vzrušující fenomén růstu zblízka. Proč ještě čekat na růst? Zde zjistíte, jak si arašídovou rostlinu vypěstovat sami v květináči i na záhoně. Kompaktní návod na pěstování, výsadbu a péči.
Jak si sám vypěstujete arašíd?
Chcete-li si sami vypěstovat arašídy, vypěstujte semena v únoru na okenním parapetu ve směsi kokosové půdy a bylinkové půdy. Mladé rostliny vysaďte v polovině května na slunné místo s kyprou písčitou půdou nebo do velkého květináče s organickou půdou.
Profil
- Vědecký název: Arachis hypogaea
- Rodina: Luštěniny
- Původ: Jižní Amerika
- Růst: jednoletý, bylinný, keřovitý
- Tvar květu: motýlí květy
- Ovoce: luštěniny
- Kořen: hlavní kořen
- Místo: slunečno
- Půda: sypká-písčitá
- Doba sklizně: červenec až září
- Zimní odolnost: není odolná
- Použití: pražené arašídy, arašídový olej
Původ
Rod podzemnice olejné (Arachis) zahrnuje 80 druhů, z nichž pěstovaný arašíd (Arachis hypogaea) dosáhl celosvětové proslulosti. Všechny druhy luštěnin pocházejí z Jižní Ameriky. Díky chutným semenům a vysoké hodnotě jako olejná plodina se arašídy nyní pěstují téměř ve všech tropických a subtropických oblastech. Křupavé, pražené arašídy a zdravý arašídový olej ze supermarketu většinou pocházejí z Floridy, jak ukazuje následující video.
Video: Od arašídů po křupavé ořechy
Růst
Arašídová rostlina se vyznačuje každoročním bylinným růstem. Husté, keřovité olistění, četné květy a luštěniny dodává kůlový kořen hluboký až 50 cm. Lodyhy a boční výhony rostou vzpřímeně, polovzpřímené až plazivé a jsou dlouhé 30 až 80 centimetrů. Ještě před začátkem období květu se objevují dekorativní, střídavé listy. Ty se skládají z řapíku dlouhého až 10 centimetrů a výrazných lístků uspořádaných do párů s krátkou stopkou.
Květy
Od května do srpna plodí arašídy zlatožluté motýlí květy. Hermafroditní arašídový květ je otevřený jen několik hodin. Není čas čekat na opylovače celé dny. Z tohoto důvodu se arašídové květy opylují samy a výsledkem je bujná květinová přehlídka několika stovek květů, které se otevírají jedna po druhé v průběhu kvetení. Poruchovost je vysoká. Zpravidla se jen 20 procent oplodněných květů skutečně promění v arašídy.
Výlet
Geocarpy – Takhle se arašídy dostává do země
Po odkvětu vyrůstá pod plodnicí plodová stopka dlouhá až 30 centimetrů a svažuje se dolů. Tento plodonosič (karpofor) se doslova zavrtá do kypré půdy. Teprve když je půda chráněna, vyvine se z vaječníku hledaný arašíd. Tento fascinující proces se nazývá geokarpie neboli úrodnost země v zahradnických termínech.
