Kaštany neboli kaštany chutnají nejen v předvánočním čase. Odpovídající strom má však na zahradě jen málokdo. Ve většině případů je však povolena sklizeň z tzv. „opuštěných stromů“pro vlastní potřebu.
Jak a kdy správně sbírám kaštany?
Sběr kaštanů je povolen, pokud je strom opuštěný. Nezapomeňte rozlišit jedlé kaštany od nejedlých jírovců. Doba sklizně je obvykle mezi koncem září a několika týdny poté. Ovoce rychle použijte nebo zmrazte.
Mohu někde sbírat kaštany?
Než budete sklízet ovoce ze stromů jiných lidí, měli byste se ujistit, že se skutečně jedná o stromy „bez vlastníka“, jinak se dopustíte loupeže. Na severu Německa je pravděpodobně nenajdete, protože sladké kaštany preferují umístění v mírném klimatu vinařské oblasti. Nejvíce kaštanů proto najdete ve Falci nebo na Mosele, Saar a Nahe.
Jak poznám kaštany?
Na rozdíl od kaštanu nebo sladkého kaštanu nese jírovec nepoživatelné plody, které mohou způsobovat bolesti žaludku. Proto byste měli být při sběru opatrní. Rozlišení mezi těmito stromy však není příliš obtížné a je možné jak na základě listů, tak samotných plodů.
Většina dětí již zná typický ruční tvar listů jírovce. Naproti tomu kaštan sladký má jednotlivé, úzké listy se zubatým okrajem. Plodové tobolky obou rostlin jsou ostnité. Zatímco skořápka jírovce má pouze jednotlivé krátké trny, tobolka kaštanu má četné tenké a delší trny.
Ovoce samotné je také dost odlišné. Na jedné straně skořápka jírovce obsahuje obvykle pouze jeden plod, zatímco skořápka kaštanu obsahuje až tři plody současně. Na druhou stranu je třeba vzít v úvahu tvar kaštanu. Koňské kaštany jsou poměrně jednotného tvaru, kulaté nebo oválné. Kaštany jsou však nápadně zploštělé a zúžené. Na špičce jsou lehce chlupaté.
Kdy sklízím kaštany?
Kaštany můžete sklízet zhruba od konce září, většinou jen na pár týdnů. Některé kultivary mají jinou nebo delší dobu sklizně. Samotná sklizeň není nijak zvlášť náročná, protože zralé kaštany padají ze stromu a musí se jen nasbírat. Nechtěli však čekat příliš dlouho, jinak by vám veverky urvaly úrodu.
Co udělám s nasbíranými kaštany?
Protože kaštany moc dlouho nevydrží, měli byste ovoce rychle spotřebovat. Lahodnou svačinkou jsou pečené kaštany, které snadno připravíte v troubě. Z pečených nebo vařených kaštanů lze také vytvořit lahodné dezerty nebo připravit chutné polévky. Pokud byla úroda velmi hojná, jednoduše zmrazte přebytečné kaštany.
To nejdůležitější ve zkratce:
- Sklízení z opuštěných stromů je obvykle povoleno
- Nepleťte si kaštany s jírovci!
- Indikace kaštanů: několik zploštělých plodů na skořápku
- Ovoce moc dlouho nevydrží
- víceúčelové
Tip
Kaštany sbírejte pravidelně, jejich trvanlivost je omezená a konkurence divokých zvířat je vysoká.
