Z bukvic se dají nejen vypěstovat nové buky, ale využít je můžete i v kuchyni. Sbírat je v lese nebo v parku je trochu zdlouhavé, ale stojí to za to, protože plody bohaté na živiny se dají koupit jen zřídka.
Kdy a jak je nejlepší sbírat bukvice?
Sběr bukvic je ideální v září, protože měděné buky v tomto měsíci shazují ořechy. Hledejte stromy starší 40 let a ke sběru ovoce používejte lopatky a ruční kartáče. Poté je očistěte a opečte nebo spařte, aby se neutralizovaly toxiny.
Identifikace bukvic
Bukky jsou trojúhelníkové ořechy, které pocházejí z buku obecného.
Poznají se podle ostnaté skořápky, ve které jsou umístěny trojúhelníkové matice. Jsou pokryty hnědou kůží a uvnitř bílé.
Někdy jsou pod stromem jen semínka, protože skořápka se roztrhla a stále visí na stromě.
Nejlepší čas na sběr bukvic
Obyčejné buky v září shazují ořechy a lze je snadno sbírat. Pouze stromy starší 40 let plodí.
Buky produkují bohatou úrodu pouze každých pět až sedm let. V letech mezitím produkují jen malá množství.
Vzhledem k tomu, že mnohé z plodů jsou mrtvé ořechy, tedy neobsahují semena, budete potřebovat hodně ořechů, pokud z nich budete chtít upéct koláče nebo plánujete zasadit buk.
Příprava nasbíraných bukvic do kuchyně
- Čištění bukvic
- Vyjmout ze skořápky
- Pražení
- nebo opaření vodou
Vzhledem k tomu, že bukvice jsou mírně jedovaté, musíte plody opéct nebo spařit horkou vodou. To neutralizuje toxiny fagin a kyanovodík. Ořechy pak můžete bezpečně jíst.
Bukvice získávají svou typickou aromatickou chuť až při pražení.
Třídíme bukvice k setí
I když chcete na zahradu vypěstovat jen jeden buk, budete potřebovat několik bukvic.
Mnoho ořechů je dutých a neobsahují semena.
Chcete-li vytřídit plody vhodné k sezení, vložte bukvice do vany s vodou. Naplněné ořechy klesají k zemi. Holubí ořechy nahoře plavou a dají se snadno sbírat.
Tipy a triky
Pokud chcete nasbírat větší množství bukvic, vezměte si s sebou do lesa lopatku a ruční kartáč. To vám umožní odkrýt rohy pod stromem a zamést je lopatkou. Dávejte pozor, abyste půdu příliš nenarušili. Doma se prostě musí vyčistit kouty od listí, klacíků a špíny.
