Günsel plazivý - tak se mu říká kvůli četným výběhům - je pěkná, převážně modře kvetoucí trvalka, kterou najdete na mnoha místech na loukách, v řídkých listnatých lesích, na okrajích lesů a polí jako u živých plotů a keřů. S trvalkou dorůstající až 30 centimetrů se občas setkáme i v zahradách, kde je oblíbená zejména jako půdopokryvná. Pýr plazivý se také používá jako divoká bylina a jako léčivá rostlina.
Je plazivý günsel jedlý a do jakých jídel ho lze použít?
Pýlka plazivá je jedlá a lze ji použít v kuchyni. Chutná kysele a hořce a hodí se k dochucení salátů, dušených pokrmů, polévek, bramborových a vaječných jídel i do bylinkových omáček. Jemnější květy se hodí ke sladkým jídlům a ovoci.
Identifikujte a sbírejte plazivé pistole
Svěží kvetoucí rostlinu najdete od dubna do června / července, zejména ve střední a severní Evropě na živinami bohatých, humózních, hlinitých, čerstvých až středně vlhkých půdách. V období květu lze Günsel poznat především podle svíčkovitého květenství, které roste nahoru, zatímco zelené až hnědočervené listy leží na zemi jako růžice. Tradičně se pýr plazivý sbírá mezi květnem a červnem, kde lze využít jak listy, tak stonky a květy. Rostliny je nejlepší sbírat celé a pověsit je uschnout na tmavé, teplé a vzdušné místo.
Použití plíživé pistole v kuchyni
Pýr plazivý chutná velmi kysele a hořce, podobně jako čekanka, a proto by se měl používat jen velmi střídmě. Listy a nať jsou velmi vhodné k dochucení salátů, dušených pokrmů a polévek. Günsel se také hodí do různých bramborových a vaječných pokrmů (např. bramborové kastrol, omelety se zeleninovou náplní atd.) a do bylinkových omáček. Jemnější květy naopak lahodí i oku na sladkých pokrmech a dezertech a chutnají i se sladkým ovocem jako meloun, mango nebo banány.
Prázdník plazivý jako léčivá rostlina
Používání pýru plazivého je velmi rozšířené také v tradiční lidové medicíně, při které lze nálev z květů a listů günselu užívat zevně i vnitřně. Protizánětlivá bylina se používala především k léčbě ran, pohmožděnin, pohmožděnin a jizev, ale také proti žaludečním a střevním potížím, zažívacím potížím a nechutenství, pálení žáhy i bolestem v krku a zánětům ústní sliznice.
Tip
Hrozí pouze záměna s jinými divoce rostoucími bylinami jako je šalvěj luční, Gundermann nebo hnědák, které jsou všechny také jedlé.
