Plody buku obecného, zvané bukvice, obsahují malé množství toxinů. To představuje zvláštní nebezpečí pro lidi, koně a dobytek. Lesní zvířata se naopak v zimě živí plody obsahujícími olej.
Jsou buky evropské jedovaté pro lidi nebo zvířata?
Bukvice, plody buku obecného, obsahují malé množství toxinů, jmenovitě fagin a kyselinu šťavelovou. Tyto látky mohou způsobit mírnou otravu u lidí, koní a skotu. Lesní zvěř je však necitlivá a v zimě využívá bukvice jako zdroj potravy.
Jaké toxiny obsahují bukvice?
Toxiny obsažené v bukvice jsou fagin a kyselina šťavelová. Obě látky vyvolávají u lidí mírné příznaky otravy, které se projevují jako nevolnost.
Zahříváním nebo pražením bukvic se toxiny neutralizují a plody jsou bezpečné ke konzumaci. Zahřátím také získávají chuť.
Ořechy obsahují hodně oleje. Jsou proto v zimě dobrým zdrojem potravy pro divoká zvířata, jako jsou jeleni, jeleni, divočáci, ale i ptáci a veverky.
Tip
Pokud jsou měděné buky vedle koňských pastvin, majitelé zvířat musí dávat pozor, aby koně na podzim nejedli bukvice. Koně a dobytek mohou při konzumaci vážně onemocnět.
