Kešu stromy patří mezi stromy s nejneobvyklejším ovocem. Skládají se z kešu jablka, což je falešné ovoce, a kešu oříšků, které jsou také známé jako „sloní vši“. Sklizeň trvala několik měsíců.
Kdy a jak se sklízejí kešu ořechy?
Sběr kešu jader probíhá převážně od ledna do května. Plody se sbírají ze země, když dozrají. Jádra se poté vyklopí, suší a praží, než jsou vhodná ke konzumaci a exportu.
Na kešu roste tolik ovoce
Stromy kešu plodí první ovoce tři roky po zasetí. Strom je plně dospělý, když je starý osm až deset let. Pak sklizeň několika set kilo ovoce není nic neobvyklého.
V dobrých letech lze z jednoho hektaru půdy s kešu stromy sklidit 9 000 kilogramů kešu jablek a jader.
Kešu stromy plodí až do 30 let. Poté již neplodí. Největší kešu strom na světě je výjimkou. Stále nese své ovoce, protože vytvořil mnoho běžců.
Úroda kešu oříšků
Kešu se pěstují hlavně v Brazílii, Indii, Thajsku a některých afrických zemích. Hlavní sezóna sklizně kešu trvá od ledna do května.
Ovoce se sbírá, když spadne na zem. Teprve pak jsou jádra skutečně zralá. Na velkých plantážích jsou pod stromy umístěny velké sítě pro účely sběru.
Kešu plody by se neměly nechávat na zemi dlouho, dužina rychle hnije a semena jsou nepoužitelná.
Jak se zpracovávají kešu ořechy
- Vytáhněte jádra
- Sušení
- Pražení
- Odstranění kůže
Po sběru jsou semena z plodů odstraněna silným kroutivým pohybem. Kešu jablka se zpracovávají na džem, olej a dokonce i víno.
Jádra se poté umístí na slunce, aby se vysušila. Jsou úplně suché, když uslyšíte šustění, když s nimi zatřesete.
Pouze pražené kešu ořechy vhodné ke konzumaci
Prodávají se pouze sušená a pražená jádra, která se také vyvážejí do Německa.
Nepražená, semena jsou mírně jedovatá a nejsou vhodná ke konzumaci.
Lidé s histaminovou intolerancí by měli být opatrní při konzumaci kešu ořechů. Obsahují hodně histaminu, který může u postižených způsobit vážné příznaky.
Tipy a triky
Jedovaté jsou i slupky kešu plodů. Obsahují cenný olej, který se sbírá ve speciálních odstředivkách. Olej lze z jader extrahovat i lisováním, což je nejen chutné, ale také velmi zdravé.