Ovoce
Název arašídové rostliny se vztahuje k růstu luštěnin v půdě. Plod je dva až šest centimetrů dlouhý a obsahuje jedno až čtyři, mírně zúžená semena. Na rozdíl od jiných luštěnin se lusky arašídové rostliny samy neotevírají, spíše ovocná stěna postupně dřevnatí a stává se z ní uzavřený plod, jak jej známe u pravých ořechů. Zralá semena jsou bohatá na zdraví prospěšné minerály a vitamíny. Vysoká energetická hodnota dělá z arašídů kalorické bomby, jak ukazuje následující tabulka:
| Energetická hodnota arašídů | Kalorie na 100 g | Kilojouly na 100 g |
|---|---|---|
| surová semínka | 564 kcal | 2341 kJ |
| pražené nasucho | 589 kcal | 2441 kJ |
| pečené a solené | 602 kcal | 2491 kJ |
| Arašídové máslo | 623 kcal | 2581 kJ |
| Arašídový olej | 899 kcal | 3898 kJ |
Vypěstujte si vlastní arašídovou rostlinu – návod
Pro produktivní růst potřebuje arašídová rostlina mezi výsevem a zralostí vegetační období bez mrazu 160 až 180 dní. Přímý výsev na zahradě je ve středoevropském klimatu odsouzen k neúspěchu. Pěstování za sklem zvyšuje šance na úspěch. Hobby zahrádkáři v mírných oblastech vysazují na záhon mladé rostliny po ledových světcích. Pěstování v květináči je efektivnější. Následující pokyny zdůrazňují všechny důležité aspekty. Jak si sami vypěstovat arašídy:
Rostou na parapetu
Časové okno pro pěstování na parapetu se otevírá v únoru. Následující přehled vysvětluje obecné podmínky pro úspěšný výsev arašídových rostlin:
- Semena: neošetřená, neloupaná jádra arašídů
- Příprava: Namočte na 24 hodin do vlažného heřmánkového čaje
- Substrát: Směs kokosové zeminy a bylinkové zeminy (1:1)
- Zásobník na semena: 10 cm semínko nebo tác na semena
- Výsev: Semena arašídů zatlačte 1 cm hluboko do půdy, prosejte na jemno s pískem, zalijte jemným postřikem
- Kapuce: přes ni dejte perforovaný plastový sáček
- Kličení: při 25° Celsia na světlém sedadle u okna do týdne
- Důležité: Digestoř denně větrejte, po vyklíčení odstraňte
- Vypíchání: přemístěte po 5 až 6 týdnech do půdy s pícháním
Napichované sazenice arašídů těží z období otužování. Od poloviny do konce dubna v teplých jarních dnech umístěte přesazené mladé rostlinky na částečně zastíněné chráněné místo v zahradě, na balkoně nebo terase. Vaši žáci budou i nadále trávit chladné noci za sklem.
Výsadba
Doba výsadby arašídů začíná v polovině května. Vyberte si místo na plném slunci, teplé a chráněné před větrem s dobře odvodněnou, písčitou, kyprou zahradní půdou. V praxi se osvědčila vzdálenost výsadby 25 x 25 centimetrů.
Aby vrtošivé povětrnostní podmínky ve střední Evropě nezničily pěstování arašídů, doporučujeme je zasadit do květináčů. Použijte prosím velkou nádobu, která nabízí dostatek místa pro hluboké kořeny podobné sloupkům. Jako substrát zvolte organicky předhnojenou zeleninovou nebo bylinkovou zeminu. Podmáčení se zabrání drenáží z lávových granulí. Při výsadbě do záhonů a květináčů je důležité si uvědomit, že zde není žádná vrstva mulče, aby se plodonosci mohli nerušeně zavrtat do půdy.
Péče o arašídy – tipy a triky
Při pěstování arašídy překvapí svou dobromyslnou šetrností. Následující tipy a triky vysvětlují, jak správně pečovat o arašídy v květináčích a záhonech:
- Zalévání: zalévejte střídmě, vyhněte se podmáčení
- Hnojení: podávejte organické tekuté hnojivo každé 4 týdny
- Hilling up: Hilling arašídové rostliny po dokončení geokarpie (nosiče ovoce jsou v zemi)
- Řezání: Nečistěte arašídové květy, nestříhejte výhonky
Jakmile se vaječníky bezpečně dostanou do půdy, namulčujte záhon nebo substrát tence listím, abyste ochránili dozrávající arašídy před přílišnou vlhkostí.
Oblíbené odrůdy
Pěstovaný arašíd (Arachis hypogaea) dal vzniknout různým odrůdám se specifickými vlastnostmi, které si zájemci z řad hobby zahrádkářů mohou zakoupit u specializovaných prodejců jako čerstvá, nepražená semena k setí:
- Jimmy’s Pride: certifikovaná semena Arachis hypogaea od Sperli-Samen.
