S prvními mrazivými dny se divoké byliny stávají vzácnými. Ale stále existují: exempláře, které neúnavně vzdorují chladu, nebo ty, které vytvářejí čerstvé výhonky v mírných zimách. Ukryté hluboko v zemi, nejrůznější kořeny čekají na své objevení.
Jaké divoké bylinky můžete najít a využít v zimě?
V zimě můžete najít divoké bylinky, jako je kopřiva, sedmikrásky, zemnice a šťovík s čerstvými, jemnými listy. Použít se dají i kořeny pampelišky, pupalky nebo křenu. Alternativně lze divoké bylinky zmrazit nebo fermentovat, aby byly dostupné i v zimě.
Svěží zelená v zimě
Když se podíváte pozorně, rychle si všimnete: Příroda je zelená i v zimě. Skromnější než obvykle a možná i trochu skrytější. Čím jsou dny mírnější, tím je pravděpodobnější, že se setkáte s mnoha níže uvedenými divokými bylinami. Jeho listy jsou obzvláště jemné a lze je sbírat.
- Kopřiva dvoudomá
- Sedmikrásky
- Gundermann
- Jetel
- Česneková hořčice
- Cloveroot
- Pennigkraut
- Sorrel
- Jitrocel jitrocelový
- ptačinec
- Luční sláma
- Pěnovnice luční
Kořenový požitek v zimě
Celé léto kořeny divokých rostlin nabyly na síle a zvětšily se. Lopatu může použít kdokoli, kdo jasně rozpozná níže uvedené rostliny, i když jsou zvadlé.
- Mugwort
- Jitrocel široký
- Marshmallow
- Angelica
- Zemní kaštan
- Velký lopuch
- Malá Bibernelle
- Pampelišky
- Křen
- Pupalka
- Cloveroot
- Mýdlovka
- Jitrocel jitrocelový
- Divoká mrkev
Tip
Nejzajímavější jsou určitě kořeny lopuchu a pupalky. Po uvaření chutnají podobně jako kozí koza.
Divoké bylinky z mrazáku
Jedlé plané byliny v zimě nemusí být vždy sbírány v lese nebo na loukách, když je mráz. Některé druhy stejně nelze v tuto roční dobu vidět čerstvé. Jednoduše nasbírejte spoustu divokých bylin na jaře, kdy jsou zásoby téměř neomezené.
Čerstvě nasbírané divoké bylinky můžete zamrazit a prodloužit tak jejich trvanlivost až na 12 měsíců. Téměř všechny druhy jsou vhodné pro pobyt v mrazáku. Mezera dodávek mimo dobu vašeho odběru je tak uzavřena.
Kvašené divoké byliny
Divoké bylinky můžete fermentovat v létě, kdy je jejich sběr snadný. Fermentační hrnec, dobré houbové nebo bakteriální kultury a trocha soli, to je vše, co potřebujete. Divoké byliny si uchovávají své cenné ingredience a mají dobrou chuť.
Tip
Na zimu si můžete nasušit nějaké divoké bylinky. To se obvykle doporučuje, pokud se používají k přípravě čaje.
