Čerstvá zelenina z vlastní zahrádky nejen lépe chutná, ale má i mnoho dalších výhod: Nemusí se vozit z dalekých krajů, víte, co „v ní je“(v každém případě existuje žádné pesticidy) a zahradničení vás také udrží v kondici. Přečtěte si zde, jak si můžete vypěstovat vlastní zeleninu.
Jak úspěšně pěstuji zeleninu?
Pro úspěšné pěstování zeleniny vybírejte nekomplikované odrůdy jako fazole, česnek, kedlubny, bylinky, mangold nebo ředkvičky. Dbejte na správnou dobu setí, střídání plodin a smíšenou kulturu. Dobrá péče zahrnuje pravidelnou zálivku, hnojení a pletí.
Tato zelenina je obzvlášť nekomplikovaná
Pokud nemáte s pěstováním zeleniny moc zkušeností, je nejlepší použít tyto nekomplikované druhy zeleniny:
- Fazole: Zvláště keřové fazole nepotřebují mnoho péče a poskytují bohaté výnosy. Jen je zasejte po ledových svatých. Vzhledem k tomu, že tento druh fazole dorůstá pouze do výšky 40 až 50 centimetrů, nejsou nutné ani podpůrné konstrukce.
- Česnek: Pokud máte rádi česnek, jednoduše na jaře nebo na podzim zapíchněte pár stroužků (špičkou nahoru!) do postele. Rostlina pak roste téměř sama. Mimochodem, česnek a jahody se k sobě skvěle hodí, protože hlízy udrží mnoho škůdců daleko od jahodníku.
- Kedlubny: Kedlubny jsou také neuvěřitelně jednoduché: mladé rostlinky jdou do zeleninového záhonu a rostou tam, dokud hlízy nejsou dostatečně silné na sklizeň.
- Bylinky: Bylinky jako pažitka, petrželka atd. by neměly chybět na žádné zahradě. Jsou nepostradatelní v kuchyni a obecně velmi nekomplikovaní v kultuře.
- Mangold: Mangold je také pro mnoho lidí neznámý, ale je velmi jednoduchý na pěstování, chutný a zdravý. Barevné stonky lze sklízet osm až deset týdnů po výsevu a dále dorůstat.
- Ředkvičky: Ředkvičky můžete vysévat téměř celý rok a sklízet je již po čtyřech týdnech.
- Červená řepa: Červená řepa se také úžasně snadno pěstuje a hlízy můžete i v zimě nechat v zemi a jednoduše je sklízet podle potřeby. K tomu přikryjte postel ochrannou vrstvou slámy.
- Salát: Ať už nakrájený nebo natrhaný: téměř všechny druhy salátu jsou rychle rostoucí a nekomplikované. Rostliny by měly být málo hnojeny, ale potřebují půdu, která je vždy mírně vlhká.
- Jeruzalémský artyčok: Zdravé hlízy tohoto druhu slunečnice jsou u nás stále málo známé, ale jsou to lahodná zelenina, kterou lze připravit na mnoho způsobů. Velké květy rostlin, které jsou vysoké až tři metry, navíc ozdobí každou zahradu. Ale pozor: nezapomeňte nainstalovat kořenovou bariéru, protože topinambur má tendenci růst.
- Cuketa: Rostliny cukety rostou obrovské a potřebují hodně místa. S dostatkem vody a na slunném a teplém místě může být čtyřčlenná rodina po celé léto zásobována lahodným ovocem pouze s jednou nebo dvěma rostlinami.
- Cibule: Cibule je stejně nekomplikovaná jako česnek: stačí si koupit cibulové sady a zapíchnout je do země. Rostliny rostou prakticky samy.
Bylinky a hlávkový salát se pěstují obzvlášť snadno
Uvedená zelenina je obzvláště robustní a snadno odpustí jednu nebo dvě chyby. Přesto můžete doufat v bohatou úrodu, pokud léto nebude příliš chladné a deštivé. Pokud zahradničíte společně se svými (malými) dětmi, je nejlepší, aby ti nejmenší měli vlastní zeleninový záhon, aby si mohli dělat, co chtějí. Dejte přednost rychle rostoucí zelenině, kterou je skvělé jíst přímo z postele: ideální jsou například ředkvičky nebo cukrový hrášek.
Kdy může jít která zelenina do postele?
