Ve specializovaných obchodech najdete přes 30 různých semínek endivie. Výběr je obtížný. Níže se dozvíte, jak se jednotlivé odrůdy endivie liší a kdy se jednotlivé odrůdy vysévají a sklízí.
Jaké druhy endivie existují a jak se liší?
Různé odrůdy endivie se liší především letní a zimní endivie, které se vyznačují dobou setí a sklizně a také skladovací kapacitou. Některé příklady jsou letní endivie žlutá z celého srdce, zimní endivie escariol a endivie Bionda a cuore pieno.
Letní a zimní endivie
Obecně se rozlišuje letní a zimní endivie. Rozdělení ukazuje tendenci ohledně setí a sklizně. Letní endivie se vysévají a sklízejí o něco dříve, zatímco zimní endivie lze často sklízet až do listopadu nebo dokonce do prosince. Zimní endivie jsou odolnější vůči zimě a také se lépe skladují než letní. Letní endivie by se měla spotřebovat co nejdříve po sklizni.
| Název odrůdy | Výsev venku | Sklizeň | Speciální funkce |
|---|---|---|---|
| Letní endivie žlutá z celého srdce | Červen až červenec | Před mrazy pod -5 stupňů | Velké hlavy, odolné |
| Zimní endivie Escariol | Polovina června až srpen | Před mrazy pod -5 stupňů | Těžké, velké hlavy, lze skladovat déle |
| Breedblad | Červenec až srpen | Od září | Žluté srdce |
| Zimní endivie, zelený escariol | Červen až srpen | září až prosinec | Pozdní, robustní, skladné |
| Endive Bionda a cuore pieno | Polovina až konec června | říjen až listopad | |
| Endive Eminence | Polovina června až začátek srpna | Před mrazy pod -5 stupňů | žluté srdce, velmi odolné |
| Endive Romanesca Da Taglio (kudrnatá) | duben až říjen | Květen až listopad | Silné, zubaté listy |
| Římská endivie kadeřavá | leden až prosinec | leden až prosinec | Lze pěstovat po celý rok |
| Endive Grobo | Polovina června až začátek srpna | Před mrazy pod -5 stupňů | Rychle rostoucí, vysoce výnosný, odolný proti šroubům |
| Winter Endive Diva | Červen až červenec | Červenec až září | Rychle rostoucí, samobělící |
| Endive Eros | Konec května až konec července | Červenec až říjen | Odolný, odolný |
| Frissee Endive Chrono | Polovina června až začátek srpna | Před mrazy pod -5 stupňů | Jemné zvlnění, vysoká kvalita |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (celolistá) | Červen až září | září až prosinec | Něžné, křupavé listy, plné srdce |
| Endive Bubikopf 3 Sel. Compacta (celé listy) | Červen až září | září až prosinec | Kompaktní, velké hlavy, stočené |
| Endive Scarola Cornetto Di Bordeaux (celolistá) | Červen až září | září až prosinec | Listy ve tvaru srdce |
Výživový obsah endivie
Endives jsou chutné a zdravé. Zvlášť když přijdou čerstvě ze zahrádky. Zde je přehled nejdůležitějších nutričních hodnot na 100 gramů:
- Sodík: 22mg
- Draslík: 314mg
- Vitamín A: 2167 μg
- Vápník: 52mg
- Vitamín C: 6,5mg
- Železo: 0,8 mg
- Hořčík: 15mg
