Naklíčením kupované nebo sklizené pohanky zpřístupníte svému tělu zdravé ingredience pseudozrna. V tomto článku obdržíte praktické pokyny krok za krokem pro rychlou implementaci.
Jak naklíčit pohanku?
Pro naklíčení pohanky propláchněte zrna, namočte je na 20-60 minut, sceďte, vložte do nakličovací nádoby a nechte klíčit při pokojové teplotě po dobu 6-8 hodin. Mezitím několikrát opláchněte vodou.
Proč se klíčení opravdu vyplatí
Pohanka stejně jako jiné rostliny využívá látku zvanou kyselina fytová k ukládání fosforu a minerálů ve vlastních semenech. Klíčení nyní zajišťuje rozklad kyseliny fytové. Tímto způsobem se minerály v zrnech stávají skutečně dostupnými – a různé druhy pohanky se stávají pro člověka ještě cennějšími.
Seskupení pohanky krok za krokem
Toto potřebuješ:
- Pohanková zrna (kvalita bio nebo raw food)
- nádoba na klíčky
- velmi jemné síto
Jak postupovat:
- Pohanková zrna krátce propláchneme pod teplou vodou v sítku.
- Namočte zrna do klíčící nádoby naplněné čistou studenou vodou na 20 až 60 minut. Dávejte pozor, abyste do zavařovací sklenice nedali příliš mnoho zrnek pohanky – potřebují ještě prostor na klíčení. Naše rada: Sklenici naplňte zrním jen do třetiny.
- Namáčecí vodu a zrna vylijte do síta.
- Pohanková zrna krátce propláchneme čistou studenou vodou a necháme okapat.
- Semínka vložte zpět do sklenice a nechte je klíčit na teplém místě (NE však na topení nebo na přímém slunci). Obvykle to trvá šest až osm hodin.
- Pohanková zrna během doby klíčení dvakrát až třikrát propláchněte čistou studenou vodou. Zde je návod, jak je udržet vlhké. Jednoduše nalijte do sklenice trochu vody a krátce s ní zamíchejte, aby se všechna zrnka namočila vodou. Poté vodu opět vylijte a sklenici s pohankovými zrnky dejte zpět na teplé místo.
- Jakmile si všimnete malého „ocásku“na zrnkách, můžete pohanku použít. Existuje však i možnost nechat ji klíčit ještě déle. Chcete-li proces klíčení zpomalit nebo přerušit, umístěte naklíčená zrna do lednice (ale držte je tam maximálně tři až čtyři dny!).
Použij naklíčenou pohanku
Můžete použít mimo jiné naklíčenou pohanku
- zpracovat na těsto na rohlíky,
- posypat müsli, jogurtem nebo salátem nebo
- přidat do smoothies.
