Ředkvičky můžete téměř sledovat, jak rostou: pouhé čtyři až osm týdnů po výsevu můžete malé červené bílé nebo růžovočervené hlízy vytáhnout ze země a vychutnat si je. Jedlé jsou nejen kořeny (kořeny), od kterých je název odvozen, ale i bylina. Vyzkoušejte naše ředkvičkové pesto, budete ohromeni.
Jaké chutné recepty existují na ředkvičky?
Vyzkoušejte tyto lahodné ředkvičkové recepty: Ředkvové pesto s listy ředkvičky, slunečnicovými semínky, česnekem a parmazánem; Ředkvová polévka se smetanovým sýrem, šalotkou, zakysanou smetanou a řeřichou. Oba recepty jsou jednoduché na přípravu a nabízejí zdravé, chutné pokrmy.
ředkvové pesto
Toto pesto chutná báječně s těstovinami. Přednostně používejte listy čerstvě sklizených ředkviček, protože chutnají obzvlášť aromaticky.
Složení pro 4 osoby:
- 2 svazky listů ředkvičky
- 1 šálek slunečnicových semínek
- 150 ml vysoce kvalitního slunečnicového oleje
- 2 stroužky česneku
- 5 lžic parmezánu
- 1 špetka soli
Příprava:
- Zelené ředkvičky omyjte, očistěte a nakrájejte na hrubé proužky.
- Česnek oloupeme a rozčtvrtíme.
- Slunečnicová semínka opražíme na trošce oleje.
- Do vysoké nádoby nasypte ředkvičky s česnekem a všemi ostatními ingrediencemi a tyčovým mixérem je rozmixujte najemno.
Ředkvová polévka se smetanovým sýrem
Tato vydatná polévka dělá lehkou, hřejivou večeři s čerstvým farmářským chlebem.
Složení pro 4 osoby:
- 2 svazek ředkviček
- 4 šalotky
- 1 lžička másla
- 750 ml zeleninového vývaru
- 200 g smetanového sýra
- 2 lžíce zakysané smetany
- na ozdobu: nějaká řeřicha
Příprava:
- Odřízněte zelí a kořeny ředkviček. Hlízy důkladně omyjte a nakrájejte na malé kostičky.
- Šalotku oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- V hrnci rozpustíme máslo a orestujeme v něm asi tři čtvrtiny ředkviček.
- Zalijte zeleninovým vývarem a deset minut vařte. Ředkvičky by měly být měkké, ale stále kousatelné.
- Přidejte smetanový sýr a zakysanou smetanu.
- Uvařte polévku na pyré. Pokud je příliš krémová, přidejte trochu vody.
- Do polévky přidejte zbylé nakrájené ředkvičky a znovu krátce prohřejte.
- Řichu opláchněte a osušte.
- Polévku rozetřete na talíře a podávejte ozdobenou zelení.
Tip
Při nákupu ředkviček hledejte křupavé listy. Pokud toto zavadne nebo změní barvu, hlízy již nejsou čerstvé a již ztratily mnoho ze svého aroma. Pokud je to možné, měli byste použít ředkvičky ve stejný den. Zakroucené kuličky zabalené ve vlhké utěrce vydrží v přihrádce na zeleninu asi tři dny.
