Šťovík nasbíraný v přírodě je bohužel někdy kontaminován pesticidy, tasemnicí liščí nebo psím trusem. Tuto rychle rostoucí rostlinu pro konzumaci si můžete vypěstovat i na vlastní zahradě.
Jak pěstovat šťovík na zahradě?
Šťovík (Rumex acetosa) lze snadno pěstovat na vlastní zahradě. Rostlina preferuje slunné až částečně zastíněné stanoviště, středně těžkou, hlubokou půdu a hodnotu pH pod 6. Výsev probíhá v březnu nebo srpnu, sklizeň před polovinou června.
Jak roste šťovík?
Šťovík (Rumex acetosa) je velmi vytrvalá a částečně ozimá rostlina, která každoročně na jaře raší z podnože. Listy této křídlatky jsou po staletí ceněnou divokou zeleninou. Bylina dorůstá do výšky 30 až 100 centimetrů v závislosti na lokalitě a kvete obvykle od května do srpna. Křehké listy se po sklizni používají podobně jako špenát a mohou sloužit jako základ pro následující pokrmy:
- teplá nebo studená dock polévka
- jako přísada do salátů a omelet
- ve frankfurtské zelené omáčce
Kterou lokalitu preferuje šťovík?
Růst šťovíku na zahradě závisí na tom, zda roste na slunci, kterého si cení, nebo v polostínu. Příliš stinná místa produkují pouze špatně rostoucí rostliny. Podloží by mělo poskytovat kořenům šťovíku středně těžkou a hlubokou půdu a hodnota pH by měla být pokud možno pod 6. Během suchých letních fází by mělo být dostatečné množství vody, aby půda příliš nevysychala.
Kdy se má vysévat šťovík?
Šťovík se obvykle vysévá do řádků v březnu a izoluje se později. Výsev je stále možný v srpnu, ale sklizeň je možná až následující jaro a léto.
Lze šťovík přesadit?
Mladé rostliny vypěstované ze semen lze relativně dobře přesazovat, pokud jsou vykopány s co nejúplnějším kořenem. U větších rostlin mohou kořeny šťovíku zasahovat poměrně hluboko do půdy. Pokud se při přesazování poraní kořeny a část kořene zůstane v zemi, vyroste na stejném místě nová rostlina díky vegetativnímu množení.
Kdy se sklízí šťovík?
Nejlepší doba pro sklizeň křehkých listů je do poloviny června. Po tomto okamžiku se obsah kyseliny šťavelové v listech obvykle zvýší na žaludeční dráždivou úroveň, což lze vidět v červené barvě špiček listů.
Jak zvýšíte výnos šťovíku?
Při specifickém pěstování šťovíku se doporučuje pravidelně odstraňovat květenství jinak nenáročného šťovíku, aby se stimuloval růst listů.
Tipy a triky
Jakmile se šťovík v zahradě usadí, může se za vhodných podmínek rychle množit. Jejich odstranění z trávníku nebo zeleninového záhonu vyžaduje velké úsilí kvůli velmi klíčivým semenům a hlubokým kořenům.
