Bovist je mimořádně chutný a užitečný druh houby, který roste od června do září. Abychom měli malé kousky houby k dispozici i mimo tuto dobu, suší se jednoduchými metodami a tím se konzervuje.
Jak se suší Bovist?
Bovist je zachovánčtyři různými způsoby. Suší se buď na vzduchu, v sušičce, v troubě nebo na topení. Houba se nakrájí na tenké plátky. Musí být co nejtenčí, aby úplně vyschly.
Co byste měli zvážit před sušením Bovistu?
Před sušením jedlého Bovistu byste se měli ujistit, že jde omladou houbu. Ta by měla být uvnitř i venku zcela bílá. Houbu důkladně očistěte. Kromě toho byste měli rozhodně vyloučit možné záměny. Bovist vypadá velmi podobně jako prudce jedovatá houba smrtka. Houbu proto překrojte napůl. Na rozdíl od hřibu smrtka nemá lamely ani trubičky. Bovist nakrájejte na co nejtenčí proužky. Čím tenčí se připraví, tím rychleji houba uschne.
Jak dlouho vydrží sušený Bovist?
Po úplném vysušení řezaného Bovistu mážádné datum spotřeby Lze jej tedy skladovat a používat neomezeně dlouho. Sušení vám umožní udělat si zásoby. Ostatně houbu lze nalézt pouze mezi červnem a zářím. Mimo toto období bývají přítomny pouze starší a nejedlé houby. Pokud na zahradě objevíte mladého bovistu, co nejrychleji ho seberte. To znamená, že máte malou rezervu i v zimě.
Jak skladujete sušené boviste?
Po úspěšném vysušení Bovistu byste měli nechat plátky vychladnout na pokojovou teplotu. Pak vyhledejtevzduchotěsnou nádobu a naplňte houbové kousky. Nádobu se sušenými houbami skladujte na tmavém, chladném a suchém místě. Na ochranu před zbytky parazitů jednoduše přidejte trochu pepře. To důkladně zahubí všechny parazity. Kromě sušení můžete Bovistu bez problémů i zamrazit.
Tip
Nejezte sušené boviste syrové
Sušení Bovistu zajišťuje, že vydrží velmi dlouho. Za sucha se dá použít i různými způsoby. Houba by se však stále neměla konzumovat syrová. I po vysušení obsahuje izolované toxiny, které se vypařují při smažení nebo vaření. Bovist není jedovatý, ale přesto byste měli vzít v úvahu možné vedlejší účinky.
