Přečtěte si důležité informace o období květu hořčice v komentovaném profilu. Jak správně zasadit semínka hořčice a sami si vypěstovat hořčičnou rostlinu zjistíte zde.
Co je to hořčice?
Hořčice (Sinapis a Brassica) je jednoletá bylina z čeledi brukvovitých. Má žluté květní hrozny a kvete na začátku léta a na podzim. Hořčice jsou vhodné jako koření, zelené hnojení a včelí pastva. Semena se tvoří v luscích na rostlině.
Profil
- Vědecký název: Sinapis a Brassica
- Čeleď: Brukvovitá zelenina (Brassicaceae)
- Gener: Hořčice (Sinapis) a zelí (Brassica)
- Původ: Asie, jižní a střední Evropa
- Typ růstu: jednoletá, bylinná rostlina
- Velikost: 30cm až 80cm
- Květ: žluté hrozny
- Čas květu: začátek léta, podzim
- Ovoce: lusky
- Listy: chlupaté, zpeřené
- Zimní odolnost: není odolná
- Použití: koření, meziplodina, zelené hnojení
Čas květu hořčice
Co teď kvete na polích? Odpověď na tuto otázku dostanete od farmáře dvakrát ročně: Nyní kvete hořčice. Hlavní období květu je od června do července. Protože je brukvovitá zelenina vynikající meziplodinou, sejí zemědělci koncem léta druhou plodinu. Během pěti týdnů se sklizená pole opět promění ve žluté moře květin.
Květ hořčice
Žlutou květinovou pohádku až k obzoru oslavují hořčice s nesčetnými květy, jak je hobby zahradníci znají z mnoha brukvovitých rostlin. Tyto vlastnosti charakterizují hořčičný květ:
- Tvar květu: radiální symetrie, čtyřnásobná
- Květenství: hroznovitý až deštníkový
- Barva: zelené kališní lístky, žluté okvětní lístky
- ekologie květin: hermafrodit
Když kvete hořčice, pole a zeleninové záhony hučí a bzučí. Jako „nektaronosné diskové květiny“ jsou květy hořčice pastvou pro včely. S prázdnou neodejdou ani motýli a další užitečný hmyz.
Ovoce
Kde rostou hořčičná semínka? Po přečtení těchto popisů profilu budete znát správnou odpověď: V luscích hořčice. Kompaktní informace o ovoci si můžete přečíst v následujícím přehledu:
- Pozice: Lusky vyčnívají ze strany stonku.
- Velikost: délka 0,5 cm až 2,5 cm, průměr 1,5 mm až 4 mm
- Tvar: lineární, úzký-protáhlý
- Speciální funkce: štětinatě chlupatý
- Semena: 4 až 10 hořčičných semínek na lusk, zřídka až 16 semínek
- Barva semínek: podle druhu světle žlutá, šedá, hnědá nebo černá
Lusky se samy otevírají a uvolňují zralá semínka. Čerstvá hořčičná semínka jsou bez zápachu. Teprve při žvýkání zaznamenáte charakteristickou, ostrou hořčičnou chuť.
Video: Dlouhá cesta od hořčičného semínka k hořčici
Listy hořčice
Rostlina hořčice má na pevně vzpřímeném stonku střídavé listy různých velikostí. Každý list je rozdělen na řapík a listovou čepel. Listové stopky ve spodní části rostliny jsou dlouhé až 15 centimetrů a směrem ke koruně se stále zkracují. Typická listová čepel je protáhlá a zpeřená, ozubená a chlupatá. V závislosti na rodu, druhu a odrůdě jsou listy hořčice 6 cm až 30 cm dlouhé a 1 cm až 15 cm široké. Před zimou odumírají stonky a listy bez podzimní barvy.
