Sklizeň hrachu závisí na odrůdě a zamýšleném použití. Křupavý, čerstvý hrášek jako svačina se sbírá v jinou dobu než sušený hrášek. Takto přesně trefíte sklizeň.
Kdy byste měli sklízet hrášek?
Kdy je ten správný čas na sklizeň hrášku? Cukrový hrášek sklízejte, když jsou jádra viditelná skrz lusk. U světlého hrášku sbírejte lusky, když vypadají baculaté a pevné. Hrách pro čerstvou spotřebu by se měl sklízet zelený, když jsou jádra cítit skrz lusk.
Vybírejte vícekrát pro nejlepší kvalitu sklizně
Mezi setím a sklizní uplynou 3 až 4 měsíce. Vzhledem k tomu, že lusky jednotlivých odrůd nedozrávají současně, dochází k opakovanému sběru rostlin. Pokud zralý hrášek zůstane na keři příliš dlouho, kvalita je ohrožena.
- Sklízejte cukrový hrášek, když jsou zrna vidět skrz lusk
- Sbírejte světlý hrášek, když lusky vypadají baculaté a pevné
- Sklízejte zelený hrášek pro čerstvou spotřebu, když jsou zrna cítit skrz lusk
Optimální doba pro sklizeň hrachu uplynula, když zrna procházejí lusky a jsou tvrdá. Čas na konzumaci syrového nelze vybrat dostatečně brzy, protože pak budete sbírat obzvlášť jemný hrášek.
Sklidit suchý hrášek a semínka později
Hrášek, který jste zamýšleli sloužit jako semena pro příští sezónu, zůstane na rostlině déle. Sklízí se, až když jsou plně zralé, když už lusky začaly schnout.
Totéž platí pro část úrody, která se používá v kuchyni jako sušený hrách. Tyto lusky budou nějakou dobu schnout na vzdušném místě. Místo toho, abyste museli pracně odstraňovat zrna z každého lusku, je tato kvalita sklizně ideální pro mlácení.
Čerstvé z postele do mrazáku
Čerstvý hrášek je kulinářským požitkem. Vzhledem k tomu, že zrna mohou být skladována pouze 2 až 3 dny po sklizni, jsou v obchodu vzácností. Jako hobby zahradník si užíváte výsadu jíst čerstvý hrášek. Přebytečné množství sklizně jde do mrazáku.
- vytáhni hrášek z lusku
- blanšírujte ve vroucí vodě 2 minuty
- Nechte vychladnout a ihned plňte do mrazících sáčků
Při teplotě -18 stupňů Celsia lze hrášek skladovat 1 rok.
Tipy a triky
Po sklizni seřízněte rostliny těsně u země a ponechte kořeny v půdě. Kořenová hmota uvolňuje dostatek dusíku a obohacuje půdu výživně pro následné plodiny.
