Bez ohledu na to, zda na vaší zahradě rostou třešně nebo višně, konzumace třešní je symbolem léta. Peckoviny jsou jedním z raných druhů ovoce, které v sezóně zvoní. To lze rozšířit prostřednictvím koordinované kombinace různých odrůd.
Kdy je v Německu sezóna třešní?
Sezóna třešní v Německu obvykle začíná na začátku května a trvá do srpna, přičemž vrchol sezóny je mezi červnem a červencem. V závislosti na odrůdě třešně se doba sklizně může lišit, přičemž rané, střední a pozdní odrůdy se liší.
Zahradní sezóna
V Německu kvetou třešně od dubna do května, přičemž přesné období závisí na regionu a klimatu. Strom kvete přes tři týdny. Větve třešní jsou pokryty květy asi o dva týdny dříve než u višní. V souladu s tím je hlavní sezóna pro třešně mezi červnem a červencem. Různé doby sklizně jsou možné díky rozmanitosti odrůd. Peckoviny jsou mimo sezónu v květnu a srpnu.
Třešňový týden
Tento systém popisuje dobu sklizně pro odrůdy třešní, přičemž týden zahrnuje 15 dní. Pochází od třešňového pomologa Truchseße von Wetzhausena, který stanovil závazné doby zrání pro Německo. 'Earliest of the Mark' je výchozí odrůdou pro sezónu třešní, která obvykle začíná na začátku května. V závislosti na regionu a klimatických podmínkách dozrají dříve nebo později první třešně.
Odrůdy třešní a jejich zralost ke sklizni:
- rané odrůdy (třešeň 1. až 4. týden): 'Bernhard Nette', 'Rivers Frühe' a 'Kaiserkirsche'
- střední odrůdy (třešeň 5. až 7. týden): 'Bopparder Hängige', 'Španělsko ze středního Porýní' a 'Diemitzer Amarelle'
- pozdní odrůdy (třešeň 8. až 10. týden): 'Filsener Goldperle', 'Koröser Weichsel' a 'Schöne von Chatenay'
Sortiment odrůd se stále více rozšiřuje. Nyní existují raně zrající odrůdy, jejichž plná zralost nastává před dobou sklizně srovnávací odrůdy. Takové odrůdy jsou označeny jako zrající před prvním třešňovým týdnem. „Red Late Harvest“je chrupavčitá třešeň, která je v současnosti považována za nejnovější třešeň připravenou ke sklizni v Německu. Jejich zrání plodů trvá od desátého do dvanáctého týdne třešní.
Tipy pro sklizeň
Jakmile lze plod snadno oddělit od stonku, je plně zralý. Třešně se sbírají pouze konzumně zralé, protože nejsou klimatickým ovocem, a proto nedozrávají. Na rozdíl od jablek, hrušek nebo švestek dozrávají peckovice na stromě rovnoměrně. Plody můžete sbírat po dobu jednoho až dvou týdnů, i když zralé exempláře by se neměly poflakovat příliš dlouho. Je důležité, abyste sklízeli třešně ve správný čas.
Když třešně praskají
Pěckovina je bohatá na rozpuštěné látky, jako jsou ovocné kyseliny a cukr. Dešťová voda naproti tomu obsahuje rozpuštěné minerály ve velmi nízkých koncentracích. Když se voda dostane do kontaktu s ovocem, koncentrace se vyrovná. Voda se vtáhne do dužiny, takže objem ovoce se výrazně zvětší. Tím se vnější kůže napne. Jakmile je dosaženo bodu maximálního napětí, skořápka se roztrhne.
Tip
Když je připraven k jídlu, je obsah cukru obzvláště vysoký, takže riziko prasknutí je maximální. Proto vždy sledujte počasí a sklizeň včas.
