Šalvěj ananasová je stále oblíbenější jako kulinářská bylinka. Úroda ale většinou převyšuje poptávku, takže listy a květy končí na kompostu. Části rostlin lze různými metodami sušit a uchovávat pro pozdější použití.
Jak sušit a skladovat ananasovou šalvěj?
Pro sušení šalvěje ananasové odpoledne odřízněte části rostliny a položte je na papírové ručníky nebo použijte silikagel. Sušené kytice jsou také skvělým způsobem konzervace. Suché koření skladujte v tmavé uzavíratelné nádobě.
Suché kytice
Květenství šalvěje ananasové se hodí k výrobě sušených šalvějových kytic. Odřízněte větve, které jsou v plném květu. Ideální doba pro řezání je pozdní odpoledne, protože na listech není ranní jinovatka. Stonky svažte k sobě rafií (13,00 € na Amazonu) a zavěste kytice dnem vzhůru na prádelní šňůru. Ujistěte se, že rafie není svázaná příliš pevně, abyste se vyhnuli tlakovým bodům. Kytice by měly viset na vzdušném a suchém místě, aby nebyl narušen proces sušení.
Případně můžete nakrájené stonky umístit do vázy, kterou naplníte jedním dílem glycerinu a dvěma díly vody. Stonky směs absorbují, aby se glycerin usadil v částech rostlin. Voda se odpaří a stonky uschnou. Zbývající glycerin zajišťuje, že stonky, listy a květy zůstanou pružné a nedrolí se.
Dobré vědět:
- Úplné zaschnutí poznáte podle šustění květin
- Lak na vlasy prodlužuje životnost kytic
- Barva květu je zachována sušením v tmavé místnosti
Suché koření
Zásobu suchého koření si vytvoříte šetrným sušením. Ostrým nožem nařežte rostlinné části, aby se nezničily a zachovaly silice. Listy a květy sklízejte odpoledne a jednotlivě je rozložte na plech vyložený kuchyňským papírem. Toto bude na další dva týdny umístěno na teplém a vzdušném místě. Po usušení se části rostliny skladují v tmavé uzavíratelné nádobě.
Rychlejší sušení
Pomocí silikagelu usušíte části rostliny šalvěje ananasové do týdne. Umístěte korálky na dno plechovky a rozložte nasbírané listy a květy. Zakryjte části rostliny gelovými kuličkami a nádobu uzavřete. Kuličky jsou zdravotně nezávadné a absorbují vlhkost.
