Mnoho lidí považuje kopřivu zlatou, která patří do čeledi mátovitých, jen za někdy otravný plevel, přestože listy i květy plané rostliny jsou velmi chutné. Ale nejen proto se trvalka občas pěstuje v zahradách, její silný růst a jasně žluté květy mají také vysokou okrasnou hodnotu. Nemluvě o dalším možném využití, protože v dřívějších dobách byla kopřiva zlatá považována za léčivou rostlinu.
Je zlatá kopřiva jedlá?
Zlatá kopřiva je jedlá a chutná. Jíst se dají její květy, listy i kořeny. Rostlina obsahuje cenné složky jako vitamíny, minerály a stopové prvky a dříve se používala jako léčivá rostlina.
Skliďte a použijte
V podstatě všechny části rostliny kopřivy zlaté, která kvete mezi dubnem a červencem, jsou vhodné ke konzumaci. Zlatožluté květy obsahují hodně nektaru – jeden z důvodů, proč je rostlina důležitou pastvou pro včely. Ne nadarmo se zlatým kopřivám říká také „včelí cucák“– a chutnají proto medově sladce. Možná si tu chuť pamatujete z dětství, protože mnoho dětí vždy bavilo cucat květy odumřelých kopřiv. Ale křehké listy a mladé výhonky mají také velmi výraznou chuť a skvěle chutnají jak syrové v salátech, tak vařené nebo blanšírované jako divoký špenát. Od podzimu můžete sklízet i kořeny a upravovat je jako zeleninu – podobně jako kozí bradu. Sklizeň je v zásadě možná po celý rok.
Přísady zlaté kopřivy
Zlatá kopřiva nejen velmi dobře chutná, ale obsahuje také spoustu vitamínů, minerálů a stopových prvků. Kromě silic, flavonoidů a saponinů, tříslovin a slizu obsahují zlaté kopřivy bór, vápník, železo, draslík, měď, hořčík, fosfor, síru a zinek.
Pozor, nebezpečí záměny
Pokud víte, jak zlatá kopřiva vypadá, asi ji tak rychle nespletete. Stále se však doporučuje opatrnost, protože ziest lesní, který roste v podobných lokalitách, vypadá velmi podobně jako kopřiva zlatá. Je však také jedlá, i když její chuť je nakyslá a aromatičtější. Rostliny však před sběrem rozeznáte podle vůně, neboť lesní ziest voní mnohem silněji než kopřiva zlatá.
Kopřiva zlatá jako léčivá rostlina
V dřívějších dobách byla kopřiva obecná velmi žádaná nejen jako zelenina, ale i jako léčivá rostlina, zejména při nachlazení. Nálev z jejích čerstvých květů nebo listů má údajně působit protizánětlivě a močopudně, rostlina má údajně působit i antibakteriálně. Mladé lístky si můžete také nasušit a vychutnat si je spolu s dalšími bylinkami jako domácí bylinkovou čajovou směs.
Tip
Pokud chodíte sbírat do přírody, je lepší netrhat zlaté kopřivy přímo na (rušných) okrajích cest a polí, protože ty mohou být silně kontaminovány škodlivinami a pesticidy.
