I když se tymián a majoránka na zahradě k sobě moc nehodí, ještě lépe ladí, když jimi kořeníte pokrmy z masa, ryb a zeleniny. Rostliny koření lze rozlišit podle různých listů, vůní a barev květů.
Jaké jsou rozdíly mezi tymiánem a majoránkou?
Tymián a majoránka se liší vůní, tvarem listů a barvou květů: tymián má kořenitou, nakyslou vůni, úzké špičaté listy a fialové květy, zatímco majoránka má voňavou, sladkou vůni, větší, zaoblené listy a bílou popř. vlastní načervenalé květy.
Důležité rozlišovací znaky mezi tymiánem a majoránkou
- Majoránka – jemně voňavá, téměř sladká vůně
- Tymián – velmi kořeněná, hořká vůně
- Majoránka – listy větší a kulatější
- Tymián – velmi úzké, zužující se listy
- Majoránka – bílé a načervenalé květy
- Tymián – fialové květy
Zda máte tymián nebo majoránku, poznáte snadno, zejména podle listů. Listy majoránky jsou větší než listy tymiánu. Před konzumací se musí nakrájet na malé kousky. Listy tymiánu jsou naopak velmi malé a úzké. Snadno se strouhají od stylu a nemusí se krájet.
Tymián je odolný a vytrvalý
Majoránka se téměř vždy vysazuje pouze jako jednoletá bylina v německých oblastech. Bylina není mrazuvzdorná.
Tymián stejně jako oregano snese i teploty pod nulou. Rostlina je poměrně robustní a na zahradě ji lze pěstovat několik let.
Tymián a majoránka a jejich využití v kuchyni
Majoránka opravdu přijde na své pouze v kombinaci s jiným kořením, jako je tymián nebo oregano.
Tymián se dá naopak velmi dobře použít i jako jediná bylinka do pokrmu. Stejně jako divoká majoránka nebo oregano patří do bylinkové směsi „Herbes de Provence“a všem středomořským pokrmům dodává nezaměnitelnou vůni.
Majoránka je v této zemi známá také jako „klobásová bylina“. Často se používá k výrobě uzenin a uzenářských výrobků. Na druhou stranu majoránka by na pizze byla úplně mimo.
Pěstování na zahradě
Vyplatí se zasít obě bylinky na zahrádku a sklidit je čerstvé. Měli byste si však uvědomit, že tyto dvě bylinky nejsou přímo vedle sebe.
Tymián ani majoránka by se neměly sázet na místo, kde obě koření v posledních třech letech již vyrostla.
Tipy a triky
Tymián se na rozdíl od majoránky často používá jako přísada do koupele při nachlazení. K tomu se do koupelové vody přidávají buď sušené listy nebo tymiánový olej.
