Kopr (Anethum graveolens) je jedním z druhů bylinek, jejichž aroma se nejlépe využije, když se zpracuje čerstvě, pro zjemnění různých kuchařských receptů. Je proto dobré pěstovat si ji na vlastní zahrádce nebo v květináči na slunném balkoně.
Jaké jsou vlastnosti kopru?
Profil Kopr (Anethum graveolens): Kopr je jednoletá bylina, které se nejlépe daří na plném slunci, v teplých polohách. Výsev probíhá přímo na stanovišti od konce dubna do června. Rostlina není příliš náchylná k chorobám a škůdcům a často se používá k zušlechťování rybích pokrmů, brambor, salátů a omáček.
Jaké požadavky na umístění má kopr?
Přestože se kopr cítí velmi pohodlně na plném slunci a teplých místech, jeho kořeny by nikdy neměly úplně vyschnout. Výhodné je tedy setí do vyvýšeného záhonu nebo do vysokého květináče. Pokud půdu na plánovaném stanovišti před výsevem obohatíte o dobře vyzrálý kompost, nebude nutné rostliny během vegetace přihnojovat.
Kdy se kopr nejlépe pěstuje?
Protože kopr obvykle nepřežije pokusy o přesazení příliš dobře, měla by se semena kopru vysévat přímo na místo přibližně od konce dubna, kdy ještě není mrazík. Pokud byste si chtěli sami sklidit zralá semena kopru z pupečníků květů, měli byste kopr zasít nejpozději do června. Do podzimu můžete sklidit celé rostliny kopru a zpracovat je ke skladování, protože kopr je jednoletá rostlina.
Je kopr náchylný k chorobám a škůdcům?
V zásadě není kopr moc náchylný k chorobám a škůdcům, kromě občasného napadení mšicemi. Ty lze smýt ostrým proudem vody ze zahradní hadice. Je však třeba se pokud možno vyhnout vrchnímu zavlažování, aby se nezvyšovala pravděpodobnost onemocnění, jako je plíseň šišek, která se projevuje hnědým zbarvením. Kopr zasazený mezi zelí a ostatní zeleninu má ochranný účinek proti bílým motýlům a dalším škůdcům zeleniny.
Na co se dá kopr použít?
Jemně pikantní chuť kopru lze využít v mnoha kuchyňských receptech, např.:
- Koprový olej na rybí pokrmy a okurkový salát
- Ředený ocet do salátů
- Koprové brambory
- Omáčky a marinády k masitým pokrmům
- nakládání lososa s celými snítky kopru
Tipy a triky
Sklízejte pouze takové množství kopru, které jste si v tuto chvíli sami vypěstovali, protože čerstvě nasekaný kopr má v nezpracovaném stavu velmi krátkou trvanlivost.
