Renekludy jsou žluté, zelené nebo načervenalé plody, které jsou velké asi jako švestka. Ovoce, pojmenované po královně Reine Claude, zaujme svou sladkou, kořenitou vůní. Zralé švestky vyzařují příjemnou vůni a při lehkém stlačení mírně dávají. Bohužel Reneclodes vydrží při pokojové teplotě jen pár dní. Lze je však tímto způsobem snadno zmrazit a uchovat.
Jak správně zmrazím sobí hrudky?
Pro úspěšné zmrazení sobů byste měli ovoce důkladně omýt, osušit, rozpůlit a odpeckovat. Poté položte Reneclodes jednotlivě na tác a zmrazte je na tři hodiny. Poté ovoce přendejte do nádoby a znovu zmrazte. Takto vydrží šest až devět měsíců.
Příprava
Zmrazujte pouze dokonalé švestky s pevnou, nepoškozenou slupkou. Hroudy sobů, které jsou již velmi měkké nebo mají dokonce shnilá místa, již nejsou vhodné k zmrazení.
- Důkladně omyjte sobí hrudky.
- Sušte ovoce.
- Ovoce rozpůlíme a nožem odstraníme pecku.
Zmrazující Reneklodes
Nyní jednoduše vložte peckovice do mrazícího sáčku, zmrznou dohromady do velké hrudky a jen stěží se dají vyjmout v požadovaném množství. Proto má smysl předem zmrazit plody jednotlivě.
- Položte sobí hrudky vedle sebe na tác. Neměli by se jeden druhého dotýkat.
- Dejte peckovinu na tři hodiny do mrazáku.
- Nasypte švestky do vhodné nádoby a soby znovu zmrazte.
Zmrazené, plody vydrží šest až devět měsíců.
Jak se rozmrazují zmrzlé sobí hrudky?
Mražené ovoce můžete přes noc rozmrazit v lednici. Při pokojové teplotě je rychlejší. 300 g sobích hrudek potřebuje k úplnému rozmrazení asi pět hodin.
Ovoce během tohoto procesu ztrácí tekutinu. Umístěte proto Reneclodes do misky, ve které se může shromáždit chutná šťáva. Rozmražené peckovice můžete jíst přímo nebo je použít jako čerstvé ovoce.
Pokud to chcete udělat obzvlášť rychle, můžete mražené ovoce rozmrazit ve vodní lázni. Soba dejte do misky a dejte do větší nádoby s velmi teplou vodou. Občas otočte a promíchejte, abyste urychlili proces rozmrazování.
Tip
Reneklody jsou často zaměňovány s mirabelkami. Mirabelkové švestky však obsahují o něco méně kyselin, a proto chutnají sladší než švestky. V Reneclodes je také těžší odstranit pecku z dužiny než u švestek Mirabelky.
