Na první pohled vypadají majoránka a oregano velmi podobně. Když se podíváte pozorně, každá bylina hraje svou vlastní ligu. Tato příručka vás seznámí s důležitými rozdíly ve vzhledu, chuti a použití.
Jaké jsou rozdíly mezi majoránkou a oreganem?
Majoránka a oregano jsou podobné bylinky, ale s rozdíly: Majoránka má menší chlupaté listy, bílo-růžové květy, sladko-kořeněnou chuť a je letnička. Oregano má větší hladké listy, růžovofialové květy, kyselou chuť a je vytrvalé.
Odlišnosti majoránky a oregana
Majoránka a oregano se svou zdánlivou podobností vyznačují významnými rozdíly. Pokud se hobby zahradníci nebo labužníci jen letmo podívají, zklamání je nevyhnutelné. Aby milovníci bylinek mohli majoránku a oregano dokonale využít, následující tabulka shrnuje, čím se tyto dvě bylinky liší:
| Rozdíly | Majoránka | Oregano |
|---|---|---|
| Vzhled (listí) | menší, chlupaté listy | větší, hladké, mírně zubaté listy |
| Vzhled (květina) | bílé nebo růžové květy | bílé nebo růžové až fialové květy |
| Chuť | pikantně-sladký | silný koláč |
| Původ | Malá Asie, Kypr | Region Středomoří |
| Pěstování | roční/neotužilý | trvalka/odolná |
| botanická klasifikace | Origanum majorana | Origanum vulgare |
Různý původ a pojmenování signalizuje důležité botanické rozdíly mezi majoránkou a oreganem, které se odrážejí ve vzhledu a chuti majoránky a oregana. Tyto kontrastní charakteristiky jsou podrobněji zkoumány níže:
Vzhled
Nápadným rysem majoránky jsou její jemně chlupaté části rostliny. Jemné chlupy obvykle pokrývají také podlouhlé až kruhové listy 20 mm až 25 mm. Od června do září vytváří majoránka výrazný květinový šat z bílých dvoupyskových květů.
Oregano se vyznačuje hladkými, zužujícími se listy o velikosti 25 mm až 40 mm. Někdy je na okraji listu cítit velmi jemný chloupek. Od července do září se bylina prezentuje růžovými až fialovými dvoupyskými květy.
Chuť
Majoránka má prý nejsladší aroma ze všech druhů Origanum. Jemná, sladká a kořenitá chuť dělá z majoránky oblíbenou přísadu do lahodných kořenících směsí s bazalkou, tymiánem a rozmarýnem. Tomuto koření vděčí za své alternativní názvy jako Wohlgemut a Wurstkraut.
Tiché, kulinářské tóny jsou oreganu cizí. Origanum vulgare má výraznou chuť, která nesnese žádné jiné bylinky v hrnci. Příznivci italské kuchyně to oceňují a například oregano používají jako dominantní bylinkové koření na milované pizze nebo milované rajčatové omáčce.
Původ a pěstování
Přestože se majoránce ve svých původních oblastech daří několik let, ve středoevropských bylinkových zahradách se doporučuje každoroční pěstování. Teplomilná bylina se v trvale teplém podnebí Malé Asie nenaučila odolávat teplotám pod bodem mrazu.
Oregano pochází z oblasti Středozemního moře, a proto je zvyklé na mrazivé teploty. Zahradníci zařazují bylinu do zóny zimní odolnosti Z5, což znamená mrazuvzdornost až -28,8 stupňů Celsia. V bylinkovém záhonu severně od Alp se Origanum vulgare může dařit několik let, pokud kryt listí a křoví funguje jako zimní ochrana.
Rozdíl od tymiánu
Na rozdíl od majoránky a oregana tvoří tymián vlastní rod v rámci rodiny mátových. Díky tomu mohou milovníci bylinek děkovat pestré paletě aromatických druhů tymiánu, jako je tymián pravý (Thymus vulgare), tymián citronový (Thymus citriodorus), tymián písečný (Thymus serpyllum) nebo polštářkový tymián (Thymus cherlerioides) s druhy- specifický vzhled a chuť. Při pěstování a použití v kuchyni je třeba vzít v úvahu následující důležité rozdíly mezi majoránkou a oreganem a tymiánem:
Rozdíl v kultivaci
V bylinkové zahrádce jsou majoránka a tymián ve květnové válce, protože jednoleté a víceleté bylinky se k sobě v záhonu zásadně nehodí. Znalí hobby zahrádkáři proto naplánují vhodnou vzdálenost mezi oběma bylinkami. Naproti tomu oregano a tymián jsou dobrými sousedy a daří se jim bok po boku.
Rozdíl v použití
Z kulinářského hlediska je svět bylinek obrácen vzhůru nohama. Jemná majoránka a jemný tymián se v hrnci spojí a vytvoří pikantní pochoutku pro patra. Silná, hořká chuť oregana však zakazuje spojení s tymiánem.
Tip
Oregano roste jako vytrvalý keř. Tato nemovitost vyžaduje každoroční péči o prořezávání. Origanum vulgare má své nejkořenitější listy na nezdřevnatělých výhonech. Pro prvotřídní sklizeň bylinek každé jaro seřízněte všechny výhonky o jednu až dvě třetiny.
