Jak název napovídá, křehký tuřín je typickou jarní zeleninou. Řepa zaujme svou jemnou, lehce nasládlou chutí. Májová řepa se hodí do mnoha salátů a skvěle chutná syrová s lahodným dipem. Hodí se ale i na slaná zapékaná jídla nebo jako zeleninová příloha. Jak uchovat sezónní zeleninu zmrazením se dozvíte v tomto článku.
Jak mohu správně zmrazit květní tuřín?
Chcete-li zmrazit květní tuřín, měli byste omýt, oloupat, nakrájet na proužky nebo kostky a blanšírovat čerstvé tuříny, poté je opláchnout v ledové vodě a nechat okapat. Poté vložte zeleninu do mrazicích sáčků nebo nádob a zmrazte ji. Mražené májové tuříny již nejsou vhodné ke konzumaci syrové.
Tipy na nákupy
Zmrazovat byste měli pouze tuřín, který je čerstvý. Poznáte to podle následujících vlastností:
- Kůže je zcela hladká a nemá žádné rýhy, rýhy ani řezy.
- Listy a stonky jsou křupavé a mají šťavnatou světle zelenou barvu.
- Proveďte test palcem: Pokud se vodnice při stlačení palcem poddá, může být dřevnatá.
Po zakoupení uložte tuřín, nemytý a se zeleninou, do přihrádky na zeleninu v lednici. Vydrží tu dobrý týden.
Mražení tuřínu
Pokud máte na zahrádce hodně tuřínu, můžete část úrody uchovat zhruba na deset měsíců zmrazením:
- Omyjte tuřín a oloupejte slupku škrabkou na zeleninu.
- Nakrájejte na proužky nebo kostky podle osobních preferencí.
- V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu.
- Připravte misku s ledovou vodou.
- Do vroucí vody přidejte zeleninu a dvě minuty blanšírujte.
- Pak uhas.
- Sceďte v cedníku a nechte úplně vychladnout.
- Nalijte do mrazicích sáčků nebo vhodných nádob a zmrazte.
Po zmrazení tuřín po rozmrazení změkne a již není vhodný ke konzumaci v syrovém stavu. Můžete je však použít ještě zmrazené jako čerstvý tuřín na chutné přílohy nebo kastrol. Nenechávejte je prosím vařit moc dlouho, jinak už nebudou mít sousto.
Tip
Na zahradu můžete tuřín vysévat velmi brzy v roce, například do chladného rámu. Po pouhých šesti až osmi týdnech o průměru osm až dvanáct centimetrů jsou připraveny ke sklizni. Po vyklíčení se doporučuje řepu přikrýt síťkou, protože zelné mušky milují jemné listy rostlin.
