Odrůd pohanky je nespočet - tolik, že je absolutně nemožné je shrnout do jednoho návodu. Každá země, kde se pohanka pěstuje, má své odrůdy, které jsou často typické pro příslušný region. Je snazší rozlišit druhy pohanky, zejména pohanku pravou a tatarskou.
Jaké odrůdy a druhy pohanky existují?
Odrůdy pohanky se liší v závislosti na pěstitelské oblasti a zahrnují Darja (Slovinsko), Korutanský Hadn, Billy, Bambi, Pyra (Rakousko) a Hruszowska (Polsko). Nejvýznamnějšími druhy jsou pohanka obecná (Fagopyrum esculentum) a pohanka tatarská (Fagopyrum tataricum), které se liší tvarem listů a barvou stonku.
Každá země má svou vlastní odrůdu pohanky
Pohanka je rozšířena v mnoha zemích Eurasie a východní Afriky. V různých oblastech světa jsou někdy velmi odlišné podmínky, pokud jde o počasí a umístění - takže není divu, že příslušné odrůdy nejsou úplně stejné.
Zde jsou některé příklady odrůd z různých zemí:
- Darja ve Slovinsku
- (Korutan) Hadn, Billy, Bambi a Pyra v Rakousku
- Hruszowska v Polsku
- La Harpe ve Francii
Jaký druh pohanky je nejlepší?
Na tuto otázku nelze odpovědět obecně. Obecně je však vhodné upřednostňovat odrůdy s velkou tisícisemennou hmotou a pokud možno určitou tolerancí pozdního setí.
Na druhou stranu byste se měli vyhnout odrůdám vyšlechtěným pro letní krycí plodiny - nejsou vhodné pro produkci zrna v pozici hlavní plodiny.
Poznámka: Pro vaši (vlastní) zahradu neexistují žádné speciální odrůdy.
Nejdůležitější druhy pohanky
Druhy pohanky se dají mnohem snáze zařadit a pojmenovat než odrůdy pohanky - tím spíše, že významná je u nás pouze pravá pohanka (bot. Fagopyrum esculentum) a pohanka tatarská (bot. Fagopyrum tataricum).
Oba druhy patří do rostlinného rodu pohanka (bot. Fagopyrum) z čeledi křídlatkovitých (bot. Polygonaceae). Hlavním rozlišovacím znakem jsou listy: u pohanky tatarské jsou obvykle širší než dlouhé. Navíc barva stonků v době plodování je u tatarské pohanky zelená, u pohanky červená.
Rozdíly jsou i v ingrediencích: Tatarská pohanka na rozdíl od pravé pohanky neobsahuje salicylaldehyd, ale obsahuje naftalen. Obě látky jsou zvláště patrné čichem.
Historické základní informace o pohance
Pohanka původně pochází ze střední Asie, zejména z Mongolska. Odtud to prý Tataři a Saracéni přivezli do Evropy přes islámské země.
Pohanka se v Německu údajně pěstuje už od 13. století. V té době sloužila především jako doraz na bažinatých a písčitých půdách. Často se také používal na vřesovištních vřesovištích a jako průkopnická rostlina po kosném zemědělství.