Původ hořčice
hořčice je známá jako kulturní rostlina již od starověku a je rozšířena ve všech mírných oblastech světa. Skutečný původ konkrétní hořčice přímo souvisí s jejím rodem a druhem. Následující tabulka poskytuje přehled:
| Druhy rostlin hořčice | Bílá hořčice | Polní hořčice | Černá hořčice | Hnědá hořčice |
|---|---|---|---|---|
| Botanický název | Sinapis alba | Sinapis arvensis | Brassica nigra | Brassica juncea |
| Synonymum | Žlutá hořčice, žlutá hořčice | Divoká hořčice | hořčičné zelí | Sareptázová hořčice |
| Původ | Západní Asie, Středomoří | Středomoří, jižní Evropa | Střední Evropa | Blízký východ nebo Asie |
| Velikost | 80 cm až 120 cm | 20 cm až 60 cm | 30 cm až 310 cm | 20 cm až 100 cm |
| Stav | + Rostlina koření | + plevel | + Rostlina koření | + Hlavní surovina pro dijonskou hořčici |
| + Výroba potravinářské hořčice | + Včelí pastviny | + Výroba potravinářské hořčice | + Listová zelenina (jako řeřicha) | |
| + krycí oříznutí | + Koření | + krycí oříznutí | + krycí oříznutí | |
| + Zelené hnojení/včelí pastva | + rostlina zeleniny | + Zelené hnojení/včelí pastva | + Zelené hnojení/včelí pastva |
Triumf hořčice po celém světě je založen na legendární schopnosti semen klíčení. Hořčičná semena jsou na rozdíl od bylinných, nadzemních částí rostliny mrazuvzdorná. Hobby zahradníci hlásí semena, která po 40 letech skladování šťastně vyklíčila.
Rostliny
Hobby zahradníci mohou zasadit hořčičná semínka a snadno si sami vypěstovat rostliny hořčice. Protože semena jsou tak klíčivá, může hořčici pěstovat i nezkušená ruka. Přečtěte si následující části o tom, jak správně sít a sklízet hořčici.
Termíny setí
- Horčice jako kořenící rostlina a/nebo včelí pastva: vysévejte od dubna do května
- Horčice jako meziplodina: po sklizni předchozí plodiny, ale ne po zelí, ředkvičkách nebo ředkvičkách
- Horčice jako půdní aktivátor: ideálně v září, případně po celý rok za bezmrazého počasí.
Jako příznivci přírodní smíšené kultury mají zkušení hobby zahradníci vždy po ruce nějaké hořčičné semínko. Při výsadbě keřů bobulovin, paprik, rajčat a dalších plodin se na otevřené záhony vysévá hořčice, aby se vytvořila hluboká, prokypřená půda a přirozeně se potlačil plevel.
Umístění
Rostliny hořčice jsou nenáročné. Za těchto podmínek brukvovitá zelenina klíčí a dobře se jí daří:
- Slunečné až částečně zastíněné místo
- Normální zahradní půda, nejlépe humózní, čerstvá, propustná a na živiny bohatá
Horčice setá
Semínka hořčice klíčí lépe v dobře připravené půdě. Jako tmavé klíčiče chtějí semena být v tenké vrstvě půdy. Následující krátké pokyny vysvětlují, jak úspěšně zasít:
- Několikrát shrabejte seťové lůžko, vytrhejte plevel, odstraňte staré kořeny a kameny
- Jako organické výchozí hnojivo zapracujte prosátou kompostovou zeminu, ideálně 2 l na m²
- Uhlaďte půdu hráběmi, dokud nebude jemně drobivá
- Výsev jako plodina: vytvořte semenné brázdy, zasaďte hořčičná semínka 2 cm hluboko ve vzdálenosti 5 x 25 cm
- Setí jako zelené hnojení: zasévejte semena zeširoka a shrabte
- Zatlačte ručně nebo pomocí válečku na trávník, abyste zajistili dobrý kontakt se zemí
- Zalévejte seťové lůžko jemným postřikem
Kličení začíná během 5 až 10 dnů.
Sběr hořčice
Doba sklizně hořčice je od začátku léta do podzimu. Mladé klíčky, hořčičné listy a květy se sklízejí jako přísady do salátů, dušených pokrmů, vaječných pokrmů a mnoha dalších pokrmů. Zralá hořčičná semínka dodávají studeným i teplým pokrmům pikantní nádech.
Nejlepší doba pro sklizeň semen je v září a říjnu. Nečekejte, až se lusky samy otevřou a rozházejte semínka do všech stran. Když se uvnitř ovoce ozve příznivé chrastění, hořčičná semínka jsou připravena ke sklizni. Nyní můžete lusky vybrat, otevřít je a nechat zrníčka spadnout do misky.
Výlet
Rozdíly hořčice rostlina řepky
Rostliny hořčice a řepka vypadají velmi podobně. Důležité rozdíly jsou: Hořčice kvete na začátku léta a na podzim. Období květu řepky začíná v dubnu. Stonky hořčice jsou vespod chlupaté. Stonky řepky jsou hladké. Promnete-li listy hořčice mezi prsty, udeří vás do nosu výrazná vůně hořčice. Listy řepky nepříjemně a štiplavě voní.
