Doba zrání ostružin obvykle trvá přibližně od konce července do podzimu, v závislosti na počasí, lokalitě a odrůdě. Úponky neprodukují všechny plody ve stejnou dobu, ale místo toho umožňují, aby čerstvé zásoby nepřetržitě dozrávaly ke svačině.
Kdy a jak sbírat ostružiny?
Ostružiny můžete sbírat v lese nebo na vlastní zahradě v době zrání od konce července do podzimu. Ujistěte se, že barva je sytě černá, snadno se sundává ze stonku a noste dlouhé oblečení na ochranu před trny na divokých ostružinách.
Sklízení divokých ostružin v lese
Sběr ostružin v lese je ideální způsob, jak uniknout letnímu horku osvěžující procházkou v lese. Ostružiny je možné sbírat s celou rodinou a následně je používat různými způsoby, například:
- Pečení dortů
- Čerstvá konzumace
- Příprava šťáv a likérů
- Zmrazení
- Vaření džemu
Vzhledem k tomu, že divoké ostružiny mají velké množství ostrých trnů, doporučujeme nosit dlouhé vyřazené oblečení (169,00 € na Amazonu) jako ochranu při jejich sběru v lese a na hrázích v přírodě. S sebou byste si měli vzít i košíky nebo misky, ve kterých lze plody, které najdete, převážet, aniž by se rozdrtily. Pokud v lese sbíráte pouze plody nad výškou kolen, jste před tasemnicí liščí relativně v bezpečí. Pro jistotu je třeba plody před konzumací ještě co nejdůkladněji omýt čistou vodou.
Sběr ostružin na zahradě
Při sklizni ostružin na vlastní zahradě je obvykle dlouhé oblečení jako ochrana zbytečné, protože mnoho odrůd ostružin již nemá trny. S plody je však třeba při sběru zacházet co nejšetrněji, protože rozdrcené ostružiny se kazí ještě rychleji, než se již kazí. Zralé plody ostružin na zahradě je třeba pravidelně odstraňovat, jinak mohou plesnivé exempláře rychle infikovat všechny ostatní plody na šlahounech.
Znát správný čas pro sklizeň
I když jsou u kultivarů ostružin pro zahradu různé barevné variace, většina odrůd označuje zralost plodů sytě černou barvou. I při sběru byste se měli spolehnout na svůj instinkt a sbírat pouze plody, které lze jemným tlakem stáhnout ze stopky. Pokud je dotyčná ostružina na révě stále poměrně těsná a kompaktní, bude pravděpodobně potřebovat ještě jeden nebo dva dny, než dozraje.
Tipy a triky
Sběr ostružin na zahradě bude ještě jednodušší, pokud se při výběru místa ujistíte, že šlahouny jsou snadno dostupné. Vedení popínavých odrůd podél mřížoví také usnadňuje sklizeň.
