Šťovík (Rumex acetosa) je divoká zelenina, kterou lze v kuchyni využít mnoha různými způsoby a lze ji sbírat na procházkách z neznečištěných luk. Při cíleném pěstování na zahradě lze výnosy během sezóny zvýšit určitými opatřeními péče.
Jak se starám o šťovík na zahradě?
Péče o šťovík zahrnuje slunné až částečně zastíněné stanoviště, půdu bohatou na živiny, pravidelnou zálivku v suchu, volitelné přihnojování kompostem na jaře a odstraňování hlávek květů pro zvýšení výnosu. Sklizeň by měla proběhnout do poloviny června.
Kolik vody potřebuje šťovík?
V přírodě šťovík rád roste na plném slunci, ale v částečně zastíněných polohách obvykle dosahuje nižší výšky. Vzhledem k tomu, že je v přírodě zcela závislý na srážkách, dává přednost středně těžkým půdám s dobrou schopností akumulovat vláhu. Na zahradě by se měla zalévat v suchých letních obdobích, kdy hrozí vyschnutí půdy.
Lze šťovík pěstovat i v květináči?
Pěstování šťovíku v květináčích není běžné, protože umožňuje prorůst jeho kořenům až do hloubky 150 centimetrů. Je však možné vypěstovat šťovík v květináči ze semínek a následně přesadit na vhodný záhon na zahradě.
Kdy by se měly sklízet listy šťovíku?
Listy by měly být sklizeny ke konzumaci přibližně v polovině června, protože listy se přibližně od tohoto bodu zbarvují do červena. Ta je ukazatelem obsahu kyseliny šťavelové v listech, kterou žaludek příliš špatně snáší. Pokud na rostlině sklidíte pouze část listů, rostlina může využít růstovou energii získanou ze zbývajících listů k růstu nových listů. Mladé listy šťovíku mají jemnější konzistenci a lze je použít do následujících jídel:
- Bylinkový salát
- Frankfurtská zelená omáčka
- jako přísada do omelet a omáček
- Polévka ze zásuvek
Co dělat, když máte příznaky nedostatku?
U šťovíku se často vyskytuje zakrslý růst, pokud je vysazen na příliš stinném stanovišti nebo na nevhodném substrátu. Pokud necháte semena po odkvětu samovysévat, vybere si tento druh pro množení obvykle vhodná místa na zahradě.
Jak lze zvýšit výnos pro spotřebu?
Odstraňte květní základ, jakmile se na rostlinách objeví. Takto ušetřená růstová energie pak v nezmenšené míře proudí do tvorby nových listů.
Má se šťovík přihnojit?
V hluboké a na živiny bohaté půdě šťovík v podstatě nepotřebuje pravidelné hnojení. Jeho umístění však můžete na jaře obohatit o kořeněný kompost.
Jak přezimuje šťovík?
Šťovík je převážně ozimá polorozeta, jejíž nadzemní části rostlin pod sněhovou pokrývkou zcela neodumírají. Avšak i rostliny, které byly na podzim zcela odříznuty, mohou na jaře znovu vyrašit, protože i malé části kořenů v zemi jsou schopné vegetativního množení.
Tipy a triky
Aby šťovík z vaší vlastní zahrady byl a zůstal potěšením bez výčitek, je třeba jeho výsadbu a množení pečlivě zvážit. Jinak se množící rostlina může rychle stát intenzivní pracovní zátěží, pokud má být zakázána na zahradě a znovu kontrolována.