Péče o rostlinu hořčice
Rostlina hořčice je stejně nenáročná jako nenáročná na péči. Nenechte si ujít následující tipy na péči o bohatou úrodu aromatických hořčičných listů a chutných hořčičných semínek:
- V suchu zalévejte sazenice a rostliny střídmě.
- Zalévejte rostliny hořčice normální vodou z vodovodu pro extra dávku limetky.
- Každý den odplevelujte semeniště a mezi sazenicemi.
- Hnojení není nutné.
Pokud rostliny hořčice zaseté na podzim nekvetou, není to chyba v péči. V tomto případě byla doba setí příliš pozdě na kvetení. Tato skutečnost nemá vliv na funkci hořčice jako zeleného hnojení, protože silné kořeny ještě pronikají hluboko do půdy, než zima protáhne její mrazivé svaly.
Oblíbené odrůdy
Kromě původních druhů hořčice bílé, hořčice černé a hořčice hnědé pro vás mají specializovaní prodejci k dispozici klíčivá semena odrůd vhodných pro zahradu:
- Senape Bianca: bílá hořčice z tradičního domu Franchi Sementi pro rané setí od března.
- Senape Rossa: Prémiová odrůda s červenohnědými, vroubkovanými listy a intenzivním aroma hořčice.
- Žlutá hořčice: žlutá hořčice jako levné semínko od Kiepenkerlu na zelené hnojení na podzim.
- Red Frills: Semínka k setí listové hořčice jako microgreens do aromatických chlebových polev nebo jako přísada do salátu.
- Ostrý zub: Směs hořčičných semínek pro přímý výsev z března a celoroční výsev na parapet.
FAQ
Jaký je rozdíl mezi polní hořčicí a řepkou?
Kvetoucí hořčice polní a řepka mohou být snadno zaměněny, zvláště když obě rostliny dosahují podobné velikosti. To není překvapující, protože hořčice polní a řepka patří do čeledi brukvovitých. Existují však tři důležité rozdíly. Hořčice polní kvete začátkem léta a někdy znovu na podzim. Řepka začíná kvést v dubnu. Stonky hořčice polní jsou částečně nebo úplně chlupaté. Stonky řepky jsou hladké ve všech oblastech. Čichací test vyjasní všechny zbývající pochybnosti. Pokud listy hořčice polní promnete mezi prsty, voní aromaticky jako stolní hořčice. Rozdrobené listy řepky naopak vydávají pronikavou vůni.
Které části hořčice jsou jedlé?
Všechny části hořčice jsou jedlé. Sazenice chutnají jako řeřicha. Můžete připravit poupata jako brokolici. Mladé listy a květy jsou oblíbenou přísadou do salátů nebo bylinkových tvarohů. Indická kuchyně vaří listy hořčice jako špenát. Zralá semena se používají čerstvá nebo sušená jako koření. Čaj ze sušených listů nebo semen uvolňuje žaludeční tlak po tučných jídlech. V potravinářském průmyslu jsou hořčičná semínka hlavní složkou při výrobě stolní hořčice.
Pro jaké aplikace jsou vhodná semínka hořčice černé?
Semena hořčice černé mají prý léčivé účinky. Černá hořčičná semínka zpracovaná na mouku jako obklad nebo náplast zmírňují revmatické potíže, bolesti nervů, dnu, ischias a bronchitidu. Potírání hořčičným lihem pomáhá na bolavé svaly a výrony. Načasování aplikace by však mělo být pečlivě propočítáno, protože dlouhodobý kontakt s kůží způsobuje, že semena hořčice černé způsobují vážné podráždění kůže a dokonce smrtelné vředy. Hořčičná semínka se nedoporučují jako lék pro těhotné ženy a děti.
Dokážete si sami vypěstovat hořčici v květináči?
Hořčice bílá (Sinapis alba) s průměrnou výškou 80 cm až 120 cm se dobře hodí pro pěstování v květináčích. Naplňte kbelík směsí organické zeleninové zeminy bez rašeliny a kokosové zeminy jako náhrady rašeliny. Drenáž z keramických střepů zabraňuje podmáčení. Hořčičná semínka zatlačte asi 1 cm hluboko do substrátu ve vzdálenosti 10 cm až 15 cm a zalijte jemným rozprašovačem. První sazeničky vyraší během několika dní na teplém a slunném místě.