- Runner: jedna z nejrozšířenějších odrůd arašídů s extra velkými semeny.
- Virginias: Arašídová odrůda s největšími jádry na světě, oblíbená jako konzervované pražené arašídy.
- Španělština: malá, chutná jádra ve žlutohnědém obalu semen, ideální pro výrobu arašídového oleje.
- Red Tennessee Valencia: malá, sladká semínka, perfektní jako svačina nebo přísada do pečení.
FAQ
Je arašíd oříšek?
Tato otázka je kontroverzní. Z botanického hlediska je arašídová rostlina luštěnina s jedlými semeny. Podle definice je lusk samozřejmě otevírací ovoce, jaké znáte z hrachu nebo fazolí. To neplatí pro lusky arašídové rostliny, protože rostou jako dřevnaté krycí plodiny a neuvolňují semena. Tato skutečnost dělá z arašídu z morfologického hlediska to pravé ořechové, jako je ořech vlašský.
Pražené arašídy. Jak to funguje?
Nejjednodušší způsob je upéct arašídy v troubě. Plech vyložte pečicím papírem a troubu předehřejte na 150°. Semínka opékejte na střední mřížce asi 60 minut. Jádra pravidelně otáčejte, abyste zajistili rovnoměrné zhnědnutí. Alternativně si můžete arašídy sami opražit na potažené pánvi do 20 minut.
Jsem alergický na ořechy. Musím se vyhýbat arašídům jako luštěnině?
Botanici definují arašídy jako luštěninu. Z tohoto důvodu alergie na ořechy nemusí nutně znamenat alergii na arašídy. Nadále se doporučuje opatrnost, protože alergickou reakci nelze zásadně vyloučit. Mnoho alergiků trpí více potravinovými alergiemi. Požádejte o radu svého praktického lékaře.
Můžete ještě jíst arašídy s plísní?
Ne. Prosím vyhoďte plesnivé arašídy. Plíseň Aspergillus flavus nezůstává na povrchu semene, ale proniká do napadeného arašídu a produkuje zde toxiny, které po konzumaci způsobují vážné příznaky otravy.
Jaké účinky na zdraví mají arašídy?
Výživoví vědci potvrzují, že arašídy mají četné pozitivní účinky na zdraví. Kdo si dopřává tučná, kalorická semínka s mírou, může se těšit na přirozenou prevenci proti nemocem srdce a krevního oběhu, vyrovnanou hladinu cholesterolu, ochranu před předčasným stárnutím pokožky, pevné kosti a dobrou náladu. To za předpokladu, že nejste alergický na arašídy.
Jaké živiny jsou obsaženy v arašídech?
Arašídy jsou plné cenných živin. Každých 100 gramů syrových arašídů (nepražených, nesolených) obsahuje: 24 g bílkovin, 8 g vlákniny, 658 mg draslíku, 176 mg hořčíku, 10 mg vitamínu E. Nicméně 50 g tuku a 8 g sacharidů dělají z arašídů kalorickou bombu Neuvěřitelných 564 kcal nebo 2341 kJ.
Jsou pražené arašídy vhodné k setí?
Ne, pražené arašídy ztratily schopnost klíčit. Chcete-li pěstovat arašídové rostliny, použijte syrová, neošetřená a neloupaná semena arašídů. Odstraní se pouze dřevitý obal semen. Klíčící semena jsou k dostání u specializovaných prodejců, například od Sperli-Samen, Saflax, Dehner, Deaflora nebo Amazon.
Jak se sklízejí arašídy?
Arašídy jsou připraveny ke sklizni, když listy arašídové rostliny žloutnou a vadnou. Zvedněte rostlinu ze země pomocí rycí vidle a setřeste půdu. Lusky zavěste na 14 dní do sucha na teplém místě chráněném před deštěm, než otevřete slupky dřevnatých semen.
