Ať už jako krémová polévka, salát nebo jako zelenina s těstovinami, rybami a masem – brokolice z vlastní zahrádky nebo balkonu chutná lahodně a dá se využít na mnoho způsobů. Tak hurá do toho a správně nakrájejte a sklízejte růžičky čerstvé zelené brokolice.
Jak správně sklízíte brokolici?
Pro správnou sklizeň brokolice odřízněte hlavní výhonek s uzavřenými poupaty a asi 10 cm stonku, jakmile se vytvoří pevná hlávka. Řez provádějte přímo v podpaží, abyste podpořili opětovné dorůstání postranních výhonků a mohli sklízet vícekrát.
Začněte dříve a sklízejte čerstvou brokolici déle
Pokud máte v březnu raději brokolici, od června si můžete pochutnat na prvních lahodných růžcích. Zelené zelí vysévejte přímo venku od poloviny května do první sklizně v červnu. To zaručuje vždy čerstvou sklizeň brokolice od konce léta do konce října.
Brokkolici se obzvláště dobře daří na slunném místě chráněném před větrem s vápenatou půdou bohatou na živiny. Dbejte ale na to, aby se na záhoně poslední tři roky nepěstovaly žádné zelí. Chcete-li sklidit pevnou zelenou brokolici, zryjte půdu hluboko a doplňte ji dostatečným množstvím vápna, kompostu nebo hnoje.
Správná péče zajišťuje zdravou úrodu brokolice
Jakmile sazeničky brokolice vyvinou čtyři páry listů, zasaďte je na záhon 50 centimetrů od sebe. Brokolice má velkou žízeň a potřebuje dostatek vody. Až se uprostřed vytvoří první pevná hlávka, sklidte včas první brokolici. Protože v létě rychle žloutne nebo hnědne a ztrácí své aroma.
Správně nakrájejte brokolici a sklízejte několikrát
Důležité: Pupeny by měly být zralé, ale při sklizni stále uzavřené. Nejprve odřízněte pouze hlavní výhon s poupaty včetně 10 cm stonku. Pokud je řez veden přímo v podpaží, malé růžičky opět vyraší na boku a lze je sklízet několikrát. Později sklízejte dorůstající boční výhonky pod nimi, ze kterých se vyvinou další květní hlávky. To prodlouží sklizeň asi o 3 až 4 týdny.
Sklízejte brokolici v hojnosti
Neuvěřitelné, ale pravdivé! Rekreační zahrádkáři sklidí přibližně jedno kilo brokolice na rostlinu. Tolik výživné zeleniny je zdravé a skvělý zážitek. Doba sklizně je v závislosti na odrůdě a začátku pěstování od června do konce října. Odrůdu Purple Sprouting brokolice lze sklízet již v březnu nebo dubnu. Bez ohledu na typ brokolice mezi výsevem a sklizní obvykle uplyne přibližně 90 dní.
Tipy a triky
Nezapomeňte na zeleninovou síťku. To účinně chrání brokolici před napadením mouchami kapustovými a udržuje zeleninu zdravou.