Poté, co jste se rozhodli, která zelenina by měla jít do zeleninové zahrady, je nyní čas připravit půdu. Zahradní půdu dobře a co nejhlouběji prokypřete, aby rostliny mohly později hluboce zakořenit. Práce jako je kopání je nejlepší provádět na podzim, aby půda zůstala přes zimu ladem a mráz mohl zjemnit tlustou zemní drť. Před rytím můžete také zasít zelené hnojení (např. Phacelia), nechat vzejít a později vyhrabat.
Kalendář setí
Samozřejmě, že svou zeleninovou zahrádku pěstujete tradičně na jaře. Ne všechny druhy zeleniny však lze sázet na záhon současně, protože některé nesnášejí mráz, a proto by měly být vysazeny co nejpozději. Jiné však lze pěstovat i později v roce - například jako tzv. následnou plodinu - tak, aby byly zeleninové záhony od jara do podzimu co nejlépe využity. Následující přehled vám ukáže, kdy můžete zasít nejoblíbenější zeleninu.
Špenát lze vysévat koncem března
| Výsev | Zelenina |
|---|---|
| březen / duben | Špenát, ředkvičky (rané odrůdy), květák (ranné odrůdy), pastinák, cibule, salát, mrkev, kedlubny |
| květen / červen | Křové fazole, okurky, cukety, ředkvičky (po semenech), salát (po semenech), hrášek, dýně, mangold, brokolice, květák (pozdní odrůdy), kapusta, růžičková kapusta, tuřín |
| červenec / srpen | Špenát (podzimní odrůdy), ředkvičky (setí), jehněčí salát, pórek |
| září | Špenát, mangold, rukola, jehněčí salát, zimní česnek, zimní česnek |
Pokud vyséváte v září, výslednou zeleninu sklidíte až následující březen. Výjimku zde tvoří raketa pozdní setá, kterou můžete sklízet od října. Jinak můžete zmíněnou zeleninu vysít přímo na záhon nebo ji vysadit jako mladé rostlinky. S poslední možností budete sklízet rychleji.
Výlet
Jaké zelenině dát přednost?
Zejména zelenina citlivá na mráz, jako jsou rajčata, papriky, cukety, okurky nebo chilli papričky, by se měla sázet na parapet od února/března a na zahradu nebo skleník vysazovat až od poloviny do konce května. Předstih je zde také důležitý, protože pozdní termín výsadby by jinak neumožnil včasnou sklizeň před zimou.
Dodržujte střídání plodin
„Správné střídání plodin zabraňuje mnoha nemocem způsobeným slabostí.“
Hlávkový salát se často pěstuje jako předplodina
Záhony se zeleninou je třeba používat opatrně a měly by zanechávat co nejméně odpadu. Z tohoto důvodu na záhonu nepěstujete jen jeden druh zeleniny, ale kombinujete tzv. hlavní plodiny s předchozími a následnými plodinami. Hlavní plodiny jsou druhy, které mají dlouhou dobu růstu, a proto vyžadují hodně času na záhoně. Tyto druhy se obvykle vysazují na záhon až v květnu/červnu, proto se doporučují rychle rostoucí předkultury. Po sklizni však pěstujete další plodiny.
Pro rozložené plánování pěstování, pokud je to možné, vybírejte rostliny z různých čeledí rostlin a s různými požadavky na živiny. Například těžké krmítko by se nemělo pěstovat po těžkém krmítku - tj. rostlina s vysokou potřebou živin by měla být pěstována po druhé - ale spíše by se měl sledovat druh s nižší potřebou. Následující přehledy vám pomohou vybrat vhodné kombinace.
Tabulka 1: Primární, hlavní a vedlejší plodiny
| Forma kultury | Vhodná zelenina |
|---|---|
| Předkultura | Hlávkový salát, špenát, ředkvičky, nakládané a asijské saláty, rukola, jarní cibulka, májový tuřín, raná cibule, kedlubna |
| Hlavní kultura | Rajčata, paprika, brambory, kukuřice, okurky, cuketa, mrkev, různé druhy zelí, dýně, lilek |
| Postkultura | Špenát, ředkvičky, fazole, jehněčí salát, pórek, kedlubna, rukola |
Tabulka 2: Rodiny rostlin
Lilek patří do čeledi lilek
Při střídání plodin dbejte na to, aby zelenina ze stejné čeledi rostlin po sobě nenavazovala. Mezi osvědčené kombinace patří špenát před mrkví, fazole po bramborách nebo jehněčí salát po zelí.
