Na podzim a v zimě je období kaštanů nebo kaštanů. Tyto plody jsou nabízeny v pražené podobě zejména na vánočních trzích. Ale můžete si z nich připravit i celou řadu dalších druhů a sami si je nasbírat v některých oblastech Německa.
Kdy je čas sklizně kaštanů?
Sběr kaštanů je obvykle mezi koncem září a polovinou října. Zralé plody padají ze stromu a je třeba je rychle sbírat, protože v přirozené podobě se dají poměrně krátkou dobu skladovat a vyhledávají je i zvířata, jako jsou veverky a divočáci.
Kde se sklízí kaštany?
Kaštan jedlý, jak se kaštanovníku také říká, preferuje mírné klima a teplou polohu. Pochází především z jižní Evropy. V Německu se nejvíce vyskytuje ve vinařských oblastech, například ve Falcku, ale také v Černém lese, Taunu nebo na Mosele, Sáru a Nahe. V chladnějších oblastech množství sklizně výrazně klesá, i když kaštany reagují citlivě jen na pozdní mrazíky.
Kdy jsou kaštany zralé?
Doba zrání kaštanů je poměrně omezená. Obvykle spadá do období od konce září do poloviny října. Zralé plody se nesbírají, padají ze stromu a „jen“se musí sesbírat. Mají však velkou konkurenci, protože kaštany mají rádi i veverky a divočáci. Kaštany od přírody moc dlouho nevydrží, ale různými šlechtitelskými metodami vznikly odrůdy, které se dají docela dobře skladovat.
Jak mohu připravit a použít kaštany?
Preferovaným způsobem přípravy kaštanů je pečení. Můžete z něj připravit i velmi chutnou polévku, nacpat s ním husu nebo s ním vytvořit sladké dezerty. Pokud si chcete uchovat větší množství úrody, doporučuje se zmrazení. Plody lze i sušit.
To nejdůležitější ve zkratce:
- Sklizeň obvykle koncem září až polovina října
- zralé plody padají ze stromu
- sbírejte rychle
- relativně krátká trvanlivost
Tip
Nenechte veverky ukrást vaše zralé kaštany.
