Jemné zelené hlízy jsou skutečnými nutričními a vitamínovými zázraky, které dokonce doporučuje společnost Nutrition Society k prevenci mrtvice a vysokého krevního tlaku. Vybrali jsme pro vás skvělé recepty, ve kterých hraje hlavní roli kedlubna.
Jaké jsou vynikající recepty na kedlubny?
Vyzkoušejte naše lahodné kedlubnové recepty, jako je osvěžující kedlubnový ředkvičkový salát s čerstvými bylinkami a jablečnou šťávou nebo křupavý smažený kedlubnový řízek s jogurtovou omáčkou a řeřichou. Oba recepty jsou zdravé, výživné a na léto jako stvořené.
Salát z kedluben a ředkviček
Jemné aroma kedlubny báječně ladí s jemnou kořenitostí ředkviček. Tento chutný salát je specialitou nejen v horkých letních dnech.
Složení pro 4 osoby:
- 2 středně velké kedlubny
- 1 velký svazek ředkviček
- 2 sladkokyselá jablka
- 75 g šlehačky
- 75 g přírodního jogurtu
- 3 lžíce citronové šťávy
- Sůl, pepř, cukr
- Čerstvé bylinky, jako je kopr, meduňka, pažitka, petrželka
Příprava:
- Umyjte kedlubny, ředkvičky a jablka.
- Kedlubny oloupeme, jablka rozčtvrtíme a zbavíme jádřinců.
- Ingredience nastrouháme nahrubo a ihned smícháme s citronovou šťávou.
- Smetanu vyšleháme do polotuha a opatrně vmícháme jogurt.
- Dochutíme solí, pepřem a cukrem.
- Zálivku nalijeme do salátu a necháme asi půl hodiny uležet v lednici.
- Bylinky nasekejte nadrobno a posypte salátem.
Kedlubnový řízek s jogurtovou omáčkou
Naše obalované kedlubnové řízky dokazují, že to nemusí být vždy maso. Nejen děti milují dokřupava smažené zeleninové řízky, které se skvěle hodí k mladým bramborám.
Složení pro 4 osoby:
- 2 středně velké kedlubny
- 100 g strouhanky
- 50 g mouky
- 2 vejce
- 250 g přírodního jogurtu
- 1 krabička řeřichy
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička medu
- Sůl a pepř
- přepuštěné máslo
Příprava
- Kedlubny omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky silné asi 1 centimetr.
- Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte sůl.
- Plátky kedlubny vařte tři minuty do al dente.
- Mezitím odřízněte řeřichu z lůžka, omyjte ji a udělejte dip s jogurtem, medem, trochou citronové šťávy, solí a pepřem.
- Kedlubny sceďte a ihned propláchněte studenou vodou.
- Vysušte kuchyňským papírem.
- Připravte si chlebovou linku: V hlubokém talíři smíchejte mouku se solí a pepřem, na druhém talíři rozklepněte vejce, na třetí nasypte strouhanku.
- Na dvou pánvích rozpusťte přepuštěné máslo.
- Plátky kedlubny nejprve otočte v mouce, poté je namáčejte ve vejcích a nakonec je ob alte ve strouhance. Pečlivě přitlačte.
- Opečte na pánvi dozlatova z obou stran.
Tip
Vláknina obsažená v kedlubnách zajišťuje regulované trávení. Zelenina však nepůsobí nadýmavě jako mnoho jiných druhů zelí a je proto dobře snášena i citlivými lidmi.