| Rodina rostlin | Související zeleninové rostliny |
|---|---|
| Peškonosné rostliny | Fenykl, mrkev, petržel, celer |
| Rodinka husích nohou | Švýcarský mangold, červená řepa, špenát |
| Asteraceae | Artyčoky, saláty, kozí kozí koza |
| Křižácká zelenina | Ředkvička, ředkvička, rukola, všechny druhy zelí |
| Dýně | Okurky, dýně, meloun, cuketa |
| Lilie | Pórek, česnek, cibule |
| Solanaceae | Lilek, brambory, paprika, rajčata |
| Motýli | Fazole, hrášek |
Požadavky rostlin na živiny
Před výsadbou nebo výsevem silně krmných zeleninových rostlin - tedy těch s vysokými nároky na živiny - by měl být zeleninový záhon zásoben organickými hnojivy. Hodí se sem kompost a rohovinové hobliny, ale také shnilý chlévský hnůj. Zejména saláty a listová zelenina se však smí přihnojovat jen mírně, jinak se v listech nahromadí příliš mnoho škodlivých dusičnanů.
| Požadavky na živiny | Zelenina |
|---|---|
| Slabý jedlík | Křové fazole, hrášek, jehněčí salát, hlávkový salát, téměř všechny bylinky |
| Střední jedlíci | Lilek, fenykl, kedlubna, mangold, mrkev, paprika, ředkvičky, červená řepa, saláty, špenát, fazole, cibule |
| Těžcí jedlíci | Okurky, brambory, zelí, dýně, pórek, novozélandský špenát, celer, rajčata, cuketa, kukuřice |
Pro zdravější rostliny: smíšená kultura
V tomto videu získáte spoustu skvělých a osvědčených tipů, které můžete napodobit na vlastní zahradě:
video: Youtube
Smíšená kultura znamená, že na záhoně nepěstujete jen jeden druh zeleniny, ale různé. Tato směs udržuje rostliny silné a zdravé a usnadňuje jim obranu proti chorobám a škůdcům. V důsledku toho potřebujete méně chemických pesticidů a zahradničíte zcela ekologicky. Aby byla smíšená kultura úspěšná a jednotlivé rostliny se dobře doplňovaly, pomohou vám tyto tipy:
- Nepěstujte společně rostliny ze stejné čeledi rostlin.
- Do zeleninového záhonu nesázejte jen těžká krmítka, ale také těžká, střední a slabá krmítka.
- To zabraňuje přílišnému vyluhování půdy.
- Pomalu rostoucí zeleninu vysázejte vedle rychle rostoucí, přičemž pomaleji umístěte nejlépe doprostřed záhonu a rychle rostoucí na okraj.
- Hlubokokořenné rostliny (mrkev, kozí koza, ředkvičky) umístěte vedle rostlin s mělkými kořeny (saláty a jiná listová zelenina, bylinky).
- Zasaďte bylinky do záhonu nebo je použijte jako okraj.
Česnek a jahody jsou skutečný pár snů
Které bylinky se ke které zelenině obzvlášť hodí, jsme pro vás shrnuli v následující tabulce:
| Bylinky | Dobří zeleninoví sousedé |
|---|---|
| Bazalka | Okurka, rajče, cibule |
| Dill | Fazole, okurka, všechny druhy zelí, mrkev, rajčata, brambory, cibule |
| Nasturtium | Brambory, fazole, rajčata |
| česnek | Jahody a jiné lesní plody, okurky, mrkev, saláty, rajčata |
| Zahradní řeřicha | Salát, ředkvičky |
| Levandule | Brambory, všechny druhy zelí |
| petržel | Pórek, ředkvičky, rajčata |
| Měsíček | Hrášek, nočníky jako brambory a rajčata |
| Rozmarýn | Fazole, zelí, mrkev, rajčata |
| Moudrc | Zelí, mrkev, rajčata |
| Pažitka | Zelí, pórek, mrkev, rajčata |
| Tagetes (studentská květina) | Brambory, rajčata |
Výlet
Jak udržet šneky mimo zeleninové záhony
Slimáci rádi napadají mnoho zeleninových rostlin a bylinek, a proto byste měli záhony naplánovat hned od začátku s dobrou ochranou proti slimákům. K tomu záhony před výsadbou obklopte šnečím plotem nebo plochy zamulčujte slámou nebo drcenou kůrou. Druhý jmenovaný má navíc tu výhodu, že mulč zadržuje vlhkost v půdě a ta tak rychle nevysychá. Zvláště vyhledávané krmivo pro slimáky je nejlepší pěstovat na vyvýšených záhonech.
