Na vnější straně je granátové jablko jednoduché, kulaté ovoce, ale uvnitř je mnoho lahodných semínek. Dostat se k nim není tak snadné. Snadno se otevřou a svou červenou šťávu rozstříknou všude. Obrovský nepořádek! Jakým trikem je to čistší?
Jaké metody existují pro čisté zbavení jader granátového jablka?
Existují tři způsoby, jak odstranit semínka z granátového jablka, aniž byste udělali nepořádek: 1) opatrně rozkrojte ovoce a odstraňte semínka, 2) vyklepněte semínka dřevěnou lžící a 3) otevřete granátové jablko pod vodou a odstraňte semínka ze slupky.
Pozor na čerstvé a zralé ovoce
Jádra musí být kyprá, šťavnatá, aromatická a jasně červené barvy. Někdy nastává velké zklamání, když doma vyjde vnitřek na světlo. Ale pak už je pozdě. Takže si při nákupu můžete dát pozor na čerstvé a zralé ovoce:
- vybírejte pouze kypré ovoce, které pevně zaplní
- Měkká místa jsou známkou toho, že ovoce hnije
- slupka by měla být lesklá a nevysušená
- V květinovém základu by neměla být žádná plíseň; V případě potřeby si přičichněte
- Pro čerstvou spotřebu je vhodnější odrůda s načervenalou slupkou
Tip
Zralé granátové jablko se zdá být těžší než nezralé stejně velké. Ujistěte se, že test udělejte sbíráním různých granátových jablek. Bohužel ovoce, které se sbírá nezralé, už nedozraje.
Takhle vylezou jádra, aniž by udělali nepořádek
Dodnes nebylo vyvinuto žádné zařízení na odstranění semínek z granátového jablka. Než si ji začnete užívat, čeká vás „tvrdá“ruční práce. To, co je běžnou praxí u konvenčního jablka, je třeba se za každou cenu vyhnout u granátového jablka: krájet ho nožem. Uděláš to jednou a nikdy víc.
Když jsou jádra nakrájena, jejich červená šťáva stříká všude, kam se nechce. Oblečení, stůl, židle, nic se nešetří. Aby šťáva z granátových jablek produkovala semena, aniž by dělala nepořádek, musí zůstat nedotčená nebo musí být zpomalena schopnost jejich šťávy létat. Tyto metody jsou zatím známé:
- Opatrně nalámejte granátové jablko na kousky
- Vyklepejte semínka dřevěnou lžící
- Otevřít granátové jablko pod vodou
Opatrně nakrájejte granátové jablko
V této variantě lze, i když velmi zkusmo, použít ostrý nůž. Protože i přes veškerou opatrnost může pár semínek prasknout, měli byste granátové jablko umístit na velký tác. Nosit staré oblečení nebo zástěru a rukavice neuškodí. Takto správně rozdělíte granátové jablko, abyste získali lepší přístup k jeho semenům:
- Ostrým nožem odstraňte dva konce granátového jablka odříznutím každého plátku. Pokud si nejste jisti, jak daleko můžete řezat, můžete se postupně přibližovat k interiéru. Jakmile jsou semínka vidět, odstranili jste jich dost.
- Pomocí špičky nože odstraňte z otevřených konců co nejvíce viditelné bílé dužniny, aniž byste poškodili semena.
- Nyní 5-6krát podélně rozřízněte kůru z granátového jablka, aniž byste se dotkli semen pod ní. Optimální řezné linie jsou tam, kde jsou jednotlivé komory od sebe odděleny bílou dužinou. Jasně to vidíte podle ustřižených konců.
- Vezměte granátové jablko do obou rukou a pokuste se ho rozbít na kousky opatrným roztahováním. Možná budete muset rozhraní tu a tam trochu prohloubit.
- Jakmile granátové jablko úspěšně rozdělíte, přibližte se rukama k semínkům a vyjměte je kousek po kousku do misky.
Tip
Bílé předěly jsou jedlé, ale ne každému po chuti. Obsahují hodně hořkých látek, a proto se většinou vyhazují.
Vyklepejte semínka dřevěnou lžící
Namáhavé vytahování semínek ručně jde zvládnout i vařečkou, ale vyžaduje to hodně svalové síly. Nejsou jen vydlabané, ale vytlučené. Zde je návod, jak na to:
- Položte granátové jablko na velký plastový tác nebo talíř, protože při krájení může vytéct trochu šťávy. Dřevěné desky nejsou ideální, protože červená míza zanechává skvrny.
- Nařízněte granátové jablko asi 1/2 cm hluboko kolem dokola.
- Uchopte každou polovinu jednou rukou a otočte ji různými směry. Obě poloviny se od sebe oddělí. Pak máte jednu polovinu s koncem stonku a jednu polovinu s květinovým základem.
- Podržte půlku granátového jablka nad velkou mísou otevřenou řeznou stranou dolů.
- Poklepejte pevně na vnější skořápku pevnou dřevěnou lžící, dokud všechna semínka postupně nevypadnou.
- Tvrdohlavá jádra, která jsou stále pevně na svém místě, lze opatrně uvolnit rukou rozbitím skořápky na kousky, aby se jádra odhalila.
Otevřít granátové jablko pod vodou
Při této metodě může pár zrnek prasknout, ale šťáva, která vyteče, se nemůže díky brzdnému účinku vody rozšířit všude po místnosti.
- Naplňte velkou misku studenou vodou.
- Uřízněte oba konce granátového jablka.
- Rozbijte granátové jablko pod vodou rukama.
- Vyjměte obnažená jádra ze skořápky ručně. Těžká jádra pak klesají ke dnu, zatímco tenké membrány plavou na hladině vody.
- Ručně vylovte nejedlé části granátového jablka.
- Poté obsah přelijte přes sítko, aby se semínka zachytila.
- Jádra dobře opláchněte čistou vodou.
Trvanlivost
Čerstvá semínka granátového jablka jsou příliš lákavá na to, abychom museli čekat příliš dlouho na ochotného jedlíka. Nepoškozená semínka granátového jablka lze také skladovat v lednici v uzavřené nádobě až dva dny.
Závěr pro rychlé čtenáře
- Zralé vlastnosti: Lesklá slupka, baculaté ovoce bez měkkých skvrn; cítí se těžce v ruce
- Tip: Odrůda s červenou slupkou je chutnější, když se jí čerstvá
- Výzva: Jádra praskla; šťáva stříká kolem a zanechává červené skvrny
- Čisté metody: Opatrně nakrájejte ovoce; Vyklepejte semena; vykuchání pod vodou
- Nakrájejte ovoce: odřízněte konce; Proveďte dlouhé řezy 5-6krát; rozbijte a vyjměte jádra
- Vyklepání: kolem dokola vyřízněte 0,5 cm hluboko; rozdělit na dvě poloviny
- Vyklepávání: držte polovinu nad miskou; výčepní mísa s dřevěnou lžící; Vypadnou jádra
- Pod vodou: odřízněte konce; Rozbijte ovoce do misky s vodou
- Pod vodou:Vylovte bílé části; Zbytek přelijte přes sítko a propláchněte semínka
- Trvanlivost: Nerozbitá jádra vydrží v lednici dva dny
