Od března opět začíná sezóna sběru: z lesní půdy vyrůstají první jemné lístky medvědího česneku. Lesní česnek nejen chutná, ale je i zdravý. Kdy ale vlastně medvědí česnek sklízet – ráno nebo večer? Máme odpověď.
Kdy je nejlepší čas na sklizeň medvědího česneku?
Jako všechny bylinky, i medvědí česnek byste měli sklízetlépe ránonež večer. Listy sbírané ráno jsou výrazněaromatičtějšía majívíce chuti než bylinky sbírané večer. I po odkvětu ztrácí medvědí česnek hodně na chuti, ale je stále jedlý.
Jak správně sklízíte medvědí česnek?
Pro správný sběr není ale důležitá jen otázka, zda je lepší sklízet medvědí česnek ráno nebo večer. Také se ujistěte, žejen zdravé– tzn. H. ke sklizni bez skvrn nebo skvrn po jídle –listy. Tytonakrájejte ostrým a čistým nožemtěsně nad dnem. Nať můžete použít i například při výrobě pesta. Nesklízejte všakvíce než jeden nebo dva listy na rostlinu, jinak ztratí příliš mnoho síly a příští rok už nevyraší.
Na co dalšího byste si měli dát pozor při sklizni medvědího česneku?
Při sběru medvědího česneku byste navíc měli dodržovatpředpisy federálního zákona o ochraně přírody, jinak by se vám to v případě pochybností mohlo prodražit – bez ohledu na to zda medvědí česnek sbíráte ráno nebo sbíráte večer. Mezi ně patří zejména tatoPravidla:
- nesbírejte více než pro vlastní potřebu
- d. H. cca kytice rukou
- nešlapej rostliny
- neopouštějte oficiální kanály
Měli byste také vzít na vědomí, že sběr a sběr rostlin – včetně medvědího česneku a hub – jeobecně zakázán v přírodních rezervacích. To platí i pro druhy, které samy nespadají pod zvláštní ochranu.
Jak dlouho můžete uchovat čerstvě natrhaný medvědí česnek?
Bez ohledu na to, zda se sklízí ráno nebo večer, čerstvě natrhaný medvědí česnek moc dlouho nevydrží. Listy můžete hned po příchodu domů zabalit do vlhké kuchyňské utěrky a uložit je na dva až tři dny do přihrádky na zeleninu v lednici. I vložené do vázy s čerstvou vodou vydrží listy přibližně stejně dlouho. Nejlepší je však použít je rovnou, protože aroma se časem vypaří. Případně můžete medvědí česnek zakonzervovat zmrazením nebo sušením.
Tip
Umíš se otrávit medvědím česnekem?
Ve skutečnosti se medvědím česnekem otrávit nemůžete. Ani po odkvětu není rostlina jedovatá, jak se často mylně tvrdí. Místo toho jen ztrácí spoustu aroma, i když i květy se dají použít. Při sběru se ale přesto doporučuje opatrnost, protože listy medvědího česneku lze snadno zaměnit s listy jedovatých rostlin, které vypadají velmi podobně, jako je konvalinka, áron a podzimní krokus.