Správně se starejte o zeleninu
Aby zeleninové rostliny dobře rostly a vy mohli sklízet bohatou úrodu, měli byste se o záhony dobře starat. Zeleninová zahrádka je spousta práce, ale také vás udržuje v kondici a odměňuje vás. Věnujte zvláštní pozornost těmto pokynům:
- Zalévání: Rostliny potřebují hodně vody, zvláště když dozrávají plody, a za žádných okolností by neměly být vystaveny stresu ze sucha. Zeleninovou záplatu zalévejte nejlépe ráno, silně a pronikavě. Ve zvláště horkých dnech ošetřete rostliny znovu v podvečer. Nikdy však nelijte přes listy, vždy přímo na zem!
- Hnojení: Zeleninový záhon by měl být na podzim minulého roku zásoben kompostem a shnilým hnojem, aby se živiny vstřebaly do půdy a zvýšil se obsah humusu. Rostliny se střední až vysokou potřebou živin by měly být během vegetace také zásobovány organickými hnojivy. Za tímto účelem aplikujte kompost a rohovinové hobliny, nejlépe při výsadbě a znovu v červnu/červenci.
- Odplevelení: Pravidelné odstraňování plevele je nezbytné, aby zelenina mohla růst a nemusela soupeřit s jinými rostlinami o světlo a živiny. Bohužel to nejde nijak obejít. Práci vám však usnadní vhodné nářadí (např. motyka na plevel (23,00 EUR na Amazonu) s dlouhou rukojetí). Využijte této příležitosti k pravidelnému kypření půdy, aby voda lépe pronikala a povrch netvrdl.
- Mulčování: Mulčování záhonu nejen pomáhá udržet vlhkost v půdě déle a potlačuje plevel. Vhodné materiály - např. zelený odpad - jsou také ideální jako doplňkové hnojivo a rychle hnijí.
Často kladené otázky
Která zelenina se obzvlášť dobře skladuje?
Většina zeleniny by měla být připravena nebo konzervována čerstvá nebo nejpozději do tří dnů. Brambory, dýně, některá kořenová zelenina jako mrkev, pastinák, červená řepa, ředkvičky, kozí koza, cibule a česnek lze skladovat dlouhodobě. Předpokladem dlouhé trvanlivosti je však skladování na tmavém, chladném a suchém místě. Uskladněná zelenina by navíc měla být zbavena všech listů a slupka by měla být neporušená.
Jaký je nejlepší způsob konzervace zeleniny?
Zejména listová zelenina by se měla ihned po sklizni očistit, krátce blanšírovat a poté zmrazit. Vlastně téměř všechny druhy zeleniny – nakrájené na kousky velikosti sousta – lze dobře zmrazit a vydrží minimálně šest měsíců. Tradiční vaření je na druhou stranu o něco složitější na výrobu, ale má delší trvanlivost a je také efektivnější z hlediska zdrojů. Zachovat.
Existuje nějaká zelenina, kterou můžete pěstovat v zimě?
Typickou zimní zeleninou, která snese i mínusové teploty, je jehněčí salát, červená řepa, pastinák, růžičková kapusta, bílé zelí, kapusta, čekanka, kozí koza, tuřín (v severním Německu nazývaný "Wrucken") nebo menší- známý topinambur.
Jakou zeleninu mohu pěstovat na balkóně?
Na balkóně se dá pěstovat v podstatě jakákoliv zelenina. Upozorňujeme však, že rostliny pěstované v sadbovačích vyžadují podstatně více péče než rostliny pěstované v zeleninových záhoncích: pravidelná zálivka a hnojení je povinné, jinak dojde k onemocnění a úroda bude špatná. Mimochodem, obzvláště dobře fungují vinná a keřová rajčata, okurky, ředkvičky, saláty, fazole, cukrový hrášek a mangold.
Tip
Nevysévejte ani nesázejte všechny stejné druhy zeleniny ve stejnou dobu, ale přineste rostliny a semena na záhon s několikadenním odstupem. Takto nesklidíte plody všechny najednou, ale jedno po druhém.
